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2020-10-25
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揀咗間喺銅鑼灣嘅壽司店試吓😬 點咗Omakase $680，當中包括前菜三款、刺身五款、和食兩款、天婦羅、壽司三款、味增湯同甜品😙 前菜：蟹肉湯凍 將湯嘅精華味道凝固，放入口先慢慢溶化，同時加上蟹肉絲增加口感🦀 幾中意呢個做法😊 #珍珠蠔 細細隻但好鮮甜🦪 海蜇水雲 當中水雲滑身嘅口感加上爽脆嘅海蜇相輔相成👍🏻 配埋酸酸地嘅汁好開胃😌 刺身：鰈魚刺身 肉感本身富有彈性，用薄切非常適合😋 牡丹蝦 唔單止賣相靚靚，將蝦膏放上面，加強鮮甜嘅層次🦐 秋刀魚 緊致具彈性，每塊切嘅大小厚度啱啱好 🐟金目魚 配士多啤梨醬，幾特別嘅配搭，味道係ok但唔岩我口味😅 堅魚 小小魚嘅味道，食到有小小類似筋位咁，呢件覺得普通👀 和食：五花腩 係煮得好入味，係好食嘅，但老實講如果要食五花腩，唔會黎壽司店食😅 天婦羅 有魚、菇、番薯，配上幾特別嘅綠茶鹽，炸得皮薄外脆👍🏻 壽司：大溝貝 口感爽脆鮮甜，好似係第一次食，唔錯😋 海鰻肉質軟腍、夠新鮮 北海道馬糞海膽 😻一定係最期待嘅壽司，的確非常鮮甜，入口溶化🤤 最後以 味增湯 同 紫薯紅豆慕絲 作結尾😛環境方面，門口幾靚、但入面冇想像中咁靚，bar枱位置前面會俾一個放
前菜：
蟹肉湯凍 將湯嘅精華味道凝固，放入口先慢慢溶化，同時加上蟹肉絲增加口感🦀 幾中意呢個做法😊 #珍珠蠔 細細隻但好鮮甜🦪 海蜇水雲 當中水雲滑身嘅口感加上爽脆嘅海蜇相輔相成👍🏻 配埋酸酸地嘅汁好開胃😌
前菜
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刺身：
鰈魚刺身 肉感本身富有彈性，用薄切非常適合😋 牡丹蝦 唔單止賣相靚靚，將蝦膏放上面，加強鮮甜嘅層次🦐 秋刀魚 緊致具彈性，每塊切嘅大小厚度啱啱好 🐟金目魚 配士多啤梨醬，幾特別嘅配搭，味道係ok但唔岩我口味😅 堅魚 小小魚嘅味道，食到有小小類似筋位咁，呢件覺得普通👀
鰈魚
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牡丹蝦
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秋刀魚
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金目魚
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堅魚
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和食：
五花腩 係煮得好入味，係好食嘅，但老實講如果要食五花腩，唔會黎壽司店食😅 天婦羅 有魚、菇、番薯，配上幾特別嘅綠茶鹽，炸得皮薄外脆👍🏻
壽司：
大溝貝 口感爽脆鮮甜，好似係第一次食，唔錯😋 海鰻肉質軟腍、夠新鮮 北海道馬糞海膽 😻一定係最期待嘅壽司，的確非常鮮甜，入口溶化🤤
大溝貝
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海鰻
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北海道馬糞海膽
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最後以 味增湯 同 紫薯紅豆慕絲 作結尾😛
環境方面，門口幾靚、但入面冇想像中咁靚，bar枱位置前面會俾一個放壽司嘅櫃，擋住咗欣賞師傅嘅刀法😅 整體食物都新鮮唔錯，壽司幾款都鍾意，只不過當中竟然覺得前菜好過刺身，冇一種好想再試多次嘅感覺👀 見openrice上好評佔多，唔知係咪咁岩今次配搭唔岩我😗 但以性價比黎講唔錯，思鄉就試咗先講😹
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