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2009-05-23
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同事獲獎舉行慶功宴，筵開兩席，選址要在銅鑼灣，要有廳房及麻雀耍樂，又要符合「筆直」，結果選了太湖海鮮城。訂座時已選定了本月推介之海鮮宴，菜單如下：籠仔薑蔥灼海生蝦，金湯蟹黃翅，因同事喜愛素鵝，遂將石頭窩燒三蔥元貝蚌仁改為素鵝，大海斑兩味：翡翠炒海斑球，炸菜肉絲蒸頭腩，蒜香煎龍蝦球伴天使麵，鮑汁海參縐紗卷，芝麻鹽焗雞，鮮蝦荷葉飯，精彩靚甜品。我們三人先到，到了二樓的接待處，經理說席設在三樓，入了廳房約二十分鐘後，才有服務員發覺這廳房有客到，可能是晚有其他廳房忙於招呼吧。我們等齊「腳」，便開始竹戰了。約個多小時後，及至所有同事到齊，通知經理十五分鐘後開席，經理甫先拿了一膠袋載著的蝦進來，以示生猛。首先上桌的是籠仔薑蔥灼海生蝦，看不似海蝦，但也爽口彈牙，唯無乜蝦味，金湯蟹黃翅，不知金湯是不是南瓜湯，祇是顏色橙澄澄的，但沒南瓜味，也分不出湯料有沒有翅，祇是一堆海鮮料，素鵝是其出名名菜，是炸腐皮包著冬菇絲，雜菜絲之類，香脆可口，大海斑兩味：翡翠炒海斑球，以菜心放底，石斑起肉炒球，肉質鮮美，炸菜肉絲蒸頭腩，也見佳妙，頗多肉之故，鮑汁海參縐紗卷，以炸腐皮捲成蛋卷狀伴碟，中間放炆好的海參，上淋蠔油鮑汁
同事獲獎舉行慶功宴，筵開兩席，選址要在銅鑼灣，要有廳房及麻雀耍樂，又要符合「筆直」，結果選了太湖海鮮城。
訂座時已選定了本月推介之海鮮宴，菜單如下：籠仔薑蔥灼海生蝦，金湯蟹黃翅，因同事喜愛素鵝，遂將石頭窩燒三蔥元貝蚌仁改為素鵝，大海斑兩味：翡翠炒海斑球，炸菜肉絲蒸頭腩，蒜香煎龍蝦球伴天使麵，鮑汁海參縐紗卷，芝麻鹽焗雞，鮮蝦荷葉飯，精彩靚甜品。
我們三人先到，到了二樓的接待處，經理說席設在三樓，入了廳房約二十分鐘後，才有服務員發覺這廳房有客到，可能是晚有其他廳房忙於招呼吧。我們等齊「腳」，便開始竹戰了。約個多小時後，及至所有同事到齊，通知經理十五分鐘後開席，經理甫先拿了一膠袋載著的蝦進來，以示生猛。
首先上桌的是籠仔薑蔥灼海生蝦，看不似海蝦，但也爽口彈牙，唯無乜蝦味，金湯蟹黃翅，不知金湯是不是南瓜湯，祇是顏色橙澄澄的，但沒南瓜味，也分不出湯料有沒有翅，祇是一堆海鮮料，素鵝是其出名名菜，是炸腐皮包著冬菇絲，雜菜絲之類，香脆可口，大海斑兩味：翡翠炒海斑球，以菜心放底，石斑起肉炒球，肉質鮮美，炸菜肉絲蒸頭腩，也見佳妙，頗多肉之故，鮑汁海參縐紗卷，以炸腐皮捲成蛋卷狀伴碟，中間放炆好的海參，上淋蠔油鮑汁茨，若知這個菜是腐皮卷便不會改菜，變了兩個菜都是腐皮，芝麻鹽焗雞，炸得皮脆肉香，上加芝麻更添香味，蒜香煎龍蝦球伴天使麵，是天使麵放底，上放十二件蒜蓉龍蝦肉，龍蝦肉無鮮味，天使麵太腍，寧可用伊麵代替，鮮蝦荷葉飯有荷葉香，精彩靚甜品祇是西瓜。
是晚可自來酒水，免收開瓶費，把酒言歡至夜深，竹戰亦有些少斬獲，人生一樂也。
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