小杬公菜館 (已結業)

這晚到來這店食飯，原因是受同事所託，因有贊助商宴請食大閘蟹，故要找一家信得過又好食的飯店代蒸大閘蟹，由於穩陣起見，就來這店找老友杜小姐幫忙，寫的菜大部份都是以前食過、有信心的菜式， 因而原本也不打算再寫以免重覆，可是當我食到這味原條立魚炒球時，不免驚嘆師傅的功夫，更特別為這道菜寫了這篇食評。這菜在菜單上看，初時誤以為是魚，但搞清楚了是一條直立的石斑魚，師傅將石斑起肉炒球，餘下的魚頭連身主骨及至魚尾上粉炸，初時食這菜時，還以為只食炒球，因石斑炒球入口肉嫩滑，味鮮甜，已是一道上等佳餚，當我們食至差不多時，待應將炸好立直的魚身收起，說會剪開供品嚐佐酒時，已感到應該是另一風味，結果這魚骨帶有餘下的魚肉，經師傅炸好後，再剪細佐酒，入口香脆，肉嫩香甜，成了另一獨特風味，真正做到兩個完全不同風格的一魚兩吃。另外這晚初嚐此店的臘味飯，臘味也不錯，潤臘非常香，臘鴨不過肥也不太咸非常惹味，飯也㷛得粒粒蝦仔米，非常綿軟，真一流，結果同事們都一致讚賞，我也幸好不負所托，否則真不知如何面對各同事的信任了。