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2014-02-28
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兩家人的團年飯分別都吃過了，理論上任務已完成，但就在接近年關的日子，太太忽發雅興說不如一家三口都出去食餐飯當成是一個小團年吧....對小弟而言，多了個藉口出去搵食固之然是求之不得....太太建議到這間越菜店吃，原因在於我倆之前分別在這裡吃過午餐，點的同是火車頭河粉，都覺她的牛湯底熬得甚有水平，似乎值得給她一個機會來試一下晚市....兩大一小可叫的份量是不會太多的，一客沙律，加一份的米紙卷再添飯麵各一個，絕對是夠食有突....那個沙律是由太座發版決定叫甚麼。味道是用上口味清新的柚子再加上蝦膏而成，驟眼從餐牌的圖示看上去還以為是在柚子沙律中撈入了蝦醬一類的醬料上去的，怎料原來真的是下了呈橙色的新鮮大頭蝦蝦頭膏進去，除此以外還有加入了少許葱茸調味的新鮮碎蝦肉，這令本味甚清爽味淡的沙律多了一點鹹鮮香；至於柚子沙律本身則沒下太多多餘的醬計去調味，味道是全來自那酸咪咪而爽爽的青木瓜以及帶微苦澀的柚子肉，不少得的還有圍於碟邊的多計小蕃茄....合起來計這確是一個用來清味蕾的美妙前菜選擇....米紙卷看來也挺引人的，外表漲卜卜的塞滿了切件炸軟殼蟹、紅蘿蔔、生菜及米粉條；米紙本身煙煙韌韌的甚令人討好；軟
太太建議到這間越菜店吃，原因在於我倆之前分別在這裡吃過午餐，點的同是火車頭河粉，都覺她的牛湯底熬得甚有水平，似乎值得給她一個機會來試一下晚市....
兩大一小可叫的份量是不會太多的，一客沙律，加一份的米紙卷再添飯麵各一個，絕對是夠食有突....
那個沙律是由太座發版決定叫甚麼。味道是用上口味清新的柚子再加上蝦膏而成，驟眼從餐牌的圖示看上去還以為是在柚子沙律中撈入了蝦醬一類的醬料上去的，怎料原來真的是下了呈橙色的新鮮大頭蝦蝦頭膏進去，除此以外還有加入了少許葱茸調味的新鮮碎蝦肉，這令本味甚清爽味淡的沙律多了一點鹹鮮香；至於柚子沙律本身則沒下太多多餘的醬計去調味，味道是全來自那酸咪咪而爽爽的青木瓜以及帶微苦澀的柚子肉，不少得的還有圍於碟邊的多計小蕃茄....合起來計這確是一個用來清味蕾的美妙前菜選擇....
米紙卷看來也挺引人的，外表漲卜卜的塞滿了切件炸軟殼蟹、紅蘿蔔、生菜及米粉條；米紙本身煙煙韌韌的甚令人討好；軟殼蟹亦沒如先前所料般油淋淋的；最特別的一點是醮醬並沒用上平常例牌登場的越式甜酸橙色魚露而是用了味鹹甜的貌似海鮮醬/醬油膏的醮料，質地杰杰的味濃郁得來帶少許鮮，與味淡的米紙卷相配可謂深慶得人....
香茅豬頸肉飯是專為小友而設的。最吸引我的倒並非身為主角的豬頸肉而是加了青葱茸的白米飯。可能是自己天性最愛吃葱茸一類的東西使然吧，只要有它的存在便可令自己搖身一變成為大飯桶一個。豬頸肉的片數很多進口也爽但卻有欠肉香以及香茅的醃香味，水準只是平平無奇....
本應最有期待的香煎大蝦伴蝦膏金邊粉反而讓人最失望，做成串燒模樣的"大"蝦的肉帶微爽但不算鮮甜(不過幸好沒有霉味)；金邊粉顏色帶輕微橙色(應是來自大頭蝦膏)但色水並不均勻且像是無色無味似的，完全欠了蝦膏帶來的鮮味及香，實在令人太失望了....
吃過這一味後，二人頓感嗦然無味....心情也沉下去了....下次有機會重臨時，只叫些沙律前菜再加火車頭似乎比較適合一點....
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