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2024-01-29
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紀念日諗唔到食咩好朋友介紹上環呢間好正既Fusion法式餐廳上網睇過都覺得幾好 就揀左去呢到🥰大家周年慶 慶生 情人節都可以考慮下黎到呀🥰BACCHUS WINE & RESTAURANT係上環既荷李活商業中心地鐵站行去十分鐘到 餐廳呈長方形 裝潢優雅又有氣派🍸空間感十足 舒適又有情調座位充足 仲有室外露天座位🥰由前四季酒店主廚主理 主打日法Fusion🇯🇵🇨🇵Menu隨季節改變 挑選最好既時令食材不時不食 總有意想不到的創意菜式😋今次叫左8-COURSE OPERA TASTING MENU😉菜色擺盤精緻 份量好夠重點係食物好高質 再叫左酒成餐飯非常開心滿足🥰💥Homemade parker house /whipped brown butter少少脆皮 好似鬆餅咁鬆軟配上黑蒜x自家製醬油風味既牛油 頗濃郁對味蕾既小沖擊 驚喜既前菜🤗💥Hamachi / caviar金光奪目既小盒子✨充滿神秘感小金盒放左西班牙既油甘魚x魚子醬 😍以日本醬油x柚子x䔝蘇葉調味淡淡咸鮮魚油香 略帶柚子既清新酸味😆💥Abalone/ dill/ rice cracker磯煮鮑魚 x漬大根 x 刁草醬放係脆
紀念日諗唔到食咩好
朋友介紹上環呢間好正既Fusion法式餐廳
上網睇過都覺得幾好 就揀左去呢到🥰
大家周年慶 慶生 情人節都可以考慮下黎到呀🥰
BACCHUS WINE & RESTAURANT係上環既荷李活商業中心
地鐵站行去十分鐘到
餐廳呈長方形 裝潢優雅又有氣派🍸
空間感十足 舒適又有情調
座位充足 仲有室外露天座位🥰
由前四季酒店主廚主理 主打日法Fusion🇯🇵🇨🇵
Menu隨季節改變 挑選最好既時令食材
不時不食 總有意想不到的創意菜式😋
今次叫左
8-COURSE OPERA TASTING MENU😉
菜色擺盤精緻 份量好夠
重點係食物好高質 再叫左酒
成餐飯非常開心滿足🥰
💥Homemade parker house /whipped brown butter
少少脆皮 好似鬆餅咁鬆軟
配上黑蒜x自家製醬油風味既牛油 頗濃郁
對味蕾既小沖擊 驚喜既前菜🤗
💥Hamachi / caviar
金光奪目既小盒子✨充滿神秘感
小金盒放左西班牙既油甘魚x魚子醬 😍
以日本醬油x柚子x䔝蘇葉調味
淡淡咸鮮魚油香 略帶柚子既清新酸味😆
💥Abalone/ dill/ rice cracker磯煮鮑魚 x漬大根 x 刁草醬放係脆餅上
下面仲有鮑魚肝醬
鮑魚粒香滑有彈性 肝醬濃郁有餘韻
脆餅清脆可口 味道有層次 😁
💥 Soup
因應近日天氣好凍 轉左另一款湯
使用耶路撒冷既雅枝竹 又名洋荊既植物
係非常有營養既Super food 😗
打成蓉製成既細膩西式湯
有少許顆粒感 先甘後甜
温和舒服 毫無草青感 溫暖滿足😉
💥Threadin/ ham dashi/ lime leaf
冬季既太平洋馬友經昆布漬 輕輕煎香
配上鰹魚高湯x炒過既香蔥火腿x青檸醬汁
魚皮香脆但唔油膩 咸鮮適中
清新既湯汁調和左各種食材
平衡度甚高既一道 👍🏻
💥Kagoshima pork belly/ apple
36小時低溫慢煮既鹿兒島豬腩肉🐖
配上蘋果豬骨醬汁x紫薯泥x生蠔葉
慢煮鎖住油脂感 毫無油膩感
食落爽脆 肉汁滿滿 肉味濃郁
生蠔葉 帶海水咸鮮
紫薯泥 甜咸交融 十分有趣😆
💥Barbarie female duck breast/ raspberry
法國野生鴨 配紅燊子醬 蘿蔔芯 蒜醬汁
脆皮 熟度岩岩好
肉質極之嫩滑緊緻😋
💥Crab /risotto
經24小時熬煮製成既蟹肉意大利飯
用左日本七星米 有咬口之餘唔會過硬
極具鮮味 龍蝦汁非常濃郁 仲有三文魚子👍🏻
💥Petit four
4款甜品勁出色😇
🔸瑪德蓮貝殼蛋糕
灑上玉桂糖 賣相精緻 溫暖又有鬆軟既口感
🔸可麗露
少硬既脆皮 內裡綿密 好味
🔸伯爵茶撻
香濃伯爵茶醬 仲有栗子添 味道濃郁😊
🔸玫瑰朱古力
用上巴西可可豆 濃郁軟滑
幾口味 好高質 無可挑剔😇
🍾🥂🍷
💥H. Billiot Fils Reserve Grand Cru Brut Champagne
💥La Trottiere Blanc de Blancs Premier Cru Millesime
💥Chateau Clerc - Milon 2004
💥Grain noble - Arvine 2016
飲咗2款champaign 1款紅酒同1款甜酒
由餐廳推介 全部都非常配食🥰
個人好中意第2枝champaign
夠酸亦夠厚身 好正😎
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