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2018-06-10
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其實來這裡吃麵也是隨意的決定，因為本身與媽媽打算在洪水橋轉輕鐵回天水圍，在途中媽媽指著一間紅色的小店，她跟我說每次夜晚乘輕鐵回家的時候超多人光顧，但這店下午時間是沒有營業的，不知這店是賣甚麼。然後我們在洪水橋下車，媽媽依然心思思想去看看那紅色食店，她問我想不想看看那店吃甚麼，我說反正751還有7分鐘才有車，一看無妨。行到這店，門前都沒店招牌的，再看餐牌，亦是沒店名的，後來在結帳的時候，才發現店招牌在廚房位置，哈哈。看過餐牌，明記麵店主賣粥麵，亦有飯供應，媽媽和我都覺得可以一試，故吃完才回家。不知是否這裡光顧的食客以叔叔為主，麵食及配菜極具份量，光是我吃的雲吞牛腩撈麵已經是一般麵店兩倍份量，牛腩滿滿的一碟，看得我們心花怒放。牛腩燜煮得極為軟腍，所以嚼時絕不會卡牙縫，入味非常，牛筋富含膠質，彈性十足，我也吃得滿足。麵條拌入蠔油和腩汁滋味無比，完全沒有浪費牛腩的精華，另一重點是幼麵沒有可怕的梘水味。雲吞小巧皮薄，肉餡比例剛好，不肥不瘦，蠻有肉汁。至於媽媽仍是鍾情吃豬雜米粉，她當然叫上一碗。同樣她的豬雜米粉跟我的雲吞牛腩撈麵一樣足料，撥開生菜，底下的豬雜多不勝數，全部都很新鮮，豬膶，豬腸處理很
然後我們在洪水橋下車，媽媽依然心思思想去看看那紅色食店，她問我想不想看看那店吃甚麼，我說反正751還有7分鐘才有車，一看無妨。行到這店，門前都沒店招牌的，再看餐牌，亦是沒店名的，後來在結帳的時候，才發現店招牌在廚房位置，哈哈。
看過餐牌，明記麵店主賣粥麵，亦有飯供應，媽媽和我都覺得可以一試，故吃完才回家。不知是否這裡光顧的食客以叔叔為主，麵食及配菜極具份量，光是我吃的雲吞牛腩撈麵已經是一般麵店兩倍份量，牛腩滿滿的一碟，看得我們心花怒放。
雲吞牛腩撈麵
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牛腩燜煮得極為軟腍，所以嚼時絕不會卡牙縫，入味非常，牛筋富含膠質，彈性十足，我也吃得滿足。麵條拌入蠔油和腩汁滋味無比，完全沒有浪費牛腩的精華，另一重點是幼麵沒有可怕的梘水味。雲吞小巧皮薄，肉餡比例剛好，不肥不瘦，蠻有肉汁。
豬雜米粉
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豬雜米粉
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至於媽媽仍是鍾情吃豬雜米粉，她當然叫上一碗。同樣她的豬雜米粉跟我的雲吞牛腩撈麵一樣足料，撥開生菜，底下的豬雜多不勝數，全部都很新鮮，豬膶，豬腸處理很好，沒有丁點腥味，其湯底清甜得很，喝得出麵店確實花了時間熬煮而成。
菜心
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另外著重均衡飲食的媽媽點了一點菜心，想不到夏天也能吃到如此翠綠爽甜的菜心，因為印象中冬天才是菜心當造的季節，所以吃到這嫩甜的菜心頗驚喜的。
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