Marble (已結業)

位於銅鑼灣白冠假日酒店的「Marble Kappo」日法割烹料理，一路都Bookmark 想嚟，今日終於的起心肝訂位，同朋友來試下餐廳門口佈置高級而優雅，環境令人非常滿意。菜式設計有誠意，每樣都有驚喜，食物質數有水準今晚就來試下Omakase ($1680/位)包括: 前菜、刺身、炭燒日本鰻魚、日本蠔、宮崎牛三文治、尾崎牛厚燒、尾崎牛烏冬 和 日本水果。🔸前菜北海道海膽魚子配紫蘇葉天婦羅紫蘇葉天婦羅炸得好香脆，海膽香濃，入口即溶，再配上法國魚子醬，整個組合，十分夾。🔸刺身有兩款刺身金目鯛同拖羅，刺身十分新鮮，而且好肥美，上菜時師傅會在乾冰上加水，令到好有仙氣，打卡一流。🔸 炭燒日本鰻魚師傅即場用炭火烤日本鰻魚，超級美味，鰻魚皮烤得香脆，魚肉彈牙又鮮嫩，帶有炭燒香氣，讚🔸蠔是來自日本廣島的生蠔配上綠色的羽衣甘藍醬汁和紅色的椒絲，上面再有海贍，整個視覺效果好靚，一啖放落口，整個口腔好似在海洋一樣，生蠔肉質飽滿、口感細膩、清甜味濃，海贍再提升了甜度。絕妙🔸宮崎牛三文治這款是招牌菜，麵包烘得十分金黃，宮崎牛表面帶有焦香，熟度應該是五成熟，肉質軟嫩，肉汁豐富，好有牛香，麵包底搽上了白麵豉醬和紅酒