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2018-06-02
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公司會在六月推出一個特別項目，為了籌備事宜，最近兩星期都睡得不好。深明「橡筋拉得太緊會斷」之理，因此決定放鬆一下，希望小休過後能夠爆發無限小宇宙。位於灣仔的金公館，一直想來，首次因臨時有事突然取消飯聚；第二次則是攪錯店家的營業時間，吃了閉門羹。今晚，終於成事。餐館採用《三國演義》為題，裝修設計極富心思。沿著樓梯而上，兩側牆壁盡是竹枝，像要引領客人走進另一國度。用餐區以深啡及墨綠作主色調，配以中式窗花和吊燈，復古優雅。不過最矚目的，莫過於幾塊大型雕刻板，上面刻有三國時代不少經典人物的名字，充滿視覺震撼效果。除了用餐環境，店家連食物容器也經悉心挑選。茶壺用上懷舊的金黃色水煲，閃閃生輝，蠻有特色。前菜是脆花生，卜卜脆帶微辣，刺激口水分泌，誘發食慾。事不宜遲，翻開餐牌看看，除了川菜必備的泡椒、水煮、乾鍋類菜式，還有不少湯品、家常小菜、甚至是健康素食，有辣有唔辣。即使夏日炎炎，也要湯水滋養身體。青城山杏汁白肺湯($62)以刻有龍圖的茶壺盛載，氣派非凡。皚白如雪的湯水順滑潤喉，杏仁獨有的清香凝聚口腔，鮮甜芳馥。揭開壺蓋，見到豬肺、雞腳和白菜，前者清潔妥當，沒有臊味，大可安心享用。材料如此豐富，難怪
公司會在六月推出一個特別項目，為了籌備事宜，最近兩星期都睡得不好。深明「橡筋拉得太緊會斷」之理，因此決定放鬆一下，希望小休過後能夠爆發無限小宇宙。位於灣仔的金公館，一直想來，首次因臨時有事突然取消飯聚；第二次則是攪錯店家的營業時間，吃了閉門羹。今晚，終於成事。
餐館採用《三國演義》為題，裝修設計極富心思。沿著樓梯而上，兩側牆壁盡是竹枝，像要引領客人走進另一國度。用餐區以深啡及墨綠作主色調，配以中式窗花和吊燈，復古優雅。不過最矚目的，莫過於幾塊大型雕刻板，上面刻有三國時代不少經典人物的名字，充滿視覺震撼效果。
除了用餐環境，店家連食物容器也經悉心挑選。茶壺用上懷舊的金黃色水煲，閃閃生輝，蠻有特色。前菜是脆花生，卜卜脆帶微辣，刺激口水分泌，誘發食慾。事不宜遲，翻開餐牌看看，除了川菜必備的泡椒、水煮、乾鍋類菜式，還有不少湯品、家常小菜、甚至是健康素食，有辣有唔辣。
即使夏日炎炎，也要湯水滋養身體。青城山杏汁白肺湯($62)以刻有龍圖的茶壺盛載，氣派非凡。皚白如雪的湯水順滑潤喉，杏仁獨有的清香凝聚口腔，鮮甜芳馥。揭開壺蓋，見到豬肺、雞腳和白菜，前者清潔妥當，沒有臊味，大可安心享用。材料如此豐富，難怪每啖都這麽濃郁啦！
懂我者莫若他，深知小妹最愛海鮮，於是喚來果皮蒸鮑魚($272/4隻)。落單後聽到店員交談：「我落去水缸撈吖！」就知成品是游水貨色。鮑魚連殼送上，每隻都已花，美觀之餘有助入味。一咬，爽彈無比，沒有煮得過老，火喉控制得宜。切成幼絲的果皮微甘，配合鹹鮮豉油，無需花巧已很美味。
接著是另一道海鮮菜式，椒鹽鮮魷($98)火熱登場。金黃色的椒鹽鮮魷，大大件夠乾爽，賣相吸引。其外殼粉漿沒有製得過厚，剛好包著魷魚，脆卜卜很惹味；而且瀝油工夫做得徹底，吃落不會滿嘴肥淋淋。魷魚質感煙韌，加上點點激刺的辣椒碎，令人胃口大開，不經不覺經已清碟。
來到川菜館，不吃辣似乎略有所失，然而小妹接受激刺的程度不高，矛盾之下，叫了小辣的宮保蝦球($188)。此菜送來之際，差點被嚇倒了，因為火紅辣椒滿佈碟子。以戰戰兢兢的心情一試，原來辣度輕輕的，反而又麻又香，層次果然不同。體型巨大的蝦球全已去殼，啖啖肉超滋味，最後就連花生配料也不放過，送酒應該一絕。
佳餚在前，亦不忘要吃蔬菜作平衡。石頭鍋蝦醬芥蘭($88)的出場超駕勢，熱騰騰的石鍋冒著大量白煙，並發出強勁吱吱聲，最煞食是那股誘人香氣，難怪旁邊食客也投以好奇目光。芥蘭爽口無渣，配上鹹香蝦醬和惹味辣椒，毫不單調。由於石鍋極熱，記得要不時撈撈底部，否則蔬菜很易煮燶。
肚子雖已飽足，仍不能錯過甜品環節。餐牌上有兩款推介，分別是擂沙湯丸和杏仁蛋白茶($38)，我們見胃納滿得八八九九，不約而同選了後者。杏仁蛋白茶原盅奉上，拍完照後，溫度正適合享用。一喝，杏仁香氣很重，加上柔滑的蛋白絲，濃稠度剛剛好，感覺滋潤養生。
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