影片
更多
2012-08-07
161 瀏覽
感謝城市花園酒店的「粵」中菜廳的邀請，讓我大開眼界，味蕾享受。酒店方面為今次試食會安排了一個寬敞的房間，桌上整齊地擺放了餐具，等待食家們到齊便可以用餐。環境寧靜，服務亦佳。甫坐下，侍應就慇懃地詢問要甚麼飲品，有罐裝汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，極熱，濃淡適中。用膳期間，侍應效率頗高地添飲、加茶，十分勤奮。雖然桌上設有玻璃轉盤，但每道菜已分成一小碟，無需自行夾菜，我那不堪的「筷子功」不至於敗露了，呵呵！食物方面，賣相很精緻，細評如下～「粵」四小碟：我一直既期待又擔心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，擔心的是脆皮素鵝。無肉不歡的我很喜歡吃牛肉，無視了進食次序，第一口便鯨吞了一粒和牛，可能花了一會時間拍照，牛肉只有微溫，較預期韌，並無驚喜。吃過濃味的和牛粒，再吃我不喜歡的脆皮素鵝。因工作關係，我一星期有四頓午飯要被迫茹素，看到腐皮就提不起勁嘛！豈料這兩片素鵝真的皮脆，一咬便覺得外層很鬆化，好！另外兩款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉燒，前者除黑木耳外，還有菇，感覺健康；後者肥瘦均稱。杏汁花膠燉蹄筋湯：重點是那大大片的花膠，正！杏汁十分香，相信喜歡杏仁的朋友會讚好！(可惜，我有偏食問題，
酒店方面為今次試食會安排了一個寬敞的房間，桌上整齊地擺放了餐具，等待食家們到齊便可以用餐。環境寧靜，服務亦佳。甫坐下，侍應就慇懃地詢問要甚麼飲品，有罐裝汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，極熱，濃淡適中。用膳期間，侍應效率頗高地添飲、加茶，十分勤奮。
雖然桌上設有玻璃轉盤，但每道菜已分成一小碟，無需自行夾菜，我那不堪的「筷子功」不至於敗露了，呵呵！
食物方面，賣相很精緻，細評如下～
「粵」四小碟：我一直既期待又擔心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，擔心的是脆皮素鵝。無肉不歡的我很喜歡吃牛肉，無視了進食次序，第一口便鯨吞了一粒和牛，可能花了一會時間拍照，牛肉只有微溫，較預期韌，並無驚喜。吃過濃味的和牛粒，再吃我不喜歡的脆皮素鵝。因工作關係，我一星期有四頓午飯要被迫茹素，看到腐皮就提不起勁嘛！豈料這兩片素鵝真的皮脆，一咬便覺得外層很鬆化，好！另外兩款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉燒，前者除黑木耳外，還有菇，感覺健康；後者肥瘦均稱。
杏汁花膠燉蹄筋湯：重點是那大大片的花膠，正！杏汁十分香，相信喜歡杏仁的朋友會讚好！(可惜，我有偏食問題，哈哈！)
紅梅蝦球：看似簡單的蝦和菜，卻並不普通。經大家研究後，我才知道爽口的蝦肉下的是芥蘭度，非常鮮嫩，好！
雪嶺紅梅映松露：整頓晚飯的重點！得到旅發局的美食之最大賞，賣點是精心炮製，色香味俱全，極富創意。進食前，侍應鄭重地提醒我們要用筷子把面層的黑松露塗抹在煎東星斑上，接著一層一層地吃蛋白。製作極繁複，每杯約有三隻蛋的蛋白，分三次蒸四十五分鐘，而東星斑內更釀了花膠，貴氣十足。
北菇鮑汁扣鵝掌：是夜菜單中，我最喜歡這一道菜，理由很簡單，因為我愛鵝掌，哈！
龍井茶皇燻雞：與大廚交流後，雞已變涼了，真可惜。幸好雞肉依舊嫩滑，我吃的是雞胸部位，不比雞腿遜色。
鮑汁荷葉飯：一個小蒸籠令看似平平無奇的荷葉飯脫胎換骨，使人眼前一亮，果然是內外兼備。荷葉飯熱呼呼，色澤一致，頗香軟，好！
雪蓮子五補茶：雪蓮子令我想起萬寧廣告中的貓，要長途拔涉去找天山雪蓮，如此矜貴的食材，我飽到頂點都要一試。雪蓮子呈半透明狀，質感像啫喱，加上甜甜的五補茶，味道不錯，很滋潤。
紫薯包：菜單以外的招待！侍應表示尚未推出市場，我們吃的是「頭啖包」，真幸運！沒想到極飽的我竟然可以騰出胃部空間，完整地吃了這個看似比壽包普通、味道卻很特別的紫薯包。加入麥片的包絕不會嚡口，很軟滑，而紫薯饀料甜度適中，好味道！
原價$493一位，以此價錢對只愛西餐和壽司的我來說不算吸引，但試過一次，真的很想推介給喜歡中菜的親朋好友。最後，我帶着酒店送的自家製XO醬回家，心滿意足了。
張貼
