影片
更多
2023-01-09
1702 瀏覽
朋友預約這店的時候，已經是接近九個月前的事，今天一嘗，絕對明白為什麼會如此難預約！店舖門面簡單低調，由主㕑Matthew和他的太太負責經營，從食材到菜式的設計都可看到他們的用心、認真和執着，難怪當晚吃完後想預約下一次已被告知要1年後! 芥末麻香花膠脆一來就是巨型花膠，先聲奪人，厚身又爽滑，表面光滑亮澤，花膠筒煨得香濃入味，清雅脫俗，配上翠綠嫩白的香蔥絲、日式芥辣以及秘製醬汁，非常出色！冰鎮南非鮮鮑魚再來就是用了三日三夜來浸製的南非鮑魚，每一隻鮑魚都極厚身，用筷子捅着吃，緊致彈牙且鮮甜無比，加上清幽的花椒麻香，是我最喜歡的一道菜！哈蜜瓜燉爵士湯以鄧肇堅爵士為名的名物，唯一不同的是以哈密瓜代替蜜瓜，乍看之下還有點擔心，畢竟以哈密瓜煮湯還是頭一回... 經老闆娘介紹後，原來這個爵士湯用了15小時燉製，什麼調味料也沒有落，連一滴油也沒有，湯料足，加上火候十足，所有食材的精華都發揮得淋漓盡致，盡是清甜濃郁的湯韻!避風塘炒龍蝦球龍蝦煮至9成熟以保持肉質鮮嫩，咬口的確唔錯。桂花火方配鍋巴很喜歡這個上油下脆的組合！金蒜龍躉指天翅指天翅是指龍躉的魚鯨部位，以簡單的蒜蓉和自家調味的時候佐味，魚鮮而不腥，魚
芥末麻香花膠脆
一來就是巨型花膠，先聲奪人，厚身又爽滑，表面光滑亮澤，花膠筒煨得香濃入味，清雅脫俗，配上翠綠嫩白的香蔥絲、日式芥辣以及秘製醬汁，非常出色！
冰鎮南非鮮鮑魚
再來就是用了三日三夜來浸製的南非鮑魚，每一隻鮑魚都極厚身，用筷子捅着吃，緊致彈牙且鮮甜無比，加上清幽的花椒麻香，是我最喜歡的一道菜！
哈蜜瓜燉爵士湯
以鄧肇堅爵士為名的名物，唯一不同的是以哈密瓜代替蜜瓜，乍看之下還有點擔心，畢竟以哈密瓜煮湯還是頭一回... 經老闆娘介紹後，原來這個爵士湯用了15小時燉製，什麼調味料也沒有落，連一滴油也沒有，湯料足，加上火候十足，所有食材的精華都發揮得淋漓盡致，盡是清甜濃郁的湯韻!
避風塘炒龍蝦球
龍蝦煮至9成熟以保持肉質鮮嫩，咬口的確唔錯。
桂花火方配鍋巴
很喜歡這個上油下脆的組合！
金蒜龍躉指天翅
指天翅是指龍躉的魚鯨部位，以簡單的蒜蓉和自家調味的時候佐味，魚鮮而不腥，魚脂也是口感十足，魚肉與魚鯨之間的部份都是滿滿的膠原蛋白，啖啖黏口滑溜，再配上青蔥絲、炸蒜，絕對吃到停不下來!
瑤柱湯有機菜遠
黃金膏蟹荷葉飯
40年陳皮紅豆沙
張貼
