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2012-04-19
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難得係 MK Zone 內會有間高級食府 ﹗食飽飯仲可以落樓下酒吧聽 live jass 又或者去樓上戲院睇戲，真方便。今晚同女友、uncle 及 auntie 食飯，當然一早要訂定位啦。明閣豆板醬同 XO 醬可供購買，送禮自用都好。今晚一行四人黎臨嘆返個靚晚飯先 ﹗埋單多謝 HKD2100，不錯不錯 ﹗仲有幾十款得奬明菜仲未試呀 ﹗上湯花膠瑤柱雞絲羹，一分錢一分貨，多謝每碗 HKD160，主菜前唔飲個湯都要每人整個羹先啦。非常清甜既上湯，夾雜住花膠同瑤柱既海味鮮味，雞絲切得幼如粉絲，雞味濃而質感嫩滑。依個羹既味道同口感都非常豐富，厚薄恰到好處，花膠又滑又膠、瑤柱嚥靭有趙口，太美味 ﹗攞奬真係實致名歸 ﹗伴碟有炸卜卜脆，同平時坊間食開既完全唔同，特別香、特別濃、特別脆 ﹗龍皇披金甲，每次都會 order，太好味喇 ﹗蝦膠釀龍躉球，炸得非常香口，外脆內嫩，口感特別又豐富 ﹗蝦膠鮮甜彈牙夾雜住深海龍躉肉既實淨鮮味，加埋龍躉皮既嚥靭膠口，非常美味又得意 ﹗但始終係油炸食品，食多會有點膩，可以食點伴碟青菜平衡一下再食過 ﹗蝦頭炸到通透脆卜卜，蝦膏甘香非常，正呀 ﹗脆皮燒腩仔，一啲都唔平 ﹗百六
上湯花膠瑤柱雞絲羹，一分錢一分貨，多謝每碗 HKD160，主菜前唔飲個湯都要每人整個羹先啦。非常清甜既上湯，夾雜住花膠同瑤柱既海味鮮味，雞絲切得幼如粉絲，雞味濃而質感嫩滑。依個羹既味道同口感都非常豐富，厚薄恰到好處，花膠又滑又膠、瑤柱嚥靭有趙口，太美味 ﹗攞奬真係實致名歸 ﹗伴碟有炸卜卜脆，同平時坊間食開既完全唔同，特別香、特別濃、特別脆 ﹗
龍皇披金甲，每次都會 order，太好味喇 ﹗蝦膠釀龍躉球，炸得非常香口，外脆內嫩，口感特別又豐富 ﹗蝦膠鮮甜彈牙夾雜住深海龍躉肉既實淨鮮味，加埋龍躉皮既嚥靭膠口，非常美味又得意 ﹗但始終係油炸食品，食多會有點膩，可以食點伴碟青菜平衡一下再食過 ﹗蝦頭炸到通透脆卜卜，蝦膏甘香非常，正呀 ﹗
脆皮燒腩仔，一啲都唔平 ﹗百六蚊有十二小塊，每次幫襯都必食 ﹗但今次有點失手喎，比起以往較肥好多呢 ﹗雖然仍保持都五層高難度，但真係肥左啲。撇開略肥既問題，其實皮脆肉嫩，甘香美味，好食 ﹗
炸子雞，其中一味招牌菜，每次都忍唔住一定要叫黎食 ﹗全隻要 HKD380，即叫即炸。因今晚主角係脆皮北京填鴨一大隻，所以半隻雞夠喇，怕食唔晒。貴係貴啲，但當然有佢既原因啦 ﹗皮脆肉嫩、即叫即炸熱辣辣 ﹗雞味濃、肉汁豐富、質感滑溜 ﹗啖啖肉又機乎無肥膏，只有香脆雞皮配上薄薄一層油脂 ﹗無得彈 ﹗不得不提既炸藕片，香脆非常，好特別。
今晚既主角將近出場喇 ﹗要一天前預訂既脆皮北京填鴨，多謝 HKD600。鴨醬、青瓜、京蔥同麵粉皮都準備好喇。有兩款做法選擇，港式淨片皮，鴨架再斬件做小炒，一味兩食。另一做法，京式片皮帶肉，鴨架斬件比食客帶走。我揀京式食法，原汁原味又好食好多 ﹗
脆皮北京填鴨，侍應哥哥即場片比您睇，以示新鮮即做無取巧，先片半隻上枱食住先。放係碟正中既係背脊位淨脆皮，真係非常緊緻香脆，好多年無食都如此脆既片皮鴨喇 ﹗靚鴨身材勁 fit，肥瘦適中，肉質超嫩滑，並無多餘脂肪，見皮下只有薄薄一層油脂 ﹗正呀 ﹗坊間酒樓一般都做到鴨皮油淋淋又巢又腍，隻鴨又勁多肥膏，皮厚又多油，癡肥咁濟 ﹗明閣收 HKD600 烤全鴨，以質量同價錢取勝 ﹗抵食啦 ﹗
翅晶凝，得奬甜品 ﹗上次居然賣晒，無緣，今次補數。頂層係由魚翅湯凝固而成，下面係芒果 mos，好香芒果味，不太甜，幾好。賣相當然一流啦，騰雲駕霧咁 ﹗
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