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2023-10-10
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跟朋友在沙田覓食，看到一田附近的〔馬場洞烤肉專門店〕門口有幾款不同的2人燒肉套餐，看到價錢亦不貴，今次就來一個全牛燒肉宴吧。餐廳採用了獨特的「濕式熟成」法去處理肉類，透過真空包裝，經過360小時熟成，令肉質纖維軟化，確保牛肉質素。一入座店員會自動擺上五碟韓式地道前菜，包括泡菜，酸蘿蔔、酸洋蔥清瓜、生菜沙律及西蘭花腸仔。而烤爐邊的抽風做得很不錯，基本上沒有看到油煙，吃完亦不會有油煙味，而枱面上亦有三款調味料及醬油選擇，調味料有英國馬爾頓頓天然海鹽、法國原粒芥末籽醬及韓國鮮山葵。【1++韓牛屠夫特選牛排】(HK$198)油花紋理分佈平均，色澤鮮紅亮麗，輕輕一燒就已經可以入口，牛肉味重而不韌。〔晚市2人牛肉燒烤套餐〕(HK$378)燒烤套餐的主要牛肉都用木架擺得很美，拼盤主要有牛肉4款、配有包飯菜、可以選2款指定韓款菜式及水果梳打飲品2杯。一次過可以品嚐4款牛的不同部位，每款都各有特色，輕輕一燒就已經可以入口，充滿油脂香味，配搭包菜飯吃都很好。而且配碟都有些蔬菜，翠玉瓜、香菇及菠蘿，吃燒肉後再吃點蔬菜，油膩感減了不少。【菲力牛排100g】 【韓式調味牛肋骨肉 80g 】【牛隔肌80g】【牛肋
餐廳採用了獨特的「濕式熟成」法去處理肉類，透過真空包裝，經過360小時熟成，令肉質纖維軟化，確保牛肉質素。
一入座店員會自動擺上五碟韓式地道前菜，包括泡菜，酸蘿蔔、酸洋蔥清瓜、生菜沙律及西蘭花腸仔。而烤爐邊的抽風做得很不錯，基本上沒有看到油煙，吃完亦不會有油煙味，而枱面上亦有三款調味料及醬油選擇，調味料有英國馬爾頓頓天然海鹽、法國原粒芥末籽醬及韓國鮮山葵。
【1++韓牛屠夫特選牛排】(HK$198)
油花紋理分佈平均，色澤鮮紅亮麗，輕輕一燒就已經可以入口，牛肉味重而不韌。
〔晚市2人牛肉燒烤套餐〕(HK$378)燒烤套餐的主要牛肉都用木架擺得很美，拼盤主要有牛肉4款、配有包飯菜、可以選2款指定韓款菜式及水果梳打飲品2杯。一次過可以品嚐4款牛的不同部位，每款都各有特色，輕輕一燒就已經可以入口，充滿油脂香味，配搭包菜飯吃都很好。
而且配碟都有些蔬菜，翠玉瓜、香菇及菠蘿，吃燒肉後再吃點蔬菜，油膩感減了不少。
【菲力牛排100g】
【韓式調味牛肋骨肉 80g 】
【牛隔肌80g】
【牛肋骨100g】
【韓式生拌牛肉】用芝士拌牛肉吃，很獨特的配搭，入味牛肉味濃，很不錯。
【秘製特級牛舌】用金銅盤裝住，厚身的牛舌入口口感很爽脆，也不油膩。
【香桃梳打】味道輕盈又清新，解渴不錯。
【士多啤梨梳打】味道香甜，清新消滯又解膩。
〔馬場洞烤肉專門店〕@modernmajang_hk香港新界沙田沙田正街18號新城市廣場三期3樓A311號舖
Shop A311, 3/F, New Town Plaza Phase III, 18 Sha Tin Centre Street, Sha Tin, N.T., Hong Kong
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