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2021-04-27
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星期五晚餐時間，我選擇了在「旺角」「豉油街」，近着「黑布街」那一邊車仔麵食店「阿四車仔麵」裡面享用晚餐，因為知道「阿四車仔麵」有在自助點餐紙向食客提供「車仔飯」食品。不過我正式上門光顧「阿四車仔麵」之後，發現實際上在「阿四車仔麵」自助點餐紙裡面，可以享到的心水「阿四車仔麵」晚餐食品，比我預期來得更多選擇。例如我原本計劃在「阿四車仔麵」裡面，選擇享用「腩汁」作為汁底，餸菜包括「牛腩」配搭「雞肉」以及「蘿蔔」作為主要食材製作而成的「車仔飯」食品。我原本預期這樣配搭出來的「阿四車仔麵」三餸「車仔飯」食品，未計算飲品之前的總價錢為港幣五十八元，加上「凍奶茶」飲品之後價錢為港幣七十元。但是現在「阿四車仔麵」自助點餐紙實際上卻還另外推出了，價錢賣港幣四十元的「上湯蘿蔔牛腩飯」，另外如果再選擇「瑞士雞翼」需要另加港幣二十二元，選擇「豉油雞髀」的話則需要另外加港幣二十六元。結果我身體裡面怕吃虧的基因，又忽然在我身體裡面蠢蠢欲動，告訴我沒有理由為了節省港幣四元而放棄「豉油雞髀」，只食「瑞士雞翼」份量相對比較少的雞肉食品。最後我放棄了「瑞士雞翼」，改為選擇了在「阿四車仔麵」裡面享用比較多雞肉，而實際甜味感
不過我正式上門光顧「阿四車仔麵」之後，發現實際上在「阿四車仔麵」自助點餐紙裡面，可以享到的心水「阿四車仔麵」晚餐食品，比我預期來得更多選擇。
例如我原本計劃在「阿四車仔麵」裡面，選擇享用「腩汁」作為汁底，餸菜包括「牛腩」配搭「雞肉」以及「蘿蔔」作為主要食材製作而成的「車仔飯」食品。
我原本預期這樣配搭出來的「阿四車仔麵」三餸「車仔飯」食品，未計算飲品之前的總價錢為港幣五十八元，加上「凍奶茶」飲品之後價錢為港幣七十元。
但是現在「阿四車仔麵」自助點餐紙實際上卻還另外推出了，價錢賣港幣四十元的「上湯蘿蔔牛腩飯」，另外如果再選擇「瑞士雞翼」需要另加港幣二十二元，選擇「豉油雞髀」的話則需要另外加港幣二十六元。
結果我身體裡面怕吃虧的基因，又忽然在我身體裡面蠢蠢欲動，告訴我沒有理由為了節省港幣四元而放棄「豉油雞髀」，只食「瑞士雞翼」份量相對比較少的雞肉食品。
最後我放棄了「瑞士雞翼」，改為選擇了在「阿四車仔麵」裡面享用比較多雞肉，而實際甜味感覺又未必輸洩給「瑞士雞翼」的雞肉食品「豉油雞髀」。
「阿四車仔麵」的「上湯蘿蔔牛腩飯」套餐配飲品「凍奶茶」之後，價錢變成了港幣五十二元，再加上小食食品「豉油雞髀」之後，總價錢變成港幣七十八元。
我把剛剛填寫完畢的「阿四車仔麵」自助點餐紙，直接遞交給「阿四車仔麵」裡面的侍應，然後一個人坐在「阿四車仔麵」裡面，實際食客人數不算很多的樓面慢慢等候。
由於「阿四車仔麵」實際光顧的食客不多，所以我光顧享用「阿四車仔麵」過程感覺都很自由，沒有「搭檯」的必要，令我可以乘機放鬆心情，細心享用「阿四車仔麵」甜味食品，感覺環境十分輕鬆自在。
結果「阿四車仔麵」廚房最先製作完成的反而不是食品，反而先把飲品「凍奶茶」造好。「阿四車仔麵」選擇為「凍奶茶」飲品預備了塑膠外賣餐杯作為餐具。
我看見「阿四車仔麵」廚房店員，在套餐飲品「凍奶茶」實際製成品裡面，加入了很多冰塊，冰塊裡面的水份除了令飲品變得冰涼之外，也令到飲品裡面的淡奶甜味稍為被冰水溝淡。
緊隨在「凍奶茶」飲品之後上檯的「阿四車仔麵」食品是「豉油雞髀」。恰巧「阿四車仔麵」也安排「豉油雞髀」擺放在大型湯碗，作為擺放「豉油雞髀」的餐具。
「阿四車仔麵」製造的「豉油雞髀」實際製成品底層也有濃厚甜味「豉油」醬汁，只是甜味「豉油」醬汁實際份量不多，只是剛剛好能夠伴飯享用而已。
至於「豉油雞髀」，「豉油雞髀」實際製成品裡面的口感感覺其實也都算是軟腍，只不過「豉油雞髀」裡面的「雞髀」雞肉的熟成速度比我預期來得更快。
而且「阿四車仔麵」裡面的侍應店員，也沒有提供刀叉這種西式餐具給我，令我無法先利用刀叉餐具，先把「豉油雞髀」雞肉切成多份「雞肉」，然後逐小逐小慢慢享用。
所以「阿四車仔麵」的「豉油雞髀」，最初被我利用餐廳僅存檯上的筷子餐具勉強撕扯下來，需要花氣力去做，幸好「豉油雞髀」實際肉質尚算軟腍，所以不難用筷子扯下雞肉，雞肉實際口感也沒有因此而變得很硬。
至於「阿四車仔麵」製造的「上湯蘿蔔牛腩飯」表面包括有四個部分，包括有「白飯」、「牛腩」、「蘿蔔」，還有色澤很綠的「芥蘭」三條。
相對味道比較甜的「菜芯」而言，「阿四車仔麵」「芥蘭」實際口感比「菜芯」爽脆，但是「芥蘭」的實際味道，就沒有「菜芯」那麼鮮甜了。
豉油雞髀
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至於「上湯蘿蔔牛腩飯」裡面的「牛腩」，「牛腩」的而且確以肉質比較瘦的牛肉為主，所以「牛腩」在被廚房炆煮備用一段時間之後，難以即時回復最軟腍的口感感覺。
總結「阿四車仔麵」「牛腩」實際口感，感覺有點乾和硬，即使「牛腩」肉質曾經被炆煮到稍為變軟，但是實際口感經過製作「上湯蘿蔔牛腩飯」時間一過，也在所難免地變硬，只剩下味道甜甜的「滷水」醬汁而已。
至於「阿四車仔麵」「瑞士雞翼」製成品裡面的實際甜味濃度，就比「牛腩」甜味來得更甜，更加實至名歸。但是「瑞士雞翼」味道雖甜，但是雞肉肉質稍為收縮了一點，口感也變得有點乾和硬。
至於「上湯蘿蔔牛腩飯」實際製成品底層的「白飯」，把「上湯蘿蔔牛腩飯」原本的甜味「滷水」醬汁都徹底吸收過去，導致我最後需要把「瑞士雞髀」裡面的甜味「瑞士汁」，調配到「上湯蘿蔔牛腩飯」裡面調劑味道。
上湯蘿蔔牛腩飯
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「阿四車仔麵」「上湯蘿蔔牛腩飯」實際份量雖然比較多，但是實際甜味「滷水」份量偏少，有點令我失望，令我需要從「瑞士雞髀」調配甜味醬汁補救，但是「上湯蘿蔔牛腩飯」「白飯」濕潤醬汁口感始終還是回天乏術了。
如果下次我光顧「阿四車仔麵」，覺得還是直接選擇享用三餸「牛腩」加「雞髀」加「蘿蔔」的「車仔飯」好過，起碼甜味沒有明顯褪色之餘，或者甜味「滷水」醬汁會令口感變得濕潤，令「車仔飯」變得容易入口多一點。
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