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2011-07-07
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與舊同學歡聚了一個下午，入夜之時，肚子的響鬧也真的是非常之準時，肚餓就要吃了，住在此區的朋友介紹了這所街坊打冷店，又一於看看其質素如何吧。店家舖面不大，很多桌子也是放出街外，幸而那時仍挺涼，坐在室外也沒多大問題，而饑餓的我們就很快的先點吃，打了幾道小菜，加個煎蠔餅、鹵水拼盤及一整窩的蠔仔肉碎粥，應該是很夠吃的了。先來的都是一些潮式小吃及滷物，這個韮菜豬紅是打頭陣的一道，先不談其味道，就是它非常夠熱就已經嬴了一半，韮菜吸哂鹵水汁的味道，又爽口而只有零星的渣，味道非常好，而豬紅也沒有血腥的味道，滑溜鹹香，教人吃畢一大碗也未夠喉。之後介紹這個店家所謂什麼都有的滷水拼盤，雖然說是什麼都有，不過見到沒有鵝膶，那刻真的有點失望，不過其實就算外邊的潮州店也如是，要吃鵝膶，要麼就淨點，要麼就來個鵝什吧，說回這個拼盤，有鵝腸、豬腸、紅腸、豬耳、腩肉、豆腐及一點豆芽墊底，材料其實都算不錯的了，不知味道又如何。鵝腸爽滑彈牙，不過店家真的是洗得它太乾淨了吧，吃起來沒有鵝脂的香味，幸而個鹵水汁夠油香，補救了這一點；豬腸也跟鵝膠有着相同的情形，所以吃起來沒有了那份油脂的滿足感；紅腸肉質不會太爛，腸衣不會太韌。豬耳
與舊同學歡聚了一個下午，入夜之時，肚子的響鬧也真的是非常之準時，肚餓就要吃了，住在此區的朋友介紹了這所街坊打冷店，又一於看看其質素如何吧。
店家舖面不大，很多桌子也是放出街外，幸而那時仍挺涼，坐在室外也沒多大問題，而饑餓的我們就很快的先點吃，打了幾道小菜，加個煎蠔餅、鹵水拼盤及一整窩的蠔仔肉碎粥，應該是很夠吃的了。
先來的都是一些潮式小吃及滷物，這個韮菜豬紅是打頭陣的一道，先不談其味道，就是它非常夠熱就已經嬴了一半，韮菜吸哂鹵水汁的味道，又爽口而只有零星的渣，味道非常好，而豬紅也沒有血腥的味道，滑溜鹹香，教人吃畢一大碗也未夠喉。
之後介紹這個店家所謂什麼都有的滷水拼盤，雖然說是什麼都有，不過見到沒有鵝膶，那刻真的有點失望，不過其實就算外邊的潮州店也如是，要吃鵝膶，要麼就淨點，要麼就來個鵝什吧，說回這個拼盤，有鵝腸、豬腸、紅腸、豬耳、腩肉、豆腐及一點豆芽墊底，材料其實都算不錯的了，不知味道又如何。鵝腸爽滑彈牙，不過店家真的是洗得它太乾淨了吧，吃起來沒有鵝脂的香味，幸而個鹵水汁夠油香，補救了這一點；豬腸也跟鵝膠有着相同的情形，所以吃起來沒有了那份油脂的滿足感；紅腸肉質不會太爛，腸衣不會太韌。
豬耳爽脆布咬口，跟腩肉同樣的夠入味，腩肉一大層脂肪的，但吃入口只有香而不會膩，相信是經過鹵水浸泡，煮得久而久之，迫了當中的油份出來，使得個鹵水汁就夠油香，腩入就如此甘香不膩；豆腐及豆芽作為墊底之物也絕不失禮，前者挺嫩而後者爽口無渣，加上有了好的鹵水汁，就什麼都事半功倍了。
此店的餸菜上得非常之快，二話不說，已經是再來第三道的黃金蝦，不知是否就是來得太急，這個黃金蝦炸得不太透，入口雖依然夠脆口，但就未能讓人將所有的殼都吃得入口，走油的過程不夠勁，而面層上的蛋黃也不足，幸而蝦肉未算霉腍，這可能已經是走運了吧。
蠔仔餅真的很夠脆，因為粉漿勁多，可是蛋香味又不足，蠔仔又太少太削，幸而至少炸得不太油膩，而且夠香口，蘸點得個鹹字的魚露吃，就當是吃薯條好了，這道菜絕對是水準以下。
也要了個蒜泥炒油麥菜，炒出帶輕身蒜味的菜，而且又會不太油，油麥菜入口爽甜，簡單就是美。
栗米斑塊完全被粟米汁所覆蓋，吃入口感覺斑塊炸得不夠透，而魚肉不太實是意料中事，不過以這個價位來說，不霉散已經很不錯，加上另一抵讚的是，店家的粟米汁扣得不太漿糊，加了點蛋花及大量的粟米粒，入口就又有蛋香又有粟米香，假如用來下飯也不錯。
真的慶幸有朋友跟我一起吃鱔，這個枝竹火腩大鱔煲，真的可算幾抵食，除了大量的枝竹及火腩之外，都算挺多大鱔的，加上洋蔥及蒜一起去爆，入口熱辣味美，燒肉肉質還帶彈性，枝竹掛上茨汁就更是美味，稍嫌的是店家的鱔件太幼，吃起來肉不夠厚，不過總算都是幼嫩入味，而且一點泥腥味也沒有，在成本上漲的年代，這真的是非戰之罪。
魚香茄子煲就真的很夠熱，煲菜夠熱在冬日吃，就幾時都會不錯，這茄子煲屬於醬身版而不是油底的，雖鹹魚味等於零，但混入了豆板、辣椒及醬油等推出來的肉醬茨，加了點大蒜提味，吃起來都不錯的，加上煮得軟爛的茄子肉，用來下飯真的又一流。
一整窩的蠔仔粥也真的挺大，跟蠔仔餅相反，此蠔仔粥內有非常之多蠔仔，還要是粒粒大隻，兼沒沙帶蠔香，湯夠肉味而帶芫茜香，但又不會搶去了蠔鮮，加上蔥花及冬菜，吃起來香口鹹鮮，粥水清而味道夠濃，米粒有咬口，可說是全餐最為滿意的一道。
同場加映友人在法國帶回來的啤酒，十幾個巴仙的酒精濃度，不過入口又不會很苦，但啤酒花味不低，可能那陣麥甜真的很強吧，吃着潮州菜喝法國啤，真的是非常之有趣。八個人的一頓晚飯，每人只是五十四元，平平地可以跟讀書時代的朋友一聚，實在是一件快事，希望大家情永在，繼續有更多的飯局。
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