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2013-03-03
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新世紀廣場經歷了兩年多的大規模翻新之後，雖然已有少量商店開始恢復營業，但仍有不少樓層還在裝修當中。隨著商場這兩年來無休止的重修，內裡的餐廳也自然敵不過改朝換代的宿命。一班老主顧如湘川滬、皇廷等已先後離場，取而代之便有北京樓、小南國和百樂潮洲菜館等的生力軍，在農曆新年前後彌補了空決。趁著週末到訪太子區，食神便相約了家母一同試試新開張的小南國。 勝瓜麵筋毛豆 (Grade: 4/5)勝瓜和毛豆經過高湯烹調過後，味道變得份外鮮甜。麵筋吸收了高湯的精華，質地雖變得軟腍，但入口感覺更滑更滋味，送飯一流。 特色松子魚 (Grade: 3.5/5)所謂特色松子魚，其實是按照常見的做法，先將黃魚炸至金黃酥脆，然後配上一個甜酸汁。從松子魚的整體味道觀察，可見師傅的功夫紮實。炸魚的火候適中，醬汁的濃度和調校也夠準繩，唯一美中不足之處是魚略帶冰鮮味，味道亦因此不夠爽甜。 大蝦粉絲煲 (Grade: 2.5/5)家母素來不吃辣，因此特別吩咐廚房不用放XO醬。想不到大蝦粉絲煲缺少了靈魂的XO醬，又沒有香蒜或其他調味之下，頓然變得淡而無味。大大隻彈牙的大蝦碌就白白被浪費了~ 桂花炸湯丸 (Grade: 3.5/5
隨著商場這兩年來無休止的重修，內裡的餐廳也自然敵不過改朝換代的宿命。一班老主顧如湘川滬、皇廷等已先後離場，取而代之便有北京樓、小南國和百樂潮洲菜館等的生力軍，在農曆新年前後彌補了空決。
趁著週末到訪太子區，食神便相約了家母一同試試新開張的小南國。
勝瓜麵筋毛豆 (Grade: 4/5)勝瓜和毛豆經過高湯烹調過後，味道變得份外鮮甜。麵筋吸收了高湯的精華，質地雖變得軟腍，但入口感覺更滑更滋味，送飯一流。
特色松子魚 (Grade: 3.5/5)所謂特色松子魚，其實是按照常見的做法，先將黃魚炸至金黃酥脆，然後配上一個甜酸汁。
從松子魚的整體味道觀察，可見師傅的功夫紮實。炸魚的火候適中，醬汁的濃度和調校也夠準繩，唯一美中不足之處是魚略帶冰鮮味，味道亦因此不夠爽甜。
大蝦粉絲煲 (Grade: 2.5/5)家母素來不吃辣，因此特別吩咐廚房不用放XO醬。想不到大蝦粉絲煲缺少了靈魂的XO醬，又沒有香蒜或其他調味之下，頓然變得淡而無味。
大大隻彈牙的大蝦碌就白白被浪費了~
桂花炸湯丸 (Grade: 3.5/5)這裡最值得讚賞的甜品絕對是桂花炸湯丸。口感有點像普通的煎堆仔，但面頭特地放了數滴桂花露，令湯丸增添上一份桂花的清香。
總結小南國供應的滬菜雖算不上特別精緻，但勝在水準夠穩定，加上環境和服務有信心保證，令一向缺乏中菜酒家的新世紀廣場，添加了一間有質素的新成員。
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