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2019-04-21
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近年社會上的風氣，越來越多人偏向食素，最近我吃了好幾餐。「地球先生病倒了！」，應該令不少人已響起警號要保護環境，儘量減少碳排放，而食素就是其中一個方法。當然，食素是一種個人的飲食習慣和選擇，一般是為了保護動物、環境和健康，另外亦有些宗教原因。所謂「素」，就是指所有取自植物的食物。有人說，用素菜造成各款肉類模式，什麼齋燒鵝啊，齋叉燒之類，是「齋口唔齋心」。我個人多食素不是宗教原因，所以覺得不用將這個點放大和上崗上線；只要可以減少殺生，人客也食得開心，廚師又有用心機設計去做，就好了。我們總不能做一隻只是吃菜和草的兔仔和山羊啊！在網上看過一個資料，例如若果用素肉去做芝士漢堡包，原來會比用真牛肉做配料，減少大約八成的碳排放。而且素食現在也越來越多花款和選擇，不會一味悶蛋。「走肉 • 朋友」，之前已經光顧過，是素食自助餐餐廳，店的一些理念大家可參考之前相關舊文。全店不用味精，調味偏向天然，少鹹少甜少鈉，如果唔夠味可以去共享自助醬架落調味。晚餐大約四十多款菜式，剛巧現正做的主題是「香港經典街頭風味」和懷舊菜式。沙律和冷盤吧一般蔬菜沙律都齊備，也很新鮮：「涼拌青瓜麻醬雞絲」，這個我上次來，吃了很多，
當然，食素是一種個人的飲食習慣和選擇，一般是為了保護動物、環境和健康，另外亦有些宗教原因。所謂「素」，就是指所有取自植物的食物。
有人說，用素菜造成各款肉類模式，什麼齋燒鵝啊，齋叉燒之類，是「齋口唔齋心」。我個人多食素不是宗教原因，所以覺得不用將這個點放大和上崗上線；只要可以減少殺生，人客也食得開心，廚師又有用心機設計去做，就好了。我們總不能做一隻只是吃菜和草的兔仔和山羊啊！
在網上看過一個資料，例如若果用素肉去做芝士漢堡包，原來會比用真牛肉做配料，減少大約八成的碳排放。而且素食現在也越來越多花款和選擇，不會一味悶蛋。「走肉 • 朋友」，之前已經光顧過，是素食自助餐餐廳，店的一些理念大家可參考之前相關舊文。
全店不用味精，調味偏向天然，少鹹少甜少鈉，如果唔夠味可以去共享自助醬架落調味。晚餐大約四十多款菜式，剛巧現正做的主題是「香港經典街頭風味」和懷舊菜式。
沙律和冷盤吧
一般蔬菜沙律都齊備，也很新鮮：
「涼拌青瓜麻醬雞絲」，這個我上次來，吃了很多，清爽口感：
「台式皮蛋肉鬆豆腐」，用來自加拿大非基因改造大豆的豆腐，豆味更香：
「涼拌酸麻辣粉」。麻辣開正我個範，可惜因為要遷就大眾吃得清淡，我這個重口味人士唯有自己加辣汁：
「壽司卷」，下了天然紫菜粉，味道不寡的：
點酸汁同吃的「西式蔬菜卷」
這個看似八爪魚刺身，其實是「涼伴淮山」
熱盤
「串燒沙嗲」，這個去得很快，我也食了幾串！一來視覺上吸引，二來也夠香：
「雀巢粒粒」，這個可說是懷舊經典菜色：
「黃金蝦多士」，麵包底炸得鬆脆，也不會吃到滿嘴油：
「懷舊炸子雞」，特別襯上即炸的龍蝦片，也要讚一讚廚師連伴菜也一絲不苟，做出懷舊感覺：
「咖喱魚蛋」。醬汁沒 hea 做，有做到街頭及辣的風味，口感也與一般魚蛋無異：
「生菜魚肉」
自從有了味精敏感症，我已很久沒有吃這街頭食物，在這裏我就放心食用：
下了大量白胡椒粉，味道也挺過癮的，若果素魚肉可以造成更幼條狀及不規則，就更形神俱似。「碗仔翅」
相信一般街邊吃到的都不是真魚翅啦，但就會有肉絲。這裏全素的不但沒有肉絲，爽口木耳特別多，湯底是用冬菇蒂去熬製，下些紅醋吃，不錯：
這個看外貌我開頭以為是紅燒五花腩，原來是「糖醋骨」
當然它不是真正的排骨啦！竟然是用油炸鬼，切大舊後返炸，扣上甜酸汁，咬開很鬆脆。「豉汁蒸䱽魚」
「西檸雞」
做得相當神似，它也喚起了我大學回憶，以前我們一班「莊友」會拉大隊去石塘咀街市大排檔嗌餸食飯，一定會嗌「西檸雞」。「素乾炒牛河」，吃了一點。在少油之下也能炒到粉條分明，廚師應記一功：
「欖菜四季豆炒飯」
「豬腳薑」，味道與一般的一模一樣，只是沒有了豬腳。除了雞蛋和薑之外，放了蓮藕、花生、黃耳。黃耳的作用就代替豬皮，令薑醋帶來黏口膠質感：
「煎黃金大餅」，眼見相當受歡迎，不停出爐：
其實它是類似 Pizza 的一個蔥薄餅，因為新鮮做起，熱辣辣夠脆及香口。「番薯粥」，屬高纖維食品，又有無喚起你小時候的回憶？
除此之外，這裏也有每日不同的素湯水，自家煲涼茶。我上次來是飲雞骨草，今次則是菊花茶：
甜品「焗芋蓉布甸」，這個應該是很多朋友都喜歡的吧！似焗西米布甸：
「芋蓉包」
「即撞豆腐花」，薑汁糖水的薑汁也是店家自己磨的：
另外食飯也可以順道做善事。大家看到餐廳內的 feature wall，上面寫上 A Better ME. A Better WORLD：
餐廳原來每個月有固定送出 120 個飯盒給「大角咀陳慶社區服務中心」有需要的長者朋友，而食客亦可以購買 $58 一張的「走肉飯券」，捐助會透過「大角咀陳慶社區中心」派發給有需要長者。買完飯券之後，捐助者就可在牆上寫上祝福語句：
看見牆上已經寫得很滿，小弟也即場買了些飯卷，留下祝福字句.說真，平日晚餐大人$125，小朋友 $95，不用加一，可以吃到以上有心思的健康素菜，食到飽為止，大人細路都開心。而且可以教曉小朋友一些環保理念，例如自己食完的碟要自己放在回收處並分類剩餘食物；餐廳的收銀櫃及自助餐長餐枱，也是由被殺校的圖書櫃再重新組合而成的。無論是否買飯卷做慈善都好，來吃飯，已是一個很不錯的親子活動。
題外話/補充資料：
自助午餐
供應時間：星期一至五 11:30am-3pm，限時60分鐘，星期六及日 11:30am-4pm，限時75分鐘
價錢：星期一至五 $68/位、星期六及日 $90/位，不設加一
自助晚餐
供應時間：6pm-7:30pm、8pm-9:30pm、11:30am-3pm，每次限時90分鐘
價錢：星期一至四 成人$125/位、小童$95/位；星期五至日及公眾假期 初一 十五 成人$150/位、小童$120/位，不設加一
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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