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2015-10-19
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一向都很少吃buffet, 不會主動提出要去, 因為自知肚子容量細, 任吃我也吃不了多少, 而且buffet多是重量不重質, 我倒不如去西餐廳吃精緻有質素的set dinner, 去食buffet或放題, 多是陪朋友或家人應酬式的, 也沒一間buffet令我印象深刻難忘, 直至遇上沙田帝都酒店的City Art。話說帝都酒店與我的公司屬同一集團, 故不時在公司電郵收到其餐廳的飲食資訊或優惠, 包括City Art。最近得知City Art的buffet主題是「蠔」情「蟹」逅, 有朋友說去吃過覺得非常高質素, 超級推薦, 我是海鮮狂迷, 受不了引誘, 加上知道有折扣, 就相約同樣愛吃海鮮的朋友, 一同去嘆這個蠔情夜宴。City Art 自助晚餐分兩個價錢, 吃兩小時的比較便宜, 多付一點就可以盡情享受慢慢吃上四小時。星期日至四: (前半段) 6:00pm-8:00pm $378 (後半段) 8:15pm-10:15pm $388(全段) 6:00pm- 10:00pm $568星期五至六，公眾假期及前夕(前半段) 6:00pm-8:00pm $418 (後半段) 8:15pm-10:15
話說帝都酒店與我的公司屬同一集團, 故不時在公司電郵收到其餐廳的飲食資訊或優惠, 包括City Art。最近得知City Art的buffet主題是「蠔」情「蟹」逅, 有朋友說去吃過覺得非常高質素, 超級推薦, 我是海鮮狂迷, 受不了引誘, 加上知道有折扣, 就相約同樣愛吃海鮮的朋友, 一同去嘆這個蠔情夜宴。
City Art 自助晚餐分兩個價錢, 吃兩小時的比較便宜, 多付一點就可以盡情享受慢慢吃上四小時。星期日至四:
(前半段) 6:00pm-8:00pm $378
(後半段) 8:15pm-10:15pm $388
(全段) 6:00pm- 10:00pm $568
星期五至六，公眾假期及前夕
(前半段) 6:00pm-8:00pm $418
(後半段) 8:15pm-10:15pm $428
(全段) 6:00pm- 10:00pm $598
*** 餐廳常有信用咭優惠, 通常星期一至四有八五折, 星期五、六、日及假期/ 假期前夕有九折, 可以訂位時一併查詢最新優惠。***
聽說這裡的buffet是以半自助的形式進行, 原以為是每人一個主菜, 其餘的就任拿任吃, 原來不是呢。
這裡吃buffet的形式, 個人經驗來說比較特別, 在外面任取的有海鮮冷盤、沙律、甜品、湯品等, 熱食及主菜則有一個任點menu, 每樣份量很小, 客人可以試多點不同的菜式, 而且部分相信是即點即製, 保持新鮮及可控制到應有的味道, 實在是有心有誠意的做法。
然後右邊有可以看到街外的二人座位, 配襯華麗水晶燈, 美極了!近門口及在走道旁放置餐桌, 理應不太受歡迎, 但這麼美輪美奐的裝飾設計, 誰也不介意坐吧。
二人桌之間有著合理的距離, 不容易聽到旁邊的一對客人談話。
我最欣賞這半圓型的梳化座椅, 可以坐四至六人, 兩邊都有到天花的板分隔開, 私隱度甚高。又不怕大夥兒高談闊論吵到旁邊的人。
飲品方面, 餐廳會供應有氣水或無氣水, 而自助區就有收費的紅酒、白酒、橙汁、蘋果汁任飲, 價錢全時段每位$88, 半時段每位$68, 旁邊還有檸檬、橙、草莓、蘋果碎粒, 不喝酒的可直接加入果汁, 變成雜果果汁, 好看又好喝。而我最喜歡的是將紅酒加橙汁, 再加雜果碎, 就變成西班牙或葡萄牙傳統飲品"sangria", 這款酒我在澳門第一次喝一試難忘, $68任飲任玩好抵啊。
每天都有精選三款生蠔, 今天的生蠔全都來自澳洲的, 有Smoky Bay、Coffin Bay和Tasmania, 都是常見的生蠔。
冷盤海鮮, 除了生蠔, 還有長腳蟹、青口、翡翠螺、凍蝦 。長腳蟹肉質新鮮有蟹的鮮味, 帶點淡淡的海水咸味, 只要剪開兩邊就可以啖啖肉的吃。
青口不太草青味, 帶微甜。翡翠螺一叉即脫殼, 是很新鮮的表現, 女士吃它也完全沒難度, 仍可優雅的吃, 咬落很有彈性及鮮甜。
凍蝦呈鮮橙色, 隻隻都很飽滿的樣子, 大家都知蝦不新鮮會收縮和軟腍, 這裡的就完全沒有這狀態, 蝦肉特別爽口彈牙, 蝦味濃郁, 尤如剛從海水活捉撈上來一樣。
左起, 剛好由細隻至大隻, Smoky Bay、Coffin Bay和Tasmania生蠔 , 前兩者蠔味比較濃, 味道較甜, 後者海水味較重, 味道輕柔。這三款生蠔體積比較細小, 但隻隻新鮮即開, 點少少檸檬汁已帶出那強勁的鮮甜味道, 每一隻都很滿足。那帶子位比較難處理, 要割離開蠔殼才可好好的一口吃掉一隻, 剛好見到有把小剪刀用來剪蟹腳的, 靈機一觸用來剪帶子位, 倒是蠻方便好用的。
在酒店Buffet吃生蠔, 通常也和這裡一樣, 每次有限取3隻, 最怕是很多人排隊拿, 每次取完後又排很久, 才能再取3隻, 對愛吃生蠔的人很不便, 而這裡卻沒有這情況, 因為座位不太多, 人流控制得很理想, 最多也只有兩三個人排隊, 有時還沒有人呢, 可以吃得舒舒服服, 而且整晚所有食物都有適時refill, 不用搶食, 不擔心吃到尾會吃不到什麼。
睡蟹, 又叫麵包蟹, 突然在冷盤區發現它, 快手把最美味的蟹殼拿回去, 內裡蟹膏結實而濃厚, 豐腴味美鮮甜, 大飽口福再說, 不理膽固醇什麼的了。
冷盤區一輪衝刺後, 出去逛逛其他美食。這區有多款芝士, 可以和餅乾同吃, 同場有橄欖、酸瓜和沙律油等, 該是配搭旁的的沙律菜。
沙律菜有三款, 有蕃茄仔, 粟米芯, 最特別是有紅菜頭粒, 味道天然, 可抗癌及提升抵抗力, 是對健康很好的食品。除了上述的橄欖油外, 還有三款沙律醬如千島醬等供選擇。
相比起天然的沙律菜, 我更愛這六款經處理及烹調的沙律 , 因為有手工的成份在, 沙律菜則平時自己買來食也可, 沒有難度。
可看出來每一款配搭都滿有心思的, 每碟有數款不同的配料, 自己做過沙律都知道, 光是切粒已經花不少時間, 還要拌勻及調味, 不是想像中那麼容易。
幾款沙律, 每樣試少少, 調味剛好足夠, 每樣食物也處理得恰好, 無可挑剔, 我比較喜歡的是那小魷魚, 比較少見, 這是功夫較多的食物, 煮得很軟腍入味, 很好吃呢!在沙律旁有膠匙羮裝著的細份量食物, 看上去很精緻, 但沒有寫上是什麼來, 光看也不太看得出來, 問了後知 道是: 吞拿魚洋蔥、磨菇腸、鵝肝合桃, 如果把食物名稱做成小牌展示出來會較好呢。
左上: 美國登格斯蟹肉濃湯 - 雖然湯裡不見蟹肉, 但一口嚐下去, 蟹味由口腔衝擊至整個腦袋, 十分強烈, 我有理由相信蟹已被磨碎溶入湯內, 而此湯亦有一點龍蝦湯的味道, 雙重享受。右上: 匈牙利牛肉雜菜湯 - 材料豐富, 有薯仔、蕃茄、紅蘿蔔、紅腰豆、牛肉粒、洋蔥、蒜粒等, 全都切得小小的, 很容易吃, 湯的味道像高級西餐廳提供的, 賣六七十元一碗的雜菜湯, 很濃郁美味, 本身是湯怪的我, 沉迷在這個湯裡, 喝了數碗。
餐廳有數款焗生蠔提供, 包括: 蒜香蕃茄醬、芝麻醬、蒜蓉牛油、芥末及煙肉蛋黃醬。相比焗蠔, 我愛生蠔多很多, 所以沒怎麼吃, 聽友人說每款味道各具特色, 特別欣賞芝麻醬, 味道清爽特別。
這邊是凍肉區, 可配蜜瓜片或哈密瓜片一同吃。
醃製食物如莎樂尾腸及西班牙火腿等, 我本身少吃, 唯有問問友人意見, 他說相比起其他食物, 醃製及加工肉在這餐廳吸引力不高, 不過配襯了甜美的水果, 效果也不錯, 盡帶風味。
(任點menu)左上: 露筍 - 平時好像比較少見到這麼幼身的露筍, 已切去尾部, 留下最嫩滑的部分灼熟, 口感很爽脆, 味道鮮甜清新, 我們叫了三碟呢。
右上: 炒菠菜 - 菠菜味道有點清淡, 可以加點鹽巴或麻油會比較好。
左下: 四式芝士焗阿拉斯加蟹腳 - 芝士味道咸香濃郁, 蟹肉咸中帶甜, 柔軟討好。
右下: 慢煮鮑魚配香草蒜蓉汁 - 鮑魚嫩滑無比, 不過鮑魚味不濃, 靠蒜蓉汁提味。
(任點menu)左上: 蟹餅配他他汁 - 蟹餅炸得很透, 切開吃起來是散開成一絲絲, 影響口感, 蟹味亦不突出。大廚將不同的食物配上不同的汁料, 很有心思很講究, 值得讚的, 感覺很被照顧, 炸物配上微酸的他他汁很夾。
右上: 香煎銀雪魚配龍蝦蟹肉忌廉汁 - 銀雪魚來說, 肉質不夠片片鮮明和滑溜, 僅是"比較滑的魚"的質素, 不是我印像中的銀雪魚味道。
左下: 脆炸蠔配芒果蛋黃汁 - 炸蠔外脆內軟, 很多汁美味, 味道像筒蠔, 蠔味鮮濃, 這件炸物配上芒果蛋黃汁, 十分惹味。有部分食物配上小份薯蓉, 薯蓉本在buffet中不宜多吃, 但這薯蓉質感幼滑, 帶有香濃薯味及淡淡牛油香, 實在是美味, 配菜也做到一絲不苟, 很欣賞!
右下: 松露香菌三角雲吞配黑松露忌廉汁 - 這黑松露忌廉汁, 聞得到的黑松露香, 質感柔滑帶有菇菌味道, 尤如置身法國, 三角雲吞扁身, 裡面的餡料被磨成蓉, 味道早已被黑松露忌廉蓋過, 所以裡面是什麼也沒關係。
(任點menu)上: 美國1855牛肉眼扒配紅酒汁 - 肉眼扒大約七成熟, 熟度剛好令肉質嫩滑, 牛味香濃, 很出色。
下: 慢燴和牛面頰配砵酒汁 - 在任點menu中, 我們一致贊同這是最出色美味的一道菜, 別看它其貌不揚, 像一片叉燒, 整理相片時我甚至有一刻忘了這張是什麼, 它的口感是十級軟嫩, 我想這是慢煮的功力, 有點像炆得很軟腍的牛尾, 砵酒汁是微甜的, 配上牛面很可口很夾, 這道菜令我們一吃難忘, 吃了一口後, 我們連忘再order, 第二次order需時很久沒上菜, 還擔心賣完了, 還好最後都有上菜, 可再品嚐。
(任點menu)左上: 美國黑豚豬柳配蜜糖芥末汁 - 切上去已發覺質感好實淨, 豬柳偏瘦, 變成較有嚼勁, 如果肥一點會較好吃。
右上: 法國麵包蟹肉墨汁意大利飯配香煎鵝肝 - 鵝肝油脂豐腴美味, 鵝香滿咀, 令人感動。麵包蟹肉融入在烏黑的黑汁意大利飯裡, 很難發現它的蹤影和味道, 整個飯以墨汁香味為主, 飯粒軟硬適中。
左下: 美國登格斯及帶子天使麵配香辣蕃茄忌廉汁 - 帶子輕微煎香, 質感柔軟, 可惜味道稍欠。天使麵微酸微辣, 容易入口, 但份量太多了, 尤其是這些澱粉質, 更不應給太多, 這是唯一不符合「細細碟」原則的菜式。
右下: 燒鵪鶉配鵝肝燒汁 - 鵪鶉蛋吃得多, 鵪鶉真不多吃, 鵪鶉是一種鳥類, 味道有點像雞肉, 但較雞肉營養豐富。
到了女生最期待的甜品環節Haaggen-Dazs 是重點, 見到就開心了, 雪糕反正都肥, 不如吃款好吃的牌子嘛。
這提供四款選擇, 有咖啡、草莓、雲尼拿和濃香牛乳。
四隻一起吃, 只能說, 好香濃, 美味, 滑溜.....你懂的。當中最喜歡草莓, 有草莓粒粒在裡面的啊。
這擺放得像藝術品的小杯, 相信是慕絲蛋糕、啫喱、奶凍之類, 可恨我肚容量已到極限, 沒能試到。甜品區也有即製窩夫, 我也宣佈投降, 未能挑戰。
馬卡龍, 比平常見到的大粒, 顏色好美, 粒粒飽滿, 外脆內軟, 甜度適中。
水果有西瓜、哈蜜瓜、火龍果三款, 甜度滿意。小蛋糕有六七款, 每件小小的。
精選其中幾款來拍照。焦糖燉蛋幼滑富蛋香; 藍莓芝士蛋糕有應有扎實的質地, 芝士味香濃, 藍莓味道自然; 其餘兩款朱古力蛋糕味道香濃, 也好好吃。
無奈這到了最尾時間, 我實在無能為力, 本來小件的蛋糕, 都讓我覺得很大件, 友人早已停手了, 放棄了, 我覺得如果可以再切半就好了, 想試每一款, 但我們已不行了。
***上述有 是我個人比較喜歡的食物***
之前吃過的自助餐, 吃一兩小時已是極限, 但我們今晚竟然不斷吃了四小時......是整整四小時 !! 難以置信啊, 怎麼可能這麼有食力?? 唯一解釋, 是這裡的食物太美味了, 根本不想停止也不想放棄。雖然食物種類不算太多, 但每款都是精心製作的, 令我完全不覺在吃自助餐, 錯覺以為自己身在精緻西餐廳fine dining中。
City Art令我對自助餐改觀了, 原來高質素可存在於自助餐中, 並不是胡亂弄些食物吃飽你為止, 這裡可既享受美食, 也享受可以自由挑選的自主開心感, 真心推介City Art的自助餐, 環境食物服務也極佳, 無論是慶祝生日節慶, 或帶朋友/家人來吃餐好的, 也是一個好好選擇。
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