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2018-02-22
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一年之將盡，要獎賞自己過去一年之努力，為得到人家的認同而感到開心，證明自己所做的一切沒有白費。這晚來到大坑，吃一個廚師發辦，價目有三種，做人一般都是採中庸之道，選了中間價的一種，叫「彩」。店子並不很大，但許多有名的日本料理都是這種規模，坐得舒適，服務週到便是。廚師先拿了一碟枝豆來，繼而循例問問有甚麼不吃的，很期待第一道美食的到來。第一道菜送來了！是一個組合，有三種不同質感的食物，海膽豆腐，顏色豔麗，海膽加了寒天和魚湯造成，軟滑啫喱般，味道清淡怡口，春筍爽脆甘甜無渣，而炸慈姑片則香脆似薯片，幾特別。人長大了，鍾情吃白身魚刺身，喜見有左口魚刺身，還有一件火炙左口魚裙邊，魚味慢慢滲出的感覺是享受的，而裙邊經火炙過，變得有點嚼勁，亦有更香魚油味。牡丹蝦刺身，顏色分明，橙的橙，白的白，表面有光澤，非常新鮮，將蝦身擦上些少青芥，入口黏黏的肉質帶點爽，很鮮，很美。蒸毛蟹用杯盛著，伴以魚湯和柚子醋做的鹹啫喱，毛蟹拆了肉，吃得最寫意，極適合我這等懶人吃，蟹肉鮮甜無比，鮮味不斷衝擊著口腔內每顆味蕾。接著是深海池魚刺身，一件是魚背的肉，一件是肚部，魚肉晶瑩通透，好不豔麗，肉爽甜，而肚位較多油脂，兩種口味。鯖
這晚來到大坑，吃一個廚師發辦，價目有三種，做人一般都是採中庸之道，選了中間價的一種，叫「彩」。
店子並不很大，但許多有名的日本料理都是這種規模，坐得舒適，服務週到便是。
廚師先拿了一碟枝豆來，繼而循例問問有甚麼不吃的，很期待第一道美食的到來。
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牡丹蝦刺身，顏色分明，橙的橙，白的白，表面有光澤，非常新鮮，將蝦身擦上些少青芥，入口黏黏的肉質帶點爽，很鮮，很美。
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另一件以火炙過的鯖魚，皮有焦香兼肉有熟魚的香味，很讚。
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中拖羅刺身，相當肥美，當中魚油味甚香，肉質軟滑，在口腔慢嚼，久久不想吞下。
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柚子帆立貝壽司，肥美的貝殼類海鮮是人人歡喜之物，加了些柚子皮末，陣陣清香，帆立貝味道鮮甜脫俗。
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針魚壽司，超愛吃其獨有質感，閃爍的皮，散發著魚香，一點也不腥。
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廚師的工作桌前養了一魚缸的細魚，起初以作觀賞用，後來才知用來做炸泥鰍魚，因魚身幼小，沒有清內臟便拿去炸，因此入口帶些少甘苦，但炸得很香脆，佐酒良伴。
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京蔥黃蘿蔔拖羅蓉手卷，爽脆的紫菜包捲著不同質感的材料，有爽口的，有魚味濃的，有醋香的飯，混而天成，一等的口福。
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剛才牡丹蝦的頭，加了帶子，豆腐，味噌等去煮湯，鮮甜得來很健康，無味精，暖進心窩。
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甜品是紫薯布甸，顏色非常漂亮，紫薯焗得啖啖香噴噴，不太甜，份量剛好。
很欣賞每一道菜像藝術品，味道亦好，價錢合理，會再來獎賞自己！
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