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2014-08-09
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中環蘇豪區的餐廳在星期一的晚飯時段，多數有Super Monday 的Buy 1 Get 1 Free Main course 優惠推廣，這次便選了吃法國菜的Bouchon Bistro Francais。Super Monday 的推廣幫助吸引不少客人，把平時冷清的蘇豪區變得熱鬧。訂座時，我們選早段的晚飯時間，已通知8時要交枱。平時習慣慢條斯理享受兩人世界的晚餐時刻，既然有推廣優惠也可接受交枱的安排。我們六時多到達，餐廳客人不多，可以在安靜的環境下用膳。餐廳環境跟巴黎的小餐廳差不多，柔和的光線，磚牆的石紋設計，古式風格的酒檯。唯一不同的是有能說英文的侍應，也有說廣東話的侍應，不會英語也能無障礙用膳。很久沒吃過法國藍青口，看過餐牌忍不住選定青口的菜式，另外，Bouchon 的steak 一向也很受歡迎，我們也點了一份。先來麵包籃：牛油貼上花紙，麵包熱烘烘的！隊長凝視法式穿搭的我看得著迷，要我著令快把麵包嚐嚐。雖然香港的氣候關係，就是不能令麵包、甜品做到跟法國一樣的水準，Bouchon 也能做出法式麵包外脆內軟的質感，有7分相像，麵包內的筋度不足、較硬，但至少能暫時過過口癮。Moule
Super Monday 的推廣幫助吸引不少客人，把平時冷清的蘇豪區變得熱鬧。訂座時，我們選早段的晚飯時間，已通知8時要交枱。平時習慣慢條斯理享受兩人世界的晚餐時刻，既然有推廣優惠也可接受交枱的安排。我們六時多到達，餐廳客人不多，可以在安靜的環境下用膳。餐廳環境跟巴黎的小餐廳差不多，柔和的光線，磚牆的石紋設計，古式風格的酒檯。唯一不同的是有能說英文的侍應，也有說廣東話的侍應，不會英語也能無障礙用膳。
很久沒吃過法國藍青口，看過餐牌忍不住選定青口的菜式，另外，Bouchon 的steak 一向也很受歡迎，我們也點了一份。先來麵包籃：
牛油貼上花紙，麵包熱烘烘的！隊長凝視法式穿搭的我看得著迷，要我著令快把麵包嚐嚐。雖然香港的氣候關係，就是不能令麵包、甜品做到跟法國一樣的水準，Bouchon 也能做出法式麵包外脆內軟的質感，有7分相像，麵包內的筋度不足、較硬，但至少能暫時過過口癮。
Moule à la Marinière $298/ 1kg選用外型較大的藍青口，雖不及小號藍青口的鮮嫩，第一口吃下還是很有鮮味的衝擊！隊長也說跟平時吃到的青口不同，展露出大滿足的表情。肉質嫩滑，烹調的時間掌握得剛好。論鮮味度，當然不及法國的，但在香港找到有如此水準實在難得！(吃海產我總是咀刁刁的大小姐上身，特別是當你遇過最好的，其他都輕易被比下去，這道理應用於任何層面)
Side dish 伴上火柴薯條，幼薯條的好處是「襟食」，但質感乾身。我還是偏好薯味香濃又有texture的粗薯條。
Entrecôte “Ribeye”$278/ 12oz肉眼扒上盤時份量巨大，還有Provençal Tomato，醬汁選了Béarnaise，還有Café de Paris Butter/ Au Poivre 可供選擇，伴上一大堆的幼薯條。
嫣紅的肉色教人歡喜，入口嫩滑，散發香濃肉香，愛肉人士必定喜歡。烤過的番茄上層灑上麵包糠、芝士，咬下即溢出濃度十足的番茄汁，這個番茄要是來一盤，也能完全清盤。我和隊長習慣慢條斯理，細味晚餐，三小時是「Standard」，吃完主菜差不多到了交枱時間，下一輪的客人也漸漸進入餐廳。一頓完美的晚餐需要一道甜品作終結，我們耳猶未盡，點了需時製作的蘋果批，為晚飯畫上完美的句號。
Tatin aux Pommes $78不消15分鐘，蘋果批就端到枱上，烤上焦糖外層的蘋果沒有甜得要逼成誰，甜度是港人能接受的口味，還有蘋果酒的點綴，一旁的雪糕伴上果仁碎，溶透心。反而Vanilla cream 可有可無，不太重要。
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