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2019-04-27
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吉列炸牛排在香港已風行一段時間，市面上有供應這款食品的餐廳亦不少，但我一直也未有機會好好品嚐。這次獲友人邀約，我終可「一見盧山真面目，一嚐吉列牛排味」。.Steak Bar在香港共有兩家分店，一家在銅鑼灣，一家則在中環。中環的那家剛開張，位處於蘭桂芳一帶，位置頗為偏遠，從地鐵站走過來約需十多分鐘，而且所經之路都不易走，盡是斜路和樓梯，不太便利。那天剛好遇上雨天，道路狹窄之餘又濕滑，更讓人倍感不便。走了好一段時間，終於看到餐廳的「大嘜頭」和招牌。餐廳的裝潢以黑色為主調，並配以許多白燈裝飾，予人份外型格亮麗的感覺，實猶如深山裡的一頭「黑牛」，沉實之中又多了一份神秘感。.進入店內不久後，我與友人便被安排入座。我們看了餐牌不久後便有了共識，合共點了一份吉列炸牛排套餐、一客薯角和蜜糖蒜香雞翼作分享。.套餐的份量頗多，除吉列炸牛排外，還包含一碗白飯、一小碗沙拉和一小塊胡麻豆腐。送上時牛排仍未經任何烹調，但外皮已裹上了一層薄薄的完熟炸粉，好讓客人按個人喜好自行在小石爐上煎煮牛排，調較合宜的生熟度，自由度頗高的。吉列炸牛排雖沒有如預期的整齊排列及大件，但份量仍是蠻多的，足夠供二人分享。店員會預先將一小
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Steak Bar在香港共有兩家分店，一家在銅鑼灣，一家則在中環。中環的那家剛開張，位處於蘭桂芳一帶，位置頗為偏遠，從地鐵站走過來約需十多分鐘，而且所經之路都不易走，盡是斜路和樓梯，不太便利。那天剛好遇上雨天，道路狹窄之餘又濕滑，更讓人倍感不便。走了好一段時間，終於看到餐廳的「大嘜頭」和招牌。餐廳的裝潢以黑色為主調，並配以許多白燈裝飾，予人份外型格亮麗的感覺，實猶如深山裡的一頭「黑牛」，沉實之中又多了一份神秘感。
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進入店內不久後，我與友人便被安排入座。
我們看了餐牌不久後便有了共識，合共點了一份吉列炸牛排套餐、一客薯角和蜜糖蒜香雞翼作分享。.
吉列炸牛排套餐
$188
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套餐的份量頗多，除吉列炸牛排外，還包含一碗白飯、一小碗沙拉和一小塊胡麻豆腐。
送上時牛排仍未經任何烹調，但外皮已裹上了一層薄薄的完熟炸粉，好讓客人按個人喜好自行在小石爐上煎煮牛排，調較合宜的生熟度，自由度頗高的。吉列炸牛排雖沒有如預期的整齊排列及大件，但份量仍是蠻多的，足夠供二人分享。店員會預先將一小塊牛油放到小石爐上，因此煎好的牛排會比平常的多一份牛油香。
值得欣賞的是，牛排的吉列外皮並無因煎煮而變潮，仍舊保有香酥的口感；而肉質亦頗軟嫩可口，牛味濃郁，未見有太多筋位，一脆一軟的口感結合之下實在滋味。而且，煎煮過程中並沒有濺油的問題，令人可安心享受煎煮的樂趣。而沙拉菜則新鮮爽脆，不帶澀味，加上獨有的柚子蘋果醬汁和微酸的車厘茄，味道份外清新，令人特別開胃。豆腐則軟滑可口，有少許日式胡麻醬作調味，味道不會過淡，而且小小的一件作配菜份量亦剛好。至於滿佈飯素的白飯則比平日的更為美味可口，加上煮得夠香軟又不會過腍和濕，搭配起香口的吉列炸牛排不經不覺便已消滅大半。.
炸薯角
$58
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至於雞翼則水準平平，外皮有微微脆的口感，但裡頭煎得不夠通透，肉身仍帶一點血絲，而且肉汁不夠豐沛，有點可惜。幸而雞翼調味得宜，即使外皮沾滿了蜜糖，但仍然甜而不膩。不過，個人認為蒜香可以再重一點，因為味道不太明顯。.
整體而言，店裡的主打吉列炸牛排味道確是頗為出色，但若廚師能多花一點心思排列牛排，那麼不單成品的賣相會更佳，享用的食客也會更感歡欣，備受尊重。撇除這點以外，店員的服務還是蠻殷勤的，除主動為我們介紹餐牌外，更不斷為我們加水和更換小石爐上的煎盤，實讓人頗感滿意。
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