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2017-07-07
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哈哈哈，無Heading 咁誇張,,但感覺都一樣咁開心,, 放工後與密友來到銅鑼灣新開約半年的焱丸水產,,置身當中的裝潢同味蕾都彷彿欺騙你正身在東京哩~~ 嘿嘿嘿~"麻醬蕃茄豆腐沙律 ($58)"為左無咁肥 ,,, (聞說)食主菜前又例搵啲沙律打打底~以為無乜特別,,, 但啲豆腐真係超滑的說~~ 點埋百搭麻醬真係好爽皮!耶~~主腳開始陸逐上場!!點左即日新鮮推介 "原條伊佐木刺身 ($328)" ,,, 呢啲真係可遇不可求,,未必次次黎到都有得食; 因為伊佐木為其中一款在夏天才合時令吃的魚,,,所以夏天當造時價錢會貴啲,,肉色白裡透紅,, 相當新鮮! 在當造期魚的服肪合量適中, 因此食落去唔會係膩感,,反而非常清爽甜美,, 入口亦帶少少爽脆但亦非常滑身! 把伊佐木魚厚切和薄切~厚切就點一般芥末醬油 (如有需要),而薄切則建議沾隨魚附上的特別醬油,,能帶出刺身的鮮味~我地仲點左人頭計 "活雲丹 ($98/1只)"即海膽厚隻上,,,唔洗我多講~以呢個價錢喺香港食到呢粒雲丹真係相當不錯~相價比高,,,雲丹一定不會有腥臭味,, 尚算鮮甜~ to be fair 我們不能夠拿這個跟你親身在日本吃
但感覺都一樣咁開心,, 放工後與密友來到銅鑼灣新開約半年的焱丸水產,,
置身當中的裝潢同味蕾都彷彿欺騙你正身在東京哩~~ 嘿嘿嘿~
麻醬蕃茄豆腐沙律
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為左無咁肥 ,,, (聞說)食主菜前又例搵啲沙律打打底~
以為無乜特別,,, 但啲豆腐真係超滑的說~~ 點埋百搭麻醬真係好爽皮!
原條伊佐木
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點左即日新鮮推介 "原條伊佐木刺身 ($328)" ,,,
呢啲真係可遇不可求,,未必次次黎到都有得食; 因為伊佐木為其中一款在夏天才合時令吃的魚,,,
所以夏天當造時價錢會貴啲,,
肉色白裡透紅,, 相當新鮮! 在當造期魚的服肪合量適中,
因此食落去唔會係膩感,,反而非常清爽甜美,,
入口亦帶少少爽脆但亦非常滑身!
把伊佐木魚厚切和薄切~
厚切就點一般芥末醬油 (如有需要),
而薄切則建議沾隨魚附上的特別醬油,,能帶出刺身的鮮味~
活雲丹
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我地仲點左人頭計 "活雲丹 ($98/1只)"
即海膽厚隻上,,,唔洗我多講~
以呢個價錢喺香港食到呢粒雲丹真係相當不錯~
相價比高,,,雲丹一定不會有腥臭味,, 尚算鮮甜~
to be fair 我們不能夠拿這個跟你親身在日本吃的活雲丹比啊,,
但一定有質素保証,,,因為我本身唔喺香港食海膽,,
怕佢有腥臭味,, 但呢個我能夠整隻KO~
醒胃八爪魚粒
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途中間下場,, 黎個清清地 "醒胃八瓜魚粒 ($48)" 過下口~
睇落個樣係最普通無吸引力,, 但佢伴左個微酸的汁把八瓜魚連海帶一整食,,
又真係好醒胃,,八瓜魚亦清甜彈牙~
南瓜蟹肉甲羅燒
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先來 "南瓜蟹肉甲羅燒 / 焱丸蟹噌甲羅燒 ($68/只)"
haha 分別只在果pat 南瓜蓉~
甲羅即是螃蟹的蟹膏,,, 在旁的還有蟹肉絲,,蟹籽蔥花和南瓜蓉/味噌醬。
而這個燒物的畫龍點晴之效在於伴以鵪鶉蛋漿來燒熟!!
燒前先把這堆料攪拌好,,
再放上爐燒至半流質狀~
就係呢個半溶流質狀熱騰騰的模樣！！！因為有鵪鶉蛋拌,, 令蟹膏的口感相當幼滑!!
由於食材新鮮,,蟹膏味異常濃郁,,,蟹味香甜~
那種獨特蟹膏濃味香甜味鮮罩著整個口腔味蕾,, 再而進攻臭覺！！
也許這就是讓我們回想起記憶中東京的味道吧～嘿
焱丸活貝大盛
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即焱丸Chef pick 的浜燒海鮮拼盤~~
大盛有帆立貝、生蠔、鮑魚及蜆！！
秘點係店員會用日本酒和它們的廚師獨家調製的醬汁來燒～熟蜆燒完出來有清酒煮蜆的味美～
鮑魚燒
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放喺度燒左咁耐,,,我地拎上黎自行cut 片,,
以為會好鞋口,,
但原來極！級！香軟味稔鮮甜～～
暖暖的軟綿綿的鮑魚,,, 回味無窮!!
這個喺大盛之中最喜出望外的好味!!!!!
剛才提及過,,,,這個扇貝,,便是店員用日本酒和焱丸廚師獨家調製的醬汁來燒~
扇貝肉質不及鮑魚軟稔,, 但鮮味十分~
整個扇貝燒重點反而是它的湯汁!!
以日本酒和焱丸廚師獨家調製的醬汁來燒完扇貝的湯汁料一！定！要喝~~
是精華所在,,, 湯汁貝鮮味比貝肉還要濃厚!!
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生蠔絶不欺場，，
新鮮肥美之餘,, SIZE 都有返咁上下~~
燒後蠔肉不失肥甜蠔香之餘,,
伴佢而燒的湯汁又係一！定！要喝~~
今次湯汁不是扇貝海鮮味,,
而是非常濃郁的鮮蠔味~ 又是必點必吃item~
東京的味道又來了!!
沒有亮相的還有飲品~
我點左梅味和巨蜂味的燒酎,, 個人大愛它的梅燒酎!!!
唔會好甜,, 有大量梅肉在燒酎內~
是消暑消膩的良伴~
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