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2024-12-09
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天氣涼涼地，即想打邊爐，有人提出個更好的建議，係蒸海鮮鍋加火鍋。蒸海鮮鍋確是久違了的玩法，可吃到海鮮的原汁原味，猶記得當年潮福帶起熱潮，做到連開分店，無人不曉。蒸海鮮鍋再加埋打邊邊，一次過滿足兩個願望，我當然沒有異議。近入口位有大魚池，各式鮮活海鮮，琳琅滿目，非常生猛。瞄一瞄餐牌，只可說是時光倒流價，印象中十數年前潮福都唔止呢個價位。吃蒸汽鍋又好，打邊邊也好，總要有嘢飲才夠爽。啤酒汽水以及竹蔗茅根水等在放外面的飲品櫃，全部任飲，悉隨尊便。一開波先有盅湯，是夜的烏雞湯真材實料，估唔到食呢啲都會有靚湯飲。飲完湯，開始品嚐蒸海鮮。跟當年的玩法一樣，有人會幫你控制晒時間。先來的活海貝，沙白、花甲開張口，隻隻鮮甜細嫩，不用添加任何醬料，吃原味就是皇道。接下來是龍蝦，每人半隻，雪白的龍蝦肉已說明了一切，用叉將肉撬起，大大啖咬下去，滿足。之後可自選四款海鮮，我哋揀左蠔、蟶子、扇貝及鮑魚。先講蠔，個子唔細，夠晒飽滿，咬落去好鮮美。有專人控制時間，蟶子保持爽脆唔韌，蒜茸粉絲蒸最為正路。如果俾著我自己搞，好可能會過晒火。扇貝同樣嫩口，就連鮑魚也沒有過韌。一輪海鮮過後，再來兩款丸類，梅菜蒸豬肉丸，以及鮮蝦丸
天氣涼涼地，即想打邊爐，有人提出個更好的建議，係蒸海鮮鍋加火鍋。蒸海鮮鍋確是久違了的玩法，可吃到海鮮的原汁原味，猶記得當年潮福帶起熱潮，做到連開分店，無人不曉。
蒸海鮮鍋再加埋打邊邊，一次過滿足兩個願望，我當然沒有異議。
近入口位有大魚池，各式鮮活海鮮，琳琅滿目，非常生猛。
瞄一瞄餐牌，只可說是時光倒流價，印象中十數年前潮福都唔止呢個價位。
吃蒸汽鍋又好，打邊邊也好，總要有嘢飲才夠爽。啤酒汽水以及竹蔗茅根水等在放外面的飲品櫃，全部任飲，悉隨尊便。
一開波先有盅湯，是夜的烏雞湯真材實料，估唔到食呢啲都會有靚湯飲。
飲完湯，開始品嚐蒸海鮮。跟當年的玩法一樣，有人會幫你控制晒時間。先來的活海貝，沙白、花甲開張口，隻隻鮮甜細嫩，不用添加任何醬料，吃原味就是皇道。
接下來是龍蝦，每人半隻，雪白的龍蝦肉已說明了一切，用叉將肉撬起，大大啖咬下去，滿足。
之後可自選四款海鮮，我哋揀左蠔、蟶子、扇貝及鮑魚。先講蠔，個子唔細，夠晒飽滿，咬落去好鮮美。
有專人控制時間，蟶子保持爽脆唔韌，蒜茸粉絲蒸最為正路。如果俾著我自己搞，好可能會過晒火。
扇貝同樣嫩口，就連鮑魚也沒有過韌。
一輪海鮮過後，再來兩款丸類，梅菜蒸豬肉丸，以及鮮蝦丸，個人比較喜歡後者，質感彈牙好吃。
食埋個蟲草花蒸雞，便可以進入另一環節，打邊邊！
先選湯底，為顧及不吃牛的朋友，要來了清湯羊肉鍋。同一湯底可分兩隔，抗拒牛肉者自己淥埋一邊。再講，個湯底比想像中好，有粟米又有羊肉，無揸流攤。
牛羊豬一盤過，食肉獸見到實滿足。羊肉帶肥脂，著實不差，但作為牛魔王，最愛還是吃牛肉。
菜蔬呀，公仔麵呀，放在外頭任取，但吃至此時，正常人都會無晒食力，拿兩兜菜回來已經好足夠。
當然唔會忘記個粥底，吸收晒海鮮既精華，自然鮮甜到一個點。
最後的甜品是棗皇糕，若你不喜歡中式糕點既話，外面亦有雪糕俾你任食，必定餵飽大家既甜胃。肯肯定又是飽到上心口既夜晚。
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