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2021-12-14
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睿日本料理位在大坑大坑安庶庇街，從天后站步行約10分鐘內可到達，外觀很低調的一家餐廳, 所以差點走過頭。店內空間著實不大，不過氣氛很適合情侶或是朋友想要安靜的空間享受日本進口食材。-牛油果吞拿魚沙律師傅用叉把牛油果攪成泥，再混合醋製成成蓉, 柔滑非常。赤身味道重, 配搭新鮮沙律菜, 在牛油果蓉的襯托下, 為味蕾先來熱身熱身！-深海池魚薄切 魚肉的口感跟味道無可挑剔肉質晶瑩透亮帶光清爽高雅。入口有股淡雅的清甜味。附上切得幼細芥辣漬及青蔥, 吃法帶出不同層次的滋味-吞拿魚三貫超喜歡享用吞拿魚三貫中給味蕾一波又一波刺激， 喜歡由魚味濃到油潤那種興奮期待的心情，赤身赤身厚切, 咀嚼時香氣濃郁，下面的壽司醋飯，Q彈濕潤度perfect，中拖羅中拖羅帶適度油脂，肉質鮮嫩。大拖羅油質肥美的大拖羅，入口即化, 油滑的口感陣陣香味濃郁-照燒法國鵝肝法國鵝肝燒過後肉質柔滑綿密，上面還有三文魚籽點餟, 鵝肝幾乎不用咀嚼, 就在口中融化，滋味在口裡徘徊, 久久不散。-柑橘醋配海蜇海蜇爽口, 搭配柑橘醋開胃清新。-軍艦三貫三種滋味在嘴裡圍繞，味道很有層次，-吞拿魚蓉軍艦讓人吃到吞拿魚蓉的肥美綿密的口感, 減少吞
外觀很低調的一家餐廳, 所以差點走過頭。
店內空間著實不大，不過氣氛很適合情侶或是朋友想要安靜的空間享受日本進口食材。
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牛油果吞拿魚沙律
師傅用叉把牛油果攪成泥，再混合醋製成成蓉, 柔滑非常。
赤身味道重, 配搭新鮮沙律菜, 在牛油果蓉的襯托下, 為味蕾先來熱身熱身！
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深海池魚薄切
魚肉的口感跟味道無可挑剔
肉質晶瑩透亮帶光清爽高雅。入口有股淡雅的清甜味。
附上切得幼細芥辣漬及青蔥, 吃法帶出不同層次的滋味
-吞拿魚三貫
超喜歡享用吞拿魚三貫中給味蕾一波又一波刺激， 喜歡由魚味濃到油潤那種興奮期待的心情，
赤身
赤身厚切, 咀嚼時香氣濃郁，下面的壽司醋飯，Q彈濕潤度perfect，
中拖羅
中拖羅帶適度油脂，肉質鮮嫩。
大拖羅
油質肥美的大拖羅，入口即化, 油滑的口感陣陣香味濃郁
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照燒法國鵝肝
法國鵝肝燒過後肉質柔滑綿密，上面還有三文魚籽點餟, 鵝肝幾乎不用咀嚼, 就在口中融化，滋味在口裡徘徊, 久久不散。
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柑橘醋配海蜇
海蜇爽口, 搭配柑橘醋開胃清新。
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軍艦三貫
三種滋味在嘴裡圍繞，味道很有層次，
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吞拿魚蓉軍艦
讓人吃到吞拿魚蓉的肥美綿密的口感, 減少吞拿魚原本的厚重魚味。
海膽軍艦
海膽味道甘甜鮮美豐腴，
一點腥味也吃不出，而且海苔也很酥脆。
-蟹肉蟹膏軍艦
重點是完全沒有腥味，帶有蟹肉淡淡的海水咸香味和蟹膏濃郁的香氣。
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海鰻& 鮑魚天婦羅
鮑魚天婦羅有彈性，炸過後帶有脆而口感。
外皮炸的香脆，撒點櫻花鹽感覺更妙, 口感節奏豐富，小巧帶鮮味, 吃的意猶未盡。
旁邊的白果和青椒同樣十分好吃,
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海鰻天婦羅
海鰻本身鮮甜好吃，肉質鮮嫩，加上炸得脆口而不肥膩的外皮, 加點抹茶鹽，讓海鰻魚肉的味道更加有趣。
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山芋蓉櫻花蝦凍soba
山芋蓉清爽的口味，
麵條用柴魚高湯浸泡過比較有味道
上面再灑上櫻花蝦，
清甜中帶嫩又脆口感。
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大坑睿日本料理絕對是小資族過時過節的好去處，一道道令人驚喜的料理，讓人回味無窮，難得奢侈一下就吃個日本料理慰勞自己這一年的辛勞吧！
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