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2021-04-04
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人類本來就係有物慾既生物，利益永遠往往係向上游既動力，如果呢個世界人人平等，世界就會大亂。既然一定要有高低之分，貧者愈貧，富者愈富既意識形態，點解我唔嘗試努力改變未來？同樣你對野食只要你有要求，自然食到好西，所以今日二訪「EL · Dining」，理由好簡單…有能者居之。👇📌Weekend · Lite Tasting -♦️S t a r t e r -▪ Lobster · Tartare Caviar - ▫ 頭盤先黎個「黑魚籽龍蝦·牛油果他他」，賣相夠哂精緻，成個小蛋糕咁，好特別。面頭既黑魚籽口感十足，將龍蝦同牛油果中和油膩感，整體配合得宜。♦️S o u p -▪ Daily · Soup -▪ Lemograss Lime · Crab Lobster Bisque - (+48) ▫ 輪到上湯啦，分別同朋友點左「南瓜·忌廉湯」、「香茅青檸·蟹肉龍蝦濃湯」。前者南瓜味夠重，入口忌廉幼滑，質感又唔會太"杰"，唔錯；而後者龍蝦湯非常濃郁，鮮甜到位，仲有一梳蟹肉，口感豐富。♦️S a l a d -▪ Daily · Salad - ▫ 今日是日沙律為「田園·沙律」，生菜夠新鮮，而且
如果呢個世界人人平等，世界就會大亂。既然一定要有高低之分，
貧者愈貧，富者愈富既意識形態，點解我唔嘗試努力改變未來？
同樣你對野食只要你有要求，自然食到好西，所以今日二訪
「EL · Dining」，理由好簡單…有能者居之。👇
📌Weekend · Lite Tasting -
♦️S t a r t e r -
▪ Lobster · Tartare Caviar -
黑魚籽龍蝦·牛油果他他
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▫ 頭盤先黎個「黑魚籽龍蝦·牛油果他他」，賣相夠哂精緻，
成個小蛋糕咁，好特別。面頭既黑魚籽口感十足，
將龍蝦同牛油果中和油膩感，整體配合得宜。
黑魚籽龍蝦·牛油果他他
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♦️S o u p -
▪ Daily · Soup -
南瓜·忌廉湯
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▪ Lemograss Lime · Crab Lobster Bisque - (+48)
香茅青檸·蟹肉龍蝦濃湯
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▫ 輪到上湯啦，分別同朋友點左「南瓜·忌廉湯」、「香茅青檸·蟹肉龍蝦濃湯」。
南瓜·忌廉湯
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前者南瓜味夠重，入口忌廉幼滑，質感又唔會太"杰"，唔錯；
而後者龍蝦湯非常濃郁，鮮甜到位，仲有一梳蟹肉，口感豐富。
香茅青檸·蟹肉龍蝦濃湯
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♦️S a l a d -
▪ Daily · Salad -
田園·沙律
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▫ 今日是日沙律為「田園·沙律」，生菜夠新鮮，
而且醬汁夠開胃，為之後既主菜帶來更多健康元素。
田園·沙律
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♦️e n t r é e -
▪ Hokkaido Scallop Pasta · Zucchini · Sun-Dried Pomodori Sauce - $198
蕃茄乾·香煎北海道帶子·義大利麵
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▫ 主菜方面先黎個「蕃茄乾·香煎北海道帶子·義大利麵」，佢地既帶子
外面煎得帶少少焦香，裡面肉質相當嫩滑，完全唔乾身；
蕃茄乾·香煎北海道帶子·義大利麵
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大廚係帶子面頭加左用金巴利紅椰菜整成既泡沫同埋蕃茄乾黎
增加成個賣相同味道，感覺清新；而意粉有咬口，唔會太腍，好食。
蕃茄乾·香煎北海道帶子·義大利麵
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▪ Pan-Fried Duck Breast · Orange Gnocchi Coconut · Mango Sauce - $218
香煎鴨胸·香橙薯丸·芒果汁
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▫ 第二道要大讚既「香煎鴨胸·香橙薯丸·芒果汁」比我想像中有驚喜，
事關鴨胸外層咬落夠脆口，完全唔無肥膩感；而且用左鴨肉既肉汁
香煎鴨胸·香橙薯丸·芒果汁
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黎做sauce，感覺好juicy；配搭埋芒果汁、甘荀乾 、香橙薯丸
令成件事更加fresh，層次更豐富。
香煎鴨胸·香橙薯丸·芒果汁
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▪ Seasonal · Fish - $238
精選季節·時令魚
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▫ 第三道「精選季節·時令魚」大廚會按當日最靚品質既時令魚做主菜，
今日就撞正係食我最愛既比目魚。食落魚肉爽滑彈牙，旁邊配上
精選季節·時令魚
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Wasabi薯蓉、椰菜花蓉，令質感更加smooth；
而sauce用墨魚汁調味，濃中帶鮮，相當吸引。
精選季節·時令魚
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▪ Sous Vide Iberico Roasted Green Tea Onion Sweet Potato Purée - $258
慢煮黑毛豬柳·綠茶洋蔥蓉·甜薯泥
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▫ 第四道必定要讚既「慢煮黑毛豬柳·綠茶洋蔥蓉·甜薯泥」，
黑毛豬質感嫩滑又夠厚身，配搭肉桂甜薯蓉、乾雞髀菇片、綠茶洋蔥蓉，
慢煮黑毛豬柳·綠茶洋蔥蓉·甜薯泥
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鹹與甜之間拎到個平衡，好特別；而個醬汁主要用左豬肉
打出黎既肉汁同埋青豆蓉，令整體層次更分明。
慢煮黑毛豬柳·綠茶洋蔥蓉·甜薯泥
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▪ Grilled Australian Rib Eye Steak · Daily Potatoes & Vegetables - $278
慢煮黑毛豬柳·綠茶洋蔥蓉·甜薯泥
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▫ 最後呢道「澳洲牛肉眼扒·是日薯菜」顯得大廚控制火候岩岩好，
首先切開色澤粉嫩，完全無過熟；牛味亦濃郁，肉質軟腍唔靭，
澳洲牛肉眼扒·是日薯菜
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唔錯；加埋薯菜，整體質素絕對係性價比甚高！
澳洲牛肉眼扒·是日薯菜
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♦️D e s s e r t -
▪ Surprise · Tiramisu - (+$158)
雪崩·提拉米蘇
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▫ 最後share埋佢地最頂級人氣甜品「雪崩·提拉米蘇」，基本上每日
都係售完即止。Staff一抆開張紙有一個好震撼既雪崩式爆發，
完全係視覺同味道既多重享受！
雪崩·提拉米蘇
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