金公館 (已搬遷) 新店位置

剛於復活節假期，完成食食食小隊成都之旅，品嚐了多款的麻辣川菜、火鍋，一回香港第一日去灣仔與一食友食晏，原來係食剛試業幾天的川菜「金公館」，眼見店內裝修、餐具、菜式名，都是從三國演義裏出來的，非常有特色。點了一份小食、兩份招牌菜及一份水煮牛肉試試看水準。首先來了「涼菜小食篇」的胡麻鮮淮山($48)，鮮淮山爽口，加上胡麻醬，酸酸的，是餐前不錯的涼菜，而且可以解辣。之後有兩份「招牌菜」，金縷玉衣 - 蒜泥白玉($88)及金蟬脫殼 - 干煸鷄軟骨($128)，前者蒜泥白玉見到每片肥肉已被薄片青瓜包住，再加上生蒜泥一起食，可食到蒜泥微辣、青瓜爽脆、肥肉入口半溶，已很不錯，可以做得更好；後者干煸鷄軟骨，鷄軟骨做得很乾身之餘又不會太乾，辣度適中兼份量十足，是很好的佐酒菜式。我覺得是今天的主角出場了，「水煮篇」麻辣水煮滑牛肉($168)，很多人都喜歡吃水煮魚，原來食友喜歡水煮滑牛肉，而我就兩樣都喜歡，我們以為此大碗內只有滑牛肉、薯粉及大堆辣椒，原來還有爽口的青瓜條及筍片、滑滑的豬紅，此菜式辣度十足，值得一試。不知為何在成都食辣都沒有髪腳、頭殻頂冒汗(如果太辣我會冒汗)，但反而今天食到此麻辣水煮滑牛肉令