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2021-08-23
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慶祝老媽子的生日,朋友推介了銅鑼灣這家睿私房菜給我們,位於28樓高層,俯瞰整個跑馬地馬場,配上醉人夜色,以及職員貼心的服務,老媽子被哄得開心到不得了。先來到小食泡椒雞腳和麻辣千層峯,爽口的雞腳與泡椒融匯一起;千層峯即豬耳仔,麻辣爽脆。出乎意料之外的冰鎮咕嚕黑豚肉,用了海量冰粒冰鎮著黑豚肉,而黑豚肉又是來自韓國的,外層一咬即碎,內裡肉質爽脆。是日老火靚湯是冬瓜豬骨湯,用了多個小時燉,每一口清甜滋潤,似足老媽子平日為我們煲的湯。香酥腐皮墨魚卷,金黃色外層裹著墨魚肉,外脆內彈牙。七彩尖椒炒豬面青,爽脆的豬面青,用了秘製醬汁加上尖椒去炒,十分之惹味。高湯杞子浸菜心苗,幼嫩的菜心苗,用了高湯杞子去浸,菜甜湯香。脆皮燒腩仔炒飯,好佩服這個菜式,將脆皮燒腩仔切細粒,再與米飯一齊炒,炒得粒粒分明,配上雞蛋、芥蘭粒,多種口感。最後每人一碗招牌滴漏白芝麻布甸,好香白芝麻,布甸是震騰騰般軟滑呢,非常滿足啊。
先來到小食泡椒雞腳和麻辣千層峯,爽口的雞腳與泡椒融匯一起;千層峯即豬耳仔,麻辣爽脆。
出乎意料之外的冰鎮咕嚕黑豚肉,用了海量冰粒冰鎮著黑豚肉,而黑豚肉又是來自韓國的,外層一咬即碎,內裡肉質爽脆。
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是日老火靚湯是冬瓜豬骨湯,用了多個小時燉,每一口清甜滋潤,似足老媽子平日為我們煲的湯。
香酥腐皮墨魚卷,金黃色外層裹著墨魚肉,外脆內彈牙。
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七彩尖椒炒豬面青,爽脆的豬面青,用了秘製醬汁加上尖椒去炒,十分之惹味。
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高湯杞子浸菜心苗,幼嫩的菜心苗,用了高湯杞子去浸,菜甜湯香。
脆皮燒腩仔炒飯,好佩服這個菜式,將脆皮燒腩仔切細粒,再與米飯一齊炒,炒得粒粒分明,配上雞蛋、芥蘭粒,多種口感。
最後每人一碗招牌滴漏白芝麻布甸,好香白芝麻,布甸是震騰騰般軟滑呢,非常滿足啊。
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