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2012-02-19
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在元朗常常都會吃雞煲或川菜，較常去都會是八面棧。在朗屏天橋底亦有一間川菜店名叫一品紅，每次回家經過都看見很多客人，每檯都有大小雞煲，也真想試試味道及質素如何。某夜跟朋友來到附近，不想走太遠，加上天氣寒冷，吃辣的最好不過，便決定來到一品紅吃晚飯。先來一碟辣椒皮蛋，皮蛋晶瑩剔透，口感軟滑，吃下蛋黃帶微微溏心，非常誘人。帶微辣，但味道不太像皮蛋，細問侍應下，她說這些不是真皮蛋，而是雞蛋，難怪毫無皮蛋味。然後是主角來了，雞煲，選了中辣，熱燙燙的雞煲，浸滿紅湯，跟八面棧的雞煲不同，這裡的雞肉本身不算醃十分入味，八面棧的雞肉較為好吃。但這裡的調味配料還算香，吃下不算十分的辣，假若再選大辣，辣一點便更為刺激。但對於不吃太辣的朋友來說，這種辣度恰好。雞肉入口嫩滑，略帶點脂肪，寒冬下吃點辣，整個人也暖起來。除了辣雞味，還點了多一款辣的菜式，水煮肥牛肉，選了中辣，份量比預料的多，色澤鮮紅的辣紅油，帶點麻辣，十分惹味。肥牛帶點韌口，牛肉味不太重，下次還是選水煮魚會比較好，入口魚肉嫩滑點，而配料有不少的芽菜、蘿蔔、綠帶等，同樣入味好吃。栗子炆排骨，冬天最適合吃栗子，栗子香甜粉腍，個人十分愛吃。吃著栗子同時，從
然後是主角來了，雞煲，選了中辣，熱燙燙的雞煲，浸滿紅湯，跟八面棧的雞煲不同，這裡的雞肉本身不算醃十分入味，八面棧的雞肉較為好吃。但這裡的調味配料還算香，吃下不算十分的辣，假若再選大辣，辣一點便更為刺激。但對於不吃太辣的朋友來說，這種辣度恰好。雞肉入口嫩滑，略帶點脂肪，寒冬下吃點辣，整個人也暖起來。
除了辣雞味，還點了多一款辣的菜式，水煮肥牛肉，選了中辣，份量比預料的多，色澤鮮紅的辣紅油，帶點麻辣，十分惹味。肥牛帶點韌口，牛肉味不太重，下次還是選水煮魚會比較好，入口魚肉嫩滑點，而配料有不少的芽菜、蘿蔔、綠帶等，同樣入味好吃。
栗子炆排骨，冬天最適合吃栗子，栗子香甜粉腍，個人十分愛吃。吃著栗子同時，從天橋上傳來陣陣炒栗子的香氣，要不是晚飯後太飽，也想買一包來吃。說回這裡的排骨，炆得軟腍入味，但排骨的份量真的比較少，數一數，吃下去不足十件，感覺有點不太好。
除了雞煲，水煮菜式同樣的油膩，所以要點較清的菜式來平衡一下，上湯煮菜苗，上湯味道恰好，不會過鹹，亦不會淡酬而無味，菜苗帶點清甜，不錯。
吃過了這裡的雞煲，個人還是較愛八面棧的，下一趟也會走遠一點到八面棧，其實只是多走五至十分鐘的路程。亦可選到不太遠的洪水橋，這裡也有雞煲子及不少的餐廳想試試。
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