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2019-10-24
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誰說下午茶是女孩子的專利？學生時代，跟女朋友拍拖，最喜歡平平地一排甘脆朱古力兩份食，人大了，味道亦轉得喜歡有深度及層次，一般的牛奶朱古力已滿足不了，越來越愛上濃度較高的朱古力，正好近日位於圓方的 W Hotel 內的 Woobar，聯乘法國朱古力品牌 Valrhona，推出「朱古力迷狂熱告白」。由於是周末，有好幾款鹹點提供，仲要係任食，雖然收費有所不同，但個人覺得都值比多少少。 新鮮蔬果配鷹嘴豆泥（V） 先來一份清新爽脆的蔬果清清味蕾，準備迎接之後的朱古力。迷你松露本菇茶碗蒸（G）（V） 很有口式風情，但蛋漿似乎蒸得過火，吃起來有點結實。帶子他他配酸瓜及紫蘇醬油（S）（G） 鹹點中最喜歡的一個，帶子肉碎上，肉質嫩滑，配以酸瓜令人胃口大開。香辣吞拿魚他他配脆紫菜（F）（G）紫菜炸得香脆可口，連同辣辣地既吞拿魚他他一齊食，滋味無窮。香烤芥末洋蔥煙燻三文魚慕絲球（D）（F）（G） 煙燻味好出，外層酥脆，好啱送酒。迷你黑色漢堡香辣牛肉椰菜絲配香蒜蛋黃醬（D）（G） 再食埋迷你漢堡，其實都幾飽，但餡料層次分明，好味。甜點 總廚 Baptiste
學生時代，跟女朋友拍拖，最喜歡平平地一排甘脆朱古力兩份食，人大了，味道亦轉得喜歡有深度及層次，一般的牛奶朱古力已滿足不了，越來越愛上濃度較高的朱古力，正好近日位於圓方的 W Hotel 內的 Woobar，聯乘法國朱古力品牌 Valrhona，推出「朱古力迷狂熱告白」。
由於是周末，有好幾款鹹點提供，仲要係任食，雖然收費有所不同，但個人覺得都值比多少少。
新鮮蔬果配鷹嘴豆泥（V）
先來一份清新爽脆的蔬果清清味蕾，準備迎接之後的朱古力。
迷你松露本菇茶碗蒸（G）（V）很有口式風情，但蛋漿似乎蒸得過火，吃起來有點結實。
帶子他他配酸瓜及紫蘇醬油（S）（G）鹹點中最喜歡的一個，帶子肉碎上，肉質嫩滑，配以酸瓜令人胃口大開。
香辣吞拿魚他他配脆紫菜（F）（G）
紫菜炸得香脆可口，連同辣辣地既吞拿魚他他一齊食，滋味無窮。
香烤芥末洋蔥煙燻三文魚慕絲球（D）（F）（G）煙燻味好出，外層酥脆，好啱送酒。
迷你黑色漢堡香辣牛肉椰菜絲配香蒜蛋黃醬（D）（G）
再食埋迷你漢堡，其實都幾飽，但餡料層次分明，好味。
甜點總廚 Baptiste Villefranque，選用了來自世界各地的朱古力，以甜、酸、苦、辣、鹹人生五味作為創作靈感，炮製出別具風味的甜點，並且建議濃淡味道交替品嚐，更能突顯朱古力的層次。
Guanaja 70%朱古力創作的黑朱古力牛角包配合黑莓賣相真的有點似犀牛角，而且色澤深黝，入口甘甜酥化，內裡加入了黑莓醬，帶來微酸的感覺。
Andoa 70% 秘魯有機朱古力藍莓撻自從喜歡上朱古力後，由年輕時的牛奶朱古力，逐漸愛上了味道更純的dark chcoclate，70%已不算是一回事，但配上了藍莓，卻是更多了一分有層次的甜美。
Caraibe 66% 黑朱古力軟心蛋糕配椰汁西米可說是黑白配，但卻沒有違和感。
Manjari 64% 黑朱古力醬配新鮮芒果出色而大膽的組合，芒果有點酸，反而令黑朱古力更易入口，正。
Bahibe 46% 牛奶朱古力香橙海鹽瑪德蓮蛋糕
朱古力海鹽味道突出，中間滲有香橙的芬芳，不錯。
Jivara 40% 牛奶朱古力傳統法式費南雪
一口一件啱啱好，最啱怕朱古力濃度較高的朋友。
Tanariva 33% 牛奶朱古力蘋果肉桂撻
以牛奶朱古力作主調，配以清新的蘋果，與及淡淡的肉桂，平衡感處理得相當好。
Ivoire 35% 白朱古力及士多啤梨黑椒泡芙很有趣的口感，外脆內軟，中間是綿滑的草莓忌廉，有點清新的感覺。
Opalys 33% 白朱古力雲呢拿慕絲及新鮮紅桑子幼滑的慕絲，散發淡淡的雲呢拿芳香，加上紅桑子的微酸，拿捏得相當好。
Yuzu Inspiration 柚子芝士蛋糕
幼滑如絲如綿，放上了入口即溶的橘果珠珠，味覺清新。
原味及朱古力鬆餅Clotted Cream、果醬及Manjari 64% 黑古力醬
用回傳統的Clotted Cream或者過於單調，塗上Manjari 64%黑朱古力，在鬆化的質感中，多了一份甘甜。
另外可加$48額外享用朱古力無酒精雞尾酒，但以朱古力、香蕉、雲呢拿及焦糖爆谷組合，對於 on diet 的朋友而言，真係好邪惡。
或者另加$78額外享用 Nuts About Chocolate朱古力雞尾酒一杯，色澤是亮麗的粉紅色，由草莓、Vodka及朱古力調教，不妨一試啊！
最後每位享用下午茶的客人更可獲贈一盒，內含六款不同口味的 Valrhona 「頂級產地」朱古力禮盒。P.S : 星期一至星期五（3:00pm~5:30pm ）假期除外兩位$488 + 10%，週末及假期則可無限添食滋味鹹點及兩杯汽酒每兩位$638 + 10%
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