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2011-11-21
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小時候，家裡管教很嚴，不可以隨便吃零食，在小學的休息時間都是吃蒸饅頭，打開保鮮紙，冷冰冰、乾爭爭的饅頭真的一點都不好吃，但是一吃就吃了六年。有時候真的吃到不想吃，小時不懂性，更曾把它掉進垃圾桶內，現在回想，真的浪費。除了到茶樓吃糖不甩或是脫牙齒後的雪糕外，最期待就是每逢週未媽媽煲的中式糖水。看著她用小鎚子把銀杏的殼逐粒逐粒地破開，很有趣的，我也扭著要試試，媽媽當然怕這危險動作會弄傷自己而拒絕，所以只好乖乖的等著吃糖水。後來兩位妹妹出世後，媽媽忙著照顧她們，弄糖水的時間也沒有，自此很少再吃中式糖水。偶爾間，在街上的甜品糖水店也會點來吃，但很多都只是得來甜味，或是用現剩貨粉溝製出來，有時難吃得不能接受。要找到一間用真材實料製的中式糖水店不易，在大學時終於找到了一間，它是位於香港仔的三樣好，最愛吃它的綠豆沙，入口起沙綿綿，甜美怡人。可惜，這年被地產商買起了舖位而結業了，失去了我的心頭好。最近，聽到食友提及另一間舊式糖水店一品齋，亦因抵受不了昂貴舖租而將會結業，聽到也感到十分可惜。某天與眾人出席活動後，便決定前往一品齋吃甜品，作最後的一點支持。第一次來一品齋，亦可能會是最後一次來。店子不大，只
偶爾間，在街上的甜品糖水店也會點來吃，但很多都只是得來甜味，或是用現剩貨粉溝製出來，有時難吃得不能接受。要找到一間用真材實料製的中式糖水店不易，在大學時終於找到了一間，它是位於香港仔的三樣好，最愛吃它的綠豆沙，入口起沙綿綿，甜美怡人。可惜，這年被地產商買起了舖位而結業了，失去了我的心頭好。最近，聽到食友提及另一間舊式糖水店一品齋，亦因抵受不了昂貴舖租而將會結業，聽到也感到十分可惜。某天與眾人出席活動後，便決定前往一品齋吃甜品，作最後的一點支持。第一次來一品齋，亦可能會是最後一次來。店子不大，只有數張檯，店主坐在一旁脫銀杏殼，很久沒見但很熟悉的畫面。
我們點來八款糖水，共同分享。
我先吃的腐竹雞蛋糖水，腐竹煲得融化，奶白色的糖水加上雪白雞蛋及不少銀杏，糖水充滿腐竹豆香，入口香滑細膩，甜度剛好，銀杏軟稔，沒有苦澀味，加上帶咬口的薏米，的確是碗好吃的糖水，很想再吃一碗。
紅豆沙豆腐花，豆腐花入口已滑進喉嚨內，滑溜無比，豆香味濃郁。紅豆沙煲得起沙，豆粒軟稔，帶少許陳皮味，紅白配搭，又甜又滑，叫人難忘。
綠白，綠豆沙豆腐花，綠豆豆粒同樣軟稔，淡淡的海帶臭草芳香，糖水清甜起沙，又是配香味白滑豆腐花之好選擇。而另一豆腐花配搭黑白，芝麻糊豆腐花，芝麻味香濃，但是相比下紅白及綠白的配搭較為吸引。
蕃薯糖水，金黃色的蕃薯很香甜，軟稔綿綿，沒有太多根在內，糖水薑味不太重，沒有薑辣之感。如冬天能吃碗薑味十足的蕃薯湯水，就很滿足了。
桑寄生蛋茶，顏色啡沉得有點像中藥，入口甘甜，感覺很滋潤，是味道較為淡口一點。蓮子非常鬆化，已去芯，沒有苦澀味，蛋也非常入味，充滿茶香。
麥米粥糖水，麥米夾著些許綠豆及花生煮成，米粒軟綿帶咬口，味道較為清淡，微甜，簡單卻很好吃。
喳咋材料豐富，紅豆、綠豆、眉豆、腰豆等，豆粒軟稔，喳咋稠稀度適中，加入些許椰汁，吃下去更香滑。
正是因一品齋的出現，才令我再次回想起那麼多小時往事，凍饅頭、鎚銀杏、暖糖水，一點一滴湧現在心頭。很想再吃碗腐竹雞蛋糖水，可惜的是還有不夠一星期店子便結業，可以的話，很想早點遇上你。張貼
