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2016-10-21
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啪啪啪! 啪啪啪! 啪啪啪! 今昤今日聽到呢三個字，你我他她祂都會諗起衰野，覺得俗不可耐。無聊話說完，要入正題說今次的啪啪啪! 這一個 "啪啪啪" 代表的是一間餐廳，是一間位於佐敦，深入了官涌街一帶的一間馳名的粵菜館，名叫《拍板小館》。據說，這《拍板小館》的大老闆是電影業人士，所以 "拍板"，就是拍電影開鏡的那一個 "拍板"，而這店的內外，充滿了影視界明星的合照，就知道好多明星俾面而來，當然，地點既就腳又隱蔽也是受明星歡迎的完因。 是次來，是為了一個我好耐都沒有 show up 過的 "窮L飯局" 而來的。是晚大概開了五席，又是一向的熱鬧場面。而第一說先來的，是一個湯。是日，見到太多老朋友了，執筆時才知道，我只影了湯渣卻沒有湯。是日的湯，是他們的招牌，叫拍板老火湯。一看湯渣就知道，這是一個非常足料的湯，是一個有魚有肉的鮮味老火湯。起初，我還以為一格格白色的為豬天梯 (也就是我們口腔內，頂部一格格的地方，不信可以用自己的舌頭舔一下，是舔口腔的上部而不是小妹妹的腿。) ，後來吃入口，才知道這是魚，而湯的獨特鮮味，也就是從這魚而來。 風沙茄子，是用了咸蛋黃混合了炸漿，茄子沾上了這炸醬再炒再炸
無聊話說完，要入正題說今次的啪啪啪! 這一個 "啪啪啪" 代表的是一間餐廳，是一間位於佐敦，深入了官涌街一帶的一間馳名的粵菜館，名叫《拍板小館》。據說，這《拍板小館》的大老闆是電影業人士，所以 "拍板"，就是拍電影開鏡的那一個 "拍板"，而這店的內外，充滿了影視界明星的合照，就知道好多明星俾面而來，當然，地點既就腳又隱蔽也是受明星歡迎的完因。
是次來，是為了一個我好耐都沒有 show up 過的 "窮L飯局" 而來的。是晚大概開了五席，又是一向的熱鬧場面。而第一說先來的，是一個湯。是日，見到太多老朋友了，執筆時才知道，我只影了湯渣卻沒有湯。是日的湯，是他們的招牌，叫拍板老火湯。一看湯渣就知道，這是一個非常足料的湯，是一個有魚有肉的鮮味老火湯。起初，我還以為一格格白色的為豬天梯 (也就是我們口腔內，頂部一格格的地方，不信可以用自己的舌頭舔一下，是舔口腔的上部而不是小妹妹的腿。) ，後來吃入口，才知道這是魚，而湯的獨特鮮味，也就是從這魚而來。
風沙茄子，是用了咸蛋黃混合了炸漿，茄子沾上了這炸醬再炒再炸而成的美食。不過，咸蛋的味道喧賓奪主，茄子本來是這一道菜式的主角，但這樣一弄，味道是屬於炸漿，吸引食客的是炸漿，而不是茄子。
椒鹽鮮魷，就沒有喧賓奪主的問題了，椒鹽唔會冇埞企，魷魚味亦唔會唔爭氣。絕對是一個啱味，啱晒您的好菜式。
避風塘德國咸豬手，一看毛名字就知道是中西合璧的東西。本身的咸豬手已經夠香口，加了蒜粒同辣椒炒多一炒，味道是咸加辣，很惹味，更能佐酒，伴啤酒。如果，只是如果，這東西超越避風塘的辣而變成川味的麻辣，我相信大家會吃得更爽。
鮑汁扣花膠扒伴柚皮，這菜式是今餐之最。因為聽來過多次的朋友說，《拍板小館》最精彩的一道菜，就是花膠扒。花膠同柚皮，本身的味道並不突出，一定要配上一個汁才會變得更惹味，尤其是吸入了鮑魚汁的柚皮，入口是爆漿般的鮑汁，很美味，另外就是沾滿了鮑汁的花膠，入口很香滑，正。
這麼美味的鮑汁，當然不能浪費，這一個鮑汁扣花膠扒伴柚皮，其實是兩食，當我們吃完花膠柚皮後，店方把汁收回去，再撈出一個美味的鮑汁麵來，yeah!
之後來了一個豉油皇煎海中蝦，蝦肉新鮮爽甜，豉味又十足。更好的，是連蝦殼都充滿味道，一咬入口，蝦殼是脆的，而且充滿了豉油香，這一種情況，當然要連殼食啦。
一斑兩味，其中一個是果皮蒸頭腩，魚腩肉，算是魚肉中最香滑的部位。以果皮煮魚，會添加香味，當然，也要有豉油的配搭，搭出這又香又鮮美的魚肉頭腩。
一斑兩味，另一味是翡翠斑球，魚肉又厚又爽，拆肉出來走油香煎後炒菜，炒西芹，既香又爽口，不錯。
見到雞，也就是一般席宴的尾聲，《拍板小館》的脆皮燒雞做得一點也不馬虎。店方選用了新鮮雞，吃起來，雞肉的質感同油脂感是完全不同的，皮脆，雞味濃，肉質結實而香滑，可以用一流來形容啊。
今時今日，或者是到了我們這一個年紀，炒青菜的出現永遠是會令大眾歡呼的。出來的炒青菜是豬油渣炒菜，多了豬油香，多了些邪惡感，更加多的，就是美味。
甜品，是桂花糕同紅豆糕的合體，兩種口味集一身，而且甜味適中，幾好。
《拍板小館》的確是一間好餐廳，地點雖隱蔽，不太易找，但是晚也全場坐滿，證明了這兒是一間非常之好的中菜館。當然，方便泊車也是一個賣點，在市區，要找一個容易泊車的地方不多，佐敦近文匯街這一帶，是其中的一個。
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