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2014-01-16
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顧名思義，The Salted Pig 就是以豬肉為主題的餐廳，今晚就來這裡品嚐了一頓很豐富的豬宴。餐廳以英國農莊為設計藍本，黑板、茶壺、鍋子、平底鍋等處處可見，配合木色的餐桌，格調質樸，充滿田園風味。愛莓的我點了一杯 Strawberrylicious，士多啤梨味道清新天然，甜中帶酸，而且有新鮮果肉，很合我心意，平時真是很怕那些用了士多啤梨糖漿的，那股藥水味實在難以接受，這杯 Mocktail 果然是 Delicious.以小麻袋來裝著的 Bread & Butter，多了一份簡單隨意的感覺，暖暖又鬆軟的麵包，沒有太多花巧的味道，用來伴以下的 Wild Mushroom Soup 更為適合。這個菇味香郁的野菌湯，不要以為用平底淺的碟子，份量很少，相反正因為碟面大，而且用料十足，啖啖野菌，喝完這個湯，也有點擔心吃不下其他美食。這個炸得金黃色的 Pork Cake，外層非常香脆，內裡是一絲絲的豬肉，和一般炸肉丸的製法很不同，再配上蒜香蛋黃醬同吃，味道不錯。起初以為是一個普通的 Caesar Salad，原來用上 Anchovies，比起平時吃的煙三文魚，這個魚的咸香味更濃，可能我吃得太心
餐廳以英國農莊為設計藍本，黑板、茶壺、鍋子、平底鍋等處處可見，配合木色的餐桌，格調質樸，充滿田園風味。
愛莓的我點了一杯 Strawberrylicious，士多啤梨味道清新天然，甜中帶酸，而且有新鮮果肉，很合我心意，平時真是很怕那些用了士多啤梨糖漿的，那股藥水味實在難以接受，這杯 Mocktail 果然是 Delicious.
以小麻袋來裝著的 Bread & Butter，多了一份簡單隨意的感覺，暖暖又鬆軟的麵包，沒有太多花巧的味道，用來伴以下的 Wild Mushroom Soup 更為適合。
這個菇味香郁的野菌湯，不要以為用平底淺的碟子，份量很少，相反正因為碟面大，而且用料十足，啖啖野菌，喝完這個湯，也有點擔心吃不下其他美食。
這個炸得金黃色的 Pork Cake，外層非常香脆，內裡是一絲絲的豬肉，和一般炸肉丸的製法很不同，再配上蒜香蛋黃醬同吃，味道不錯。
起初以為是一個普通的 Caesar Salad，原來用上 Anchovies，比起平時吃的煙三文魚，這個魚的咸香味更濃，可能我吃得太心急，整件放進口中，變了滿口咸香味，建議以小件伴清爽的羅馬生菜和麵包粒來吃，配搭更佳。
對我來說帶子和豬肉應該是不會在一起的，而大廚就將這個不可能變成可能，製作了一個 Pancetta Scallop。以煙肉圍著帶子，烹調時間比較難控制，煙肉較易焦黑，煙肉的咸香味似乎掩蓋了帶子的鮮味，幸好帶子也很爽，而鋪底的青豆蓉，味道清新，而且有嚼口。我本身也喜歡吃豬頸肉，至於 Pig Cheek (臉頰) 又是如何? 肉質比豬頸肉更軟腍，肉味相對較淡。
相信很多人和我一樣，寧願吃三文魚刺身，煙三文魚也不會選擇全熟的三文魚。這個 Norwegian Salmon (挪威三文魚) 比想像中好，煎得恰到好處，魚脂甚豐，不會因烹調而令魚肉太鬆散和乾身。以豬做主角的餐廳，沒有對豬太過偏心，也設計了一個水準不錯的 Canadian AAA Beef Short Rib。肉的脂肪分佈平均，吃起來也很鬆化，肉汁和肉脂滿溢，而伴食的豆角很翠綠，口味清新，可以減輕一下肉食後的罪疚感呢。
平時只吃雪耳，木耳，從來沒有吃過豬耳，有點好奇，原來只是 Pig Ear Shaped Pasta (豬耳朵意粉)，眼前的是像貝殼形的意粉，配以香辣肉腸碎，惹味非常。來到這裡又怎可錯過 Pork Knuckle (豬手)，在奧地利和德國也吃過燒豬手，份量也很大，大概是外國的豬多點活動空間，四肢較發達。這個豬手皮燒得香脆，肉質嫩滑，油香不膩，我挺喜歡的。
一向喜歡肥肉的我，什麼東坡肉，燒腩仔，也是會將脂肪部分全吃掉的。知道有這個 Slow Cooked Pork Belly (豬腩肉)，也有點期待。慢煮的豬腩肉的皮層也算脆皮身，但少了一份吃到滿口脆聲那種質感，肉脂豐厚，但我還是喜歡燒腩仔的咸香多一點。在少肉多菜的觀念下，總不能一晚吃那麼多肉，這裡也有幾款伴菜配豬肉同吃，菜芯、粟米、薯蓉、酸菜，可按個人口味配搭。
最後當然也是以甜品作結，由於今晚吃得很豐富，各款也只淺嚐一口。
朱古力曲奇以平底鍋盛著，曲奇質感就像燕麥餅，吃起來不太甜，與 Eton Mess 同吃是不錯的配搭。這個 Eton Mess 有著淡淡的香蕉味，而 Creamy Puree 也算香滑。
是晚在柔和的燈光和輕鬆的音樂下，心情也特別好，這裡確是適宜一大班朋友來相聚，說說笑笑的地方。
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