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2021-11-17
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今次就將晚餐交托俾樂師傳主理🧑🏻🍳🍣 由於食咗好多味餸，相片太多，無法喺一個食評出哂，會分2個食評介紹，分界線係⋯食到第幾味餸我會忍唔住開枝酒呢😆🍶飲食記錄：小食 (烤魚)：佐酒頭盤(飲食次序: 右下-左下-上): ⑴燒目光魚：很香口，魚皮焦香，肉質細滑，佐酒小食🍶；⑵漬鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝以豉油漫煮製成，唔單止僻除咗魚肝嘅腥味，仲令到魚肝帶甜🧡；⑶ 北海道鱈魚白子：白子表皮順滑，入口略帶即溶口感，味道相當澎湃，食得比較清淡嘅我有啲唔慣😅要撈埋海藻食鰝鰈魚：鰝鰈魚嘅魚肉略嫌有少少韌，魚邊則經過火灸帶輕微溶化口感。鰝鰈魚配以食用花及魚肝豉油食用。食用花為鰝鰈魚帶嚟清新嘅味道。魚肝豉油嘅魚肝比鮟鱇魚肝味道濃更多，因此真係要浸住豉油食😅北海道生蠔：生蠔肉身肥美，而佢嘅嘅金屬味同海水味唔算重，調味相當清新，以柚子汁、青檸汁及嚟自沖繩嘅海葡萄調味作點綴，略嫌唔夠凍（可能我影相影太耐😅）北海道牡丹蝦餃：餐廳好細心，問過朋友有咩唔食先製作我地嘅omakase，由於朋友唔食蠔，所以樂師傳為佢準備咗北海道牡丹蝦餃，餃子皮以米紙代替，幾有新意（無食，供圖作參考）(親子?)北海道香箱蟹：香箱蟹即係松葉蟹蟹乸
飲食記錄：
小食 (烤魚)：佐酒
烤魚小食
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頭盤(飲食次序: 右下-左下-上):
頭盤
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⑴燒目光魚：很香口，魚皮焦香，肉質細滑，佐酒小食🍶；
燒目光魚
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⑵漬鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝以豉油漫煮製成，唔單止僻除咗魚肝嘅腥味，仲令到魚肝帶甜🧡；
鮟鱇魚肝
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⑶ 北海道鱈魚白子：白子表皮順滑，入口略帶即溶口感，味道相當澎湃，食得比較清淡嘅我有啲唔慣😅要撈埋海藻食
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鰝鰈魚：鰝鰈魚嘅魚肉略嫌有少少韌，魚邊則經過火灸帶輕微溶化口感。鰝鰈魚配以食用花及魚肝豉油食用。食用花為鰝鰈魚帶嚟清新嘅味道。魚肝豉油嘅魚肝比鮟鱇魚肝味道濃更多，因此真係要浸住豉油食😅
鰝鰈魚
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北海道生蠔：生蠔肉身肥美，而佢嘅嘅金屬味同海水味唔算重，調味相當清新，以柚子汁、青檸汁及嚟自沖繩嘅海葡萄調味作點綴，略嫌唔夠凍（可能我影相影太耐😅）
北海道生蠔
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北海道牡丹蝦餃：餐廳好細心，問過朋友有咩唔食先製作我地嘅omakase，由於朋友唔食蠔，所以樂師傳為佢準備咗北海道牡丹蝦餃，餃子皮以米紙代替，幾有新意（無食，供圖作參考）
北海道牡丹蝦餃
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(親子?)北海道香箱蟹：香箱蟹即係松葉蟹蟹乸🦀踏入10月尾其實已經當造咖啦🤤不過日本政府規定11月先可以開始捕捉，實屬時令食物👍🏻蟹肉味道比較清淡，以蟹籽鋪面，增加蟹味。樂師傳教落先食蟹肉蟹膏，再食隻蟹仔🦀望住盆生嘅蟹仔，食生炸嘅蟹仔，真係唔係好忍心🙈擺咗陣先食，但食落仍然好香脆(sorry呀蟹蟹🙈)
北海道香箱蟹
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北海道香箱蟹
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喺依個moment，我忍唔住枝酒了🍶
一個人飲，揀咗細細枝嘅米酒🍶依枝純米原酒嚟自仁井田本家，標榜天然造酒，使用「無農藥裁培米」，面清酒中嘅酒精全部源於自然發酵，無添加釀酒用嘅酒精。米酒入口溫和滑溜，傳來淡淡米酒味☺️就咁飲都好舒服☺️然後，成個用餐體驗好似都柔和咗🧜🏻♀️
仁井田本家純米原酒
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燒目光魚
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