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2022-10-27
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我就係要話比你聽，上環唔係淨係得海味，唔係淨係得古董，想尋寶都可以尋好西，呢間打住廚師發辦旗號既串燒店「仟穆」，呢D就係新派改變生態，記住你既心態決定境界。👇📌廚 師 の 選 - $680/Head ♦️前 菜 - ▪️ 沙 律 -▪️ 煮 物 - ▫️ 食串燒之前一定要整返個「田園沙律」，面頭大量栗米、蕃茄，非常新鮮，沙律菜夠爽口，配搭油醋汁，相當開胃；「清酒大蜆」經清酒煮過非常香濃，蜆肉size夠大粒，口感爽彈，清酒配上葱花當湯飲都仲夠哂清甜呀。♦️串 燒 - ▪️ 燒 黃 油 雞 -▪️ 燒 牛 脷 -▫️ 每位set食完頭盤就輪到串燒會上8串，全由廚師推介當日時令食材，第一個先黎「燒黃油雞」，燒出黎既雞肉仲保留到超多肉汁同埋濃郁雞肉香，好食；「燒牛脷」肉質完全唔乾身，入口係非常軟腍入味，抵讚！▪️ 雞 骹 軟 骨 - ▪️ 雞 頸 皮 - ▫️ 另一道「雞骹軟骨」，比平時雞軟骨更有驚喜，入面炸得夠脆口，食落仲有少少雞油香，關節位仲好爽脆，正；又「雞頸皮」真係第一次試，師傅燒到外層非常酥脆，而且油脂感好重，邪惡得黎非常惹味，配搭埋佢地餐廳自家品牌既清酒就最夾。▪️ 免 治 雞 肉 棒 -▪️ 燒 冬 菇
唔係淨係得古董，想尋寶都可以尋好西，
呢間打住廚師發辦旗號既串燒店「仟穆」，
呢D就係新派改變生態，記住你既心態決定境界。👇
📌廚 師 の 選 - $680/Head
♦️前 菜 -
▪️ 沙 律 -
▪️ 煮 物 -
清酒大蜆
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▫️ 食串燒之前一定要整返個「田園沙律」，面頭大量栗米、
蕃茄，非常新鮮，沙律菜夠爽口，配搭油醋汁，相當開胃；
田園沙律
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「清酒大蜆」經清酒煮過非常香濃，蜆肉size夠大粒，
口感爽彈，清酒配上葱花當湯飲都仲夠哂清甜呀。
清酒大蜆
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♦️串 燒 -
▪️ 燒 黃 油 雞 -
燒 黃 油 雞
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▪️ 燒 牛 脷 -
燒 牛 脷
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▫️ 每位set食完頭盤就輪到串燒會上8串，全由廚師推介
當日時令食材，第一個先黎「燒黃油雞」，燒出黎既雞肉
燒 黃 油 雞
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仲保留到超多肉汁同埋濃郁雞肉香，好食；
「燒牛脷」肉質完全唔乾身，入口係非常軟腍入味，抵讚！
燒 牛 脷
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▪️ 雞 骹 軟 骨 -
雞 骹 軟 骨
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▪️ 雞 頸 皮 -
雞 頸 皮
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▫️ 另一道「雞骹軟骨」，比平時雞軟骨更有驚喜，入面炸得夠脆口，
食落仲有少少雞油香，關節位仲好爽脆，正；又「雞頸皮」真係第一次試，
雞 骹 軟 骨
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師傅燒到外層非常酥脆，而且油脂感好重，邪惡得黎非常惹味，
雞 頸 皮
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配搭埋佢地餐廳自家品牌既清酒就最夾。
清酒
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▪️ 免 治 雞 肉 棒 -
免 治 雞 肉 棒
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▪️ 燒 冬 菇 -
燒 冬 菇
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▫️ 跟住「免治雞肉棒」夠哂軟滑，再沾埋個日本蘭王蛋蛋汁
一齊食，即刻有多左一份爽甜層次，正；「燒冬菇」
免 治 雞 肉 棒
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冬菇外圍輕輕帶點焦香，裡面咬落軟綿綿，
加埋木魚絲，仲好Juicy，唔錯。
燒 冬 菇
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▪️ 燒 薄 鱔 -
燒薄鱔
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▪️ 秋 葵 -
秋葵
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▫️ 「燒薄鱔」比平時食既白鱔精細少少，反而食落皮脆肉嫩，
啖啖爽口，好似食緊薯片咁，好特別；「秋葵」口感帶少少
燒薄鱔
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黏黏潺潺，但我係超鍾意食，而且營養價值高，
特別適合拎黎做串燒，建議大家食多d。
秋葵
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♦️雞湯烏冬 · 甜品 -
▪️ 稻 庭 烏 冬 -
稻庭烏冬
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▪️ 水 晶 餅 -
水晶餅
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▫️ 上哂串燒之後輪到最後主食「稻庭烏冬」同埋甜品「水晶餅」，
前者烏冬入口相當滑溜，口感彈牙，加上掛湯能力十足，好好食；
稻庭烏冬
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而後者水晶餅分別有三種口味，包括原味、芝麻同埋黑芝麻，
口感好似湯圓咁煙煙韌韌，甜而不膩，高質！
水晶餅
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