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2017-03-15
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這家餐廳我時常都會經過，今早看到門外貼了新海報稍眼看是一盤紅花，看真些原本是餐廳的新丼 - 《薔薇二段丼 $298》！中午立即拉著同事去試試，拍拍照也很扼like麻！「薔薇二段丼 $298」份量十足，分上下兩層 - 上層：最搶眼的當然是用吞拿魚刺身卷成的玫瑰花 - 吞拿魚肥美，脂味味濃，沒有帶筋，色澤新鮮。白色的刺身叫白身魚，用火輕灼過後迫出脂味，外層微熟香口，內裡是刺身仍保持鮮甜味道。另外還有三文魚子和蔥花來提味。下層：有蟹肉海膽魷魚和蟹膏。店員建議不要將3款與醋飯拌勻一起吃，最好是分開吃，因為蟹膏會蓋過所有味道，所以應放最後才吃。先吃中間醋酸味道的漬八爪魚消消滯，再吃較淡味的海膽魷魚和蟹肉。海膽魷魚帶海膽香並有嚼感，而蟹肉鮮甜。蟹膏味道濃郁惹味，十分香口，伴飯吃能降低濃度，減低膩感。二人share一個丼實在是聰明的決定，否則肚皮會撐破呢！
這家餐廳我時常都會經過，今早看到門外貼了新海報
稍眼看是一盤紅花，看真些原本是餐廳的新丼 - 《薔薇二段丼 $298》！中午立即拉著同事去試試，拍拍照也很扼like麻！
「薔薇二段丼 $298」份量十足，分上下兩層 - 上層：
最搶眼的當然是用吞拿魚刺身卷成的玫瑰花 - 吞拿魚肥美，脂味味濃，沒有帶筋，色澤新鮮。白色的刺身叫白身魚，用火輕灼過後迫出脂味，外層微熟香口，內裡是刺身仍保持鮮甜味道。
另外還有三文魚子和蔥花來提味。
下層：
有蟹肉海膽魷魚和蟹膏。店員建議不要將3款與醋飯拌勻一起吃，最好是分開吃，因為蟹膏會蓋過所有味道，所以應放最後才吃。
先吃中間醋酸味道的漬八爪魚消消滯，再吃較淡味的海膽魷魚和蟹肉。海膽魷魚帶海膽香並有嚼感，而蟹肉鮮甜。
蟹膏味道濃郁惹味，十分香口，伴飯吃能降低濃度，減低膩感。
二人share一個丼實在是聰明的決定，否則肚皮會撐破呢！
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