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2016-12-11
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還記得8月到訪信記避風塘時，已經盯上這間門面平實、但店內人頭湧湧的食店；老饕的直覺告訴我，這間不起眼的食店，有點料到！終於，在一個風和日麗的中午，一眾為食人等相約品嚐大廚巧手菜式，當中更不乏冬天暖胃滋補的蛇羹、羊腩煲等，吃得份外滿足！豐富的一頓，由 懷舊錦鹵雲吞 ($35) 開始：清脆不油的雲吞皮、調較得酸甜得宜的醬汁，中間還有含有豬膶，是昔日懷舊、足料的美味，吃畢胃口即時大開。接著品嚐 香煎鵝肝薄餅 ($198)，這薄餅其貌不揚，但一咬之下餅身輕薄、中間香馥鵝肝與半融芝士交匯、奇香襲人，味道超級犯規，可說是罪大惡極，令人不得不將之消滅而後快！接著是十分期待的 花膠燴蛇羹 ($138)，一上檯即傳來濃濃藥材香氣，雖然不是我吃過最美味的、卻是最足料的出品，再自行加上菊花、檸檬草、脆脆，味道與口感都無比豐富，吃完當堂全身熱暖！另一暖胃菜式是 古法羊腩煲 ($298)，大大的一煲上檯來，初時不覺得、後來卻越煮越香，略帶豐腴的羊腩軟腍又入味，那份羶香又盡入腐皮、竹筍、馬蹄、冬菇之內，吃膩了又可來條清爽唐生菜，美妙！其他小菜還有外脆內嫩、酸甜醒胃的高水準 菠蘿咕嚕肉 ($128)、用上大量鮮蝦
終於，在一個風和日麗的中午，一眾為食人等相約品嚐大廚巧手菜式，當中更不乏冬天暖胃滋補的蛇羹、羊腩煲等，吃得份外滿足！豐富的一頓，由 懷舊錦鹵雲吞 ($35) 開始：清脆不油的雲吞皮、調較得酸甜得宜的醬汁，中間還有含有豬膶，是昔日懷舊、足料的美味，吃畢胃口即時大開。
接著品嚐 香煎鵝肝薄餅 ($198)，這薄餅其貌不揚，但一咬之下餅身輕薄、中間香馥鵝肝與半融芝士交匯、奇香襲人，味道超級犯規，可說是罪大惡極，令人不得不將之消滅而後快！
香煎鵝肝薄餅
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另一暖胃菜式是 古法羊腩煲 ($298)，大大的一煲上檯來，初時不覺得、後來卻越煮越香，略帶豐腴的羊腩軟腍又入味，那份羶香又盡入腐皮、竹筍、馬蹄、冬菇之內，吃膩了又可來條清爽唐生菜，美妙！
其他小菜還有外脆內嫩、酸甜醒胃的高水準 菠蘿咕嚕肉 ($128)、用上大量鮮蝦、滑溜如蒸水蛋的 大良鮮蝦蒸牛奶 ($128)，以及工夫多、越來越少見的巧手菜 順德煎釀鯪魚 ($168)，外面看鯪魚似無別樣、切開才知只餘頭尾及皮囊，中間是香口滑溜又彈牙的魚膠，每啖都是心機呢。
菠蘿咕嚕肉
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不過以上菜式，都比不上 住家豉油雞 ($190半隻 / $360隻) 得大家歡心，因為成品極香味濃，卻又一點不會過鹹，雞肉甚至還很嫩滑，水準很高，是必吃推介。
最後，再來一個用上老闆姓氏的 陸氏炒飯 ($128)，可想而知這以蝦乾、菠蘿粒、薑粒及芥蘭粒等炒成的鑊氣炒飯，如何美味兼深得老闆歡心；為食如我們，飽極也要力撐，吃到肚子好脹好撐啊！
就這樣，又達成一個為食心願，心情與肚腩都是一樣的完滿滿足，還好冬天有厚衣可以遮擋肥肉。之不過，12月尾的聖誕之旅將會出發去炎熱地區，到時夏衣一出，要讓我的肚腩情何以堪啊？
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