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2019-08-11
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早幾天因為侄兒出生，忙著照顧他，所以都沒時間找朋友吃晚飯，今晚終於可以忙裡偷閒去朋友公司附近的渝人碼頭吃火鍋，我一直想來試試。這「碼頭」人氣高企，全場滿座，熱鬧非常。我們下好單後，先去醬料吧製作我們的調味料，我問朋友弄了甚麼醬料回來，她混搭的都是普通火鍋醬油，我叫她再加入麻油，鎮江香醋，芝麻醬等，朋友大讚醬料味道可以如此多變。吃麻辣火鍋最好吃鴛鴦鍋，有辣有不辣，照顧不同口味的人，我們點了重慶麻辣大紅鍋與皮蛋香菜鍋。皮蛋香菜鍋雖是清湯鍋，但用料滿講究的，大量爽脆的馬蹄，皮蛋，香菜熬煮，清甜無比。重慶麻辣大紅鍋不會死辣，帶些麻香，沒有丁點油膩感，風味極佳，值得一吃。本地牛舌薄片嫩度感跟鮮味兼具，入鍋輕燙十秒，口感相當棒，牛舌獨有的嚼勁和彈性十分到位，絕對稱得上優質肉品，我們一口接一口吃過不停。麻辣火鍋牛肉的吃法可謂千變萬化，我們今晚嘗試了香菜牛肉卷和霸王嫩牛肉。霸王嫩牛肉獨當一面，香料已全滲透牛肉裡，即使涮鍋時香料飄散湯中，仍吃到刺激的香辣味，牛肉柔嫩得很。香菜牛肉卷也不是蓋的，牛肉卷採用安格斯牛肉包覆香菜，安格斯牛肉油花分布均勻，萬分漂亮。牛肉卷入鍋遇熱涮一分鐘，嫩嫩的牛肉馬上變得入口即
這「碼頭」人氣高企，全場滿座，熱鬧非常。我們下好單後，先去醬料吧製作我們的調味料，我問朋友弄了甚麼醬料回來，她混搭的都是普通火鍋醬油，我叫她再加入麻油，鎮江香醋，芝麻醬等，朋友大讚醬料味道可以如此多變。
吃麻辣火鍋最好吃鴛鴦鍋，有辣有不辣，照顧不同口味的人，我們點了重慶麻辣大紅鍋與皮蛋香菜鍋。皮蛋香菜鍋雖是清湯鍋，但用料滿講究的，大量爽脆的馬蹄，皮蛋，香菜熬煮，清甜無比。重慶麻辣大紅鍋不會死辣，帶些麻香，沒有丁點油膩感，風味極佳，值得一吃。
重慶麻辣大紅鍋，皮蛋香菜鍋
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本地牛舌薄片嫩度感跟鮮味兼具，入鍋輕燙十秒，口感相當棒，牛舌獨有的嚼勁和彈性十分到位，絕對稱得上優質肉品，我們一口接一口吃過不停。
本地牛舌薄片
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麻辣火鍋牛肉的吃法可謂千變萬化，我們今晚嘗試了香菜牛肉卷和霸王嫩牛肉。霸王嫩牛肉獨當一面，香料已全滲透牛肉裡，即使涮鍋時香料飄散湯中，仍吃到刺激的香辣味，牛肉柔嫩得很。
霸王嫩牛肉
$48
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香菜牛肉卷也不是蓋的，牛肉卷採用安格斯牛肉包覆香菜，安格斯牛肉油花分布均勻，萬分漂亮。牛肉卷入鍋遇熱涮一分鐘，嫩嫩的牛肉馬上變得入口即化，香菜具脆度，散發濃濃的香氣。
香菜牛肉卷
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原本打算吃重慶耗兒魚，可惜售罄呢，唯有轉吃鮮脆鯇魚片。鮮脆鯇魚片彈牙爽脆，骨刺不多，把它浸泡在重慶麻辣大紅鍋，瞬間成了水煮魚，香麻帶勁。
鮮脆鯇魚片
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碼頭鮮黑毛肚及碼頭鮮黃喉素來是麻辣火鍋最佳拍檔，故怎可以缺少它們。朋友是首次嚐黃喉，一吃已被朋友垂青，黃喉超級爽彈，嚼勁十足。黑毛肚輕涮數秒，已吸盡湯汁，爽口過癮度破表。
碼頭鮮黃喉，碼頭鮮黑毛肚
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來到川式火鍋店，蔬菜當然也要吃具四川特色的功夫蒿筍片。光看翠綠的蒿筍片，已感受到它的幼嫩感，若想嚐到蒿筍片原汁原味的爽甜，那就放進皮蛋香菜鍋滾煮，吃辣就挑重慶麻辣大紅鍋吧。
功夫蒿筍片
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