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2018-04-16
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塩玉 ～ 一間以多種不同口味的塩，令不同的食材帶出其獨有味道的居酒屋。藉著不同風味的塩，將食物的味道增加層次感，帶出食物的鮮味。尤其在串燒食物，更加凸顯燒物加上選配的塩把味道大大提升。除了對塩的的執著外，食材也是嚴選新鮮，從日本直送。▪️黑松露酢海葡萄配帶子沙律（$98）👍👍👍👍這款前菜沙律，除了有新鮮的沙律菜外，還有來自日本沖繩的海葡萄和帶子刺身。新鮮飽滿的海葡萄，爆發爽脆的口感，配上黑松露酢為醤汁，令味道帶有陣陣誘人的黑松露香氣。帶子上亦放上黑松露醬，令鮮甜的帶子加添一股松露香氣。▪️葱吞拿魚腩薄脆（$58）👍👍👍👍👍薄脆是用了日本脆米米通，上面放了蔥吞拿魚茸，軟綿香滑口感的吞拿魚腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。▪️飛機壽司拼盤（$368）👍👍👍👍👍壽司選用的食材全部新鮮從原產地飛機直送，當中有帶子、牡丹蝦、拖羅、魷魚、海膽等等共八款。每一件都新鮮肥美，全部都是季節最合時的食材。▪️茶壼海鮮湯（$48）👍👍👍👍👍海鮮湯放在壼內，揭開壼蓋，迎面撲來陣陣海鮮的香氣。奶白色的海鮮湯充滿鮮甜的味道，喜歡鹹一點味道，喝的時候亦可加入桌上的鹽調味。▪️燒雞翼（$34）👍👍👍👍燒雞翼的外皮燒得金黃香脆，並
藉著不同風味的塩，將食物的味道增加層次感，帶出食物的鮮味。尤其在串燒食物，更加凸顯燒物加上選配的塩把味道大大提升。除了對塩的的執著外，食材也是嚴選新鮮，從日本直送。
▪️黑松露酢海葡萄配帶子沙律（$98）
👍👍👍👍
黑松露酢海葡萄配帶子沙律
$98
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這款前菜沙律，除了有新鮮的沙律菜外，還有來自日本沖繩的海葡萄和帶子刺身。新鮮飽滿的海葡萄，爆發爽脆的口感，配上黑松露酢為醤汁，令味道帶有陣陣誘人的黑松露香氣。帶子上亦放上黑松露醬，令鮮甜的帶子加添一股松露香氣。
▪️葱吞拿魚腩薄脆（$58）
👍👍👍👍👍
葱吞拿魚腩薄脆
$58
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薄脆是用了日本脆米米通，上面放了蔥吞拿魚茸，軟綿香滑口感的吞拿魚腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。
葱吞拿魚腩薄脆
$58
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▪️飛機壽司拼盤（$368）
👍👍👍👍👍
飛機壽司拼盤
$368
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壽司選用的食材全部新鮮從原產地飛機直送，當中有帶子、牡丹蝦、拖羅、魷魚、海膽等等共八款。每一件都新鮮肥美，全部都是季節最合時的食材。
飛機壽司拼盤
$368
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▪️茶壼海鮮湯（$48）
👍👍👍👍👍
茶壼海鮮湯
$48
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海鮮湯放在壼內，揭開壼蓋，迎面撲來陣陣海鮮的香氣。奶白色的海鮮湯充滿鮮甜的味道，喜歡鹹一點味道，喝的時候亦可加入桌上的鹽調味。
▪️燒雞翼（$34）
👍👍👍👍
燒雞翼
$34
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燒雞翼的外皮燒得金黃香脆，並帶有少許微焦，雞肉則仍然保持多汁幼嫩，適量的塩和調味料令雞翼味道提升。
▪️燒香葱蒜牛肉（$58）
👍👍👍👍
燒香葱蒜牛肉
$58
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燒香了的牛肉粒串燒，舖滿香葱和蒜粒，葱花剛熟、顔色還保持翠綠，葱油的香氣夾雜牛肉的肉香，令人不禁吃完一口再一口。
燒香葱蒜牛肉
$58
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▪️黑松露甜蝦卷（$68）
👍👍👍👍👍
黑松露甜蝦卷
$68
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甜蝦是壓了成蓉，甜蝦蓉舖在卷物上，上面再放了黑松露醬。甜蝦茸跟黑松露的味道互相融合，味道出奇地夾。
甜品（免費）
👍👍👍👍
甜品
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這個是師傅自家泡製的甜品 - 綠茶奶涷啫喱。綠茶味道很濃香，奶涷和啫喱香滑又不太甜。
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