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2024-08-21
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對素食餐廳嘅印象都仲係留喺上一個世紀嘅印象，儘管現在已經有唔少餐廳有新嘅素菜演繹方式，我都顯得一知半解。喺元朗起家既素食餐廳「Vegmind」踩入鯉景灣SOHO區，為港島東添加素食新血🤪🩸SOHO區個感覺一向都唔平，但係呢度一個set，大概係百零蚊已經有交易，已經包含咗好出色嘅前菜+飲品👍前菜中「紫薯淮山丸子桂花汁」，桂花用慢煮浸泡，一口下去淡淡既桂花糖香加上紫薯🍠，甜而不膩，建議一啖分開幾次食，係非常有層次嘅前菜！「自家製麵包」🥯，店主話我哋今日唔好彩，今日只係最普通嘅麵包，佢哋會隨着自己嘅Menu，更換為 菠蘿包、紅豆包等等既款式。雖然今日嘅包就係比較普通，但係用料一啲都唔簡單，佢哋係用咗自家製嘅湯種麵包焗製，內里柔軟濕潤，平凡又帶點驚喜🤪「黑松露香蒜香辣意粉」、「純素炸魚薯條 配蜜糖芥末醬」，呢兩個Main各有特色。前者用左黑松露粉加松露烹煮，簡直是味蕾的盛宴，配合炸蒜片提香，菇類爆炒，三者完美結合，每一口都是滿滿的幸福感，絕對值得一試👍後者「純素炸魚」同真嘅魚柳口感分別唔大，我就好好奇問店主，究竟魚柳係用啲咩製造出嚟，點解口感可以咁似？佢同我講係用大豆製造，將食物拆解，合併而成
喺元朗起家既素食餐廳「Vegmind」踩入鯉景灣SOHO區，為港島東添加素食新血🤪🩸
SOHO區個感覺一向都唔平，但係呢度一個set，大概係百零蚊已經有交易，已經包含咗好出色嘅前菜+飲品👍
純素炸魚薯條 配蜜糖芥末醬
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前菜中「紫薯淮山丸子桂花汁」，桂花用慢煮浸泡，一口下去淡淡既桂花糖香加上紫薯🍠，甜而不膩，建議一啖分開幾次食，係非常有層次嘅前菜！
「自家製麵包」🥯，店主話我哋今日唔好彩，今日只係最普通嘅麵包，佢哋會隨着自己嘅Menu，更換為 菠蘿包、紅豆包等等既款式。雖然今日嘅包就係比較普通，但係用料一啲都唔簡單，佢哋係用咗自家製嘅湯種麵包焗製，內里柔軟濕潤，平凡又帶點驚喜🤪
黑松露香蒜香辣意粉
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「黑松露香蒜香辣意粉」、「純素炸魚薯條 配蜜糖芥末醬」，呢兩個Main各有特色。前者用左黑松露粉加松露烹煮，簡直是味蕾的盛宴，配合炸蒜片提香，菇類爆炒，三者完美結合，每一口都是滿滿的幸福感，絕對值得一試👍
後者「純素炸魚」同真嘅魚柳口感分別唔大，我就好好奇問店主，究竟魚柳係用啲咩製造出嚟，點解口感可以咁似？佢同我講係用大豆製造，將食物拆解，合併而成😱
今次小食/主食，分別有三種唔同嘅醬「蜜糖芥末醬 」、「芫荽醬」、「素千島汁」，第一次發現素食嘅西式醬係咁有趣😆店主透露，部份醬料係用咗腰果做底醬Remix唔同醬料出嚟🤯完全刷新咗我思維🫡
純素提拉米蘇
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燕麥香脆蘋果金寶
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「燕麥香脆蘋果金寶」，平時自己都有喺屋企整過，多數就用紅蘋果製造，呢度反而就選擇咗青蘋果作為基調，追求不飽膩嘅感覺，刻意沒有配上雪糕，反而加配一杯素奶，更加入燕麥讓口感更加豐富👍
呢一餐整體嚟講個觀感係非常之好，侍應熟書，每一種食物，佢都係可以講出佢點樣製造，除咗食物本身，更加似係一個藝術品，創意分子料理，聽佢講由唔同物料轉化成一件新式嘅素菜，係一個非常有趣嘅體驗🤩👍
另外有大量Signatures菜式，「素窩蛋免治牛肉煲仔飯」、「招牌素牛肉漢堡」、「提拉米蘇咖啡」未試，感覺可以返兜幾次🤣
\ 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 /
𝘗𝘶𝘳𝘱𝘭𝘦 𝘚𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘠𝘢𝘮 𝘉𝘢𝘭𝘭. 𝘚𝘢𝘬𝘦 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰. 𝘋𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘚𝘰𝘶𝘱. 𝘏𝘰𝘮𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘉𝘳𝘦𝘢𝘥
紫薯淮山丸子桂花汁｜清酒串串茄｜餐湯｜自家製麵包
\ 𝙈𝙖𝙞𝙣 /
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘈.𝘖.𝘗. 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘢｜黑松露香蒜香辣意粉 $138
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘍𝘪𝘴𝘩 & 𝘊𝘩𝘪𝘱𝘴. 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 𝘔𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘋𝘳𝘦𝘴𝘴𝘪𝘯𝘨｜純素炸魚薯條 配蜜糖芥末醬 $138
\ 𝙎𝙣𝙖𝙘𝙠 /
✣ 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘍𝘳𝘪𝘦𝘴 & 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘋𝘳𝘦𝘴𝘴𝘪𝘯𝘨｜芫荽法式薯條 配芫荽醬 $58
✣ 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘉𝘢𝘭𝘭, 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘛𝘩𝘰𝘶𝘴𝘢𝘯𝘥 𝘐𝘴𝘭𝘢𝘯𝘥｜鬆脆薯寶 配素千島醬 $58
\ 𝘿𝙧𝙞𝙣𝙠 /
✣ 𝘊𝘢𝘳𝘢𝘮𝘦𝘭 𝘊𝘢𝘧𝘧𝘦 𝘓𝘢𝘵𝘵𝘦｜焦糖脆脆咖啡 +$20
✣ 𝘗𝘪𝘴𝘵𝘢𝘤𝘩𝘪𝘰 𝘊𝘢𝘧𝘧𝘦 𝘓𝘢𝘵𝘵𝘦｜開心果咖啡 $48
\ 𝘿𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩 /
✣ 𝘖𝘢𝘵𝘴 𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦 𝘊𝘳𝘶𝘮𝘣𝘭𝘦 ｜燕麥香脆蘋果金寶 $78
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘛𝘪𝘳𝘢𝘮𝘪𝘴𝘶｜純素提拉米蘇 $88
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