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2024-08-11
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最近開心，慶祝一下(*˘︶˘*).｡.:*♡正宗的法國菜fine dining餐廳不多，但也花了點時間研究研究這家由主廚Chef Esther Sham創立，裝潢如歐式花園，說是前陣子播放的電視劇 新聞女王 也在這取景😯除了裝潢精美，座位舒適，服務也好得無可挑剔職員專業解說每道菜；溫文有禮燈光有情調；同場即使有幾桌顧客，但大家都相應把聲量調低滿分的用餐體驗🥂 ✿ 4-Course Dinner <Welcoming drink>• Mocktail • Saint-louis blanc de blancs brut 少品酒，有錯請指正🙈這款產至法國，果香清幽，最特色是氣泡很持久!感覺sweetness and dryness也介乎中間，大眾化口味不喝酒的也有mocktail提供! <Bread>• Sourdough• Brioche烘得暖暖先吃微脆sourdough，淡雅的麥香，簡單配上牛油就好吃!brioche 軟綿香甜，個人覺得這款就連牛油也不用了😝兩款都可以無限refill! <Appetizers>• Cuttlefish N
正宗的法國菜fine dining餐廳不多，但也花了點時間研究研究
這家由主廚Chef Esther Sham創立，裝潢如歐式花園，說是前陣子播放的電視劇 新聞女王 也在這取景😯
除了裝潢精美，座位舒適，服務也好得無可挑剔
職員專業解說每道菜；溫文有禮
燈光有情調；同場即使有幾桌顧客，但大家都相應把聲量調低
滿分的用餐體驗🥂
✿ 4-Course Dinner
<Welcoming drink>
• Mocktail
• Saint-louis blanc de blancs brut
少品酒，有錯請指正🙈
這款產至法國，果香清幽，最特色是氣泡很持久!
感覺sweetness and dryness也介乎中間，大眾化口味
不喝酒的也有mocktail提供!
<Bread>
• Sourdough
• Brioche
bread
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烘得暖暖
先吃微脆sourdough，淡雅的麥香，簡單配上牛油就好吃!
brioche 軟綿香甜，個人覺得這款就連牛油也不用了😝
兩款都可以無限refill!
<Appetizers>
• Cuttlefish Noodles
Cuttlefish Noodles
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驟眼看還真的以為是麵條😳
不過其實是又薄又嫩滑的墨魚!
配合底下微辣的冬陰功espuma、三文魚籽、蝦乾碎，很是鮮甜
• The "Tartare"
The "Tartare"
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A4和牛他他，如拖羅般柔軟，幾乎不用咀嚼🤤
The "Tartare"
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調味恰到好處，並用上少許麻辣醬增加變化😋
自家製亞麻籽米餅也有心思，輕薄香脆而不油膩
The "Tartare"
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<Main> (Choose one)
• Silver Pomfret
Silver Pomfret
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銀䱽魚肉質結實彈性之餘，也很香滑，單吃已經不錯
頂層有鮮味水嫩的蜆肉
底下是醬汁融入麵豉的甜甜味道，而且感覺不油膩同時，嚐到很濃的奶油香氣😳
盡量包括所有元素在一口中，風味更濃郁🤤
• French Quail
French Quail
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是我吃過最嫩的鵪鶉😳
胸位用了慢煮方法，加上一流的時間掌握，肉質比腿肉更嫩滑!
中心偏粉紅，但放心確實是熟透，而且是剛剛好的狀態❤(ӦｖӦ｡)
香炸的鵪鶉腿也當然好吃，但不及上者來得驚艷😝
另一亮點是充滿酒香的醬汁，和甜甜的紅棗蓉，融合中式風味而且很配合!
<Dessert>
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• Dessert du Jour (Dessert of the day)
今天的是乳酪慕絲蛋糕，質地綿滑
預期中是酸甜乳酪味，其實是香濃的牛奶味作主導
但因為中間隱藏了芒果內餡，加上面頭的芒果粒和芒果雪葩，整體也挺清新😋
• Fresh Seasonal Fruits
這天有哈密瓜、西瓜、菠蘿
想不到，菠蘿是最甜的款式🤣超甜超好吃
• Cake
還有兩件餐廳自家製的伯爵茶貝殼蛋糕
上桌時暖暖的，外微脆🤤
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