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2017-12-05
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早排返左大陸玩左兩日潮汕美食鴨仔團，對當中嘅潮州滷水併盤念念不忘。就係同團友人介紹之下一行五人黎到陳儀興再食多次潮州菜。估唔到呢度店面細細，但座無虛席好彩友人一早過黎攞位先唔使等咁耐。一坐低即刻點左個三點蟹先，因為係旅行團有機會食的但礙於內地嘅生蟹安全所以無食到。但返到黎香港係呢度當然放心大吃特吃啦。呢個三點蟹醃鮮真係無得頂，鹹甜有致當中蒜頭、辣椒與香料味均勻，一口吸吮軟腍的蟹肉，嗰種醃漬鮮味着實令人難以忘懷，其間仲隱隱散發出酒香令蟹肉嘅味道層次更深厚。而且唔會死咸，空口食完都唔覺口渴。螄蚶的鮮甜又係另一種享受，因為醃漬螄蚶嘅醬汁偏淡口，所以將肥美螄蚶肉連血水一併吃下，那種鮮甜可算話敢試嘅朋友一定會愛上。加上特別開殼夾，輕輕一啪就將蚶肉取出，一粒接一粒送入口十分過癮。之後就係打冷必點之一，酥炸蠔餅。雖則經過油炸但無乜油羶味，係酥脆粉漿包裹下蠔仔肉仲保持濕潤。同埋調好左味食落唔有蠔仔腥味，輕輕點一點魚露提鮮，香口又好食。滷水鵝，單睇外觀上晒色就知道滷左夠耐。入口鵝肉腍身中帶點咬口，又夠入味當中嘅鵝油、鵝汁與滷水融為一體色香味俱全。因為知道呢度嘅滷水夠正，所以再追加埋個鵝肝。經過低溫及長時
生腌三點蟹
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呢個三點蟹醃鮮真係無得頂，鹹甜有致當中蒜頭、辣椒與香料味均勻，一口吸吮軟腍的蟹肉，嗰種醃漬鮮味着實令人難以忘懷，其間仲隱隱散發出酒香令蟹肉嘅味道層次更深厚。而且唔會死咸，空口食完都唔覺口渴。
生腌螄蚶
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潮州蠔仔餅
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滷水鵝
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滷水鵝，單睇外觀上晒色就知道滷左夠耐。入口鵝肉腍身中帶點咬口，又夠入味當中嘅鵝油、鵝汁與滷水融為一體色香味俱全。
滷水鵝肝
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因為知道呢度嘅滷水夠正，所以再追加埋個鵝肝。經過低溫及長時間浸熟鵝肝，入味之餘仲保持鵝肝嫩滑絲質口感，唔知仲以為自己食緊下面墊底嘅豆腐。食完滷水香味同鵝肝甘香亦充斥口腔內，久久不散。
而且不能錯過墊底豆腐片，因為佢吸收晒滷水嘅咸香同鵝嘅精華，絕對唔俾鵝肉同肝遜色。
滷水鵝腸
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馬友
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黃金脆鮮魷
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多得團友建議黎到呢度，如果唔係都食唔到咁正宗味道又價廉物美嘅潮州菜，下次要食都可以唔使再跟團返大陸了，近近埋搭個地鐵就過到黎夠晒就腳方便。
下次要黎補一補了。
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