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2023-07-09
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北京煎餅是香港較少見的街頭小食所以上次試不到， 特意再訪， 終於是有營業本來打算買雞扒煎餅但店員表示，已經沒有這個品項所以唯有轉做店員指可做給我的「煎雞煎餅」，看到店員拿出三串串燒雞肉， 原來煎雞是指三串串燒雞肉煎餅即叫即整， 所以也可看看製造過程1）倒入粉漿，然後掃平2）打上一隻雞蛋🥚， 掃開3）反轉煎餅， 有蛋的那面朝底繼續煎4） 然後塗上煎餅的靈魂：燒鴨醬5）加入芫荽，蔥，青瓜，生菜，脆脆和雞粒等配料6） 摺疊包裹， 很飽滿的樣子拿上手， 熱騰騰的， 差點拿不住一打開， 就傳來陣陣蛋香煎餅真的很厚， 要一口咬下去是很難配料主要都是以芫荽，蔥，青瓜和生菜為主但雞粒的存在感極低烤鴨醬鹹甜鹹甜， 配上海量的蔬菜， 平衡了膩的味道煎餅皮很軟熟， 有點像在吃鬆餅（走甜版），不薄也沒有煙韌口感，帶點蛋味，吃完是很滿足， 感到很健康， 因為真的菜多。不過建議可吃原味， 因為即使加了雞粒， 也不覺有牠的存在👀不知其他配料會否同樣情況
所以上次試不到， 特意再訪， 終於是有營業
本來打算買雞扒煎餅但店員表示，已經沒有這個品項
所以唯有轉做店員指可做給我的「煎雞煎餅」，
看到店員拿出三串串燒雞肉， 原來煎雞是指三串串燒雞肉
煎餅即叫即整， 所以也可看看製造過程
1）倒入粉漿，然後掃平
2）打上一隻雞蛋🥚， 掃開
3）反轉煎餅， 有蛋的那面朝底繼續煎
4） 然後塗上煎餅的靈魂：燒鴨醬
5）加入芫荽，蔥，青瓜，生菜，脆脆和雞粒等配料
6） 摺疊包裹， 很飽滿的樣子
拿上手， 熱騰騰的， 差點拿不住
雞粒煎餅
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雞粒煎餅
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配料主要都是以芫荽，蔥，青瓜和生菜為主
但雞粒的存在感極低
烤鴨醬鹹甜鹹甜， 配上海量的蔬菜， 平衡了膩的味道
煎餅皮很軟熟， 有點像在吃鬆餅（走甜版），不薄也沒有煙韌口感，帶點蛋味，
吃完是很滿足， 感到很健康， 因為真的菜多。
不過建議可吃原味， 因為即使加了雞粒， 也不覺有牠的存在👀
不知其他配料會否同樣情況
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