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2019-04-27
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忙完一輪老闆萬歲食餐好，話帶我地去老朋友到打邊爐。環境簡潔，乾淨時尚。湯底要了鴛鴦，雜菜豆腐白湯鍋拼沙嗲鍋。偷喝了幾口白湯，味道清甜，有點像上海嫩雞燴麵的湯底。沙嗲鍋非常濃郁，濃郁到能掛上食材上，正！大廚推介的手切牛肉，當日部位係牛腩頭。第一次食騸牯牛，是被閹割過公牛，脂肪均勻，肉與脂肪的比例上佳，肉質鮮嫩甘香帶咬勁，渌3至5秒即可以食。西班牙梅頭及宮崎豬腩肉平時打邊爐好少食豬，仲要係宮崎同西班牙嘅豬，真係第一次食。西班牙梅頭肉味香濃，食落有啲似牛肉；宮崎豬腩肉肉質較滑，食落不覺肥膩。脆肉鯇第一次食到脆到好似薯片咁嘅脆肉鯇，食落真係索索聲，鮮甜爽口，大家都爭住食。豬肉丸、鯪魚丸、蝦丸都是自家製手打的，聽到廚房達達聲，似是即點即吱，誠意十足。水餃、雲吞、川味麻辣牛肉餃必須！必須！來一客川味麻辣牛肉餃，非常四川，花椒香氣十足，調味到位，恍如在口中有一頓迷你水煮牛肉！最後還有小甜點。跟住老闆，實有好嘢食！
環境簡潔，乾淨時尚。
湯底要了鴛鴦，雜菜豆腐白湯鍋拼沙嗲鍋。
偷喝了幾口白湯，味道清甜，有點像上海嫩雞燴麵的湯底。沙嗲鍋非常濃郁，濃郁到能掛上食材上，正！
大廚推介的手切牛肉，當日部位係牛腩頭。
第一次食騸牯牛，是被閹割過公牛，脂肪均勻，肉與脂肪的比例上佳，肉質鮮嫩甘香帶咬勁，渌3至5秒即可以食。
西班牙梅頭及宮崎豬腩肉
平時打邊爐好少食豬，仲要係宮崎同西班牙嘅豬，真係第一次食。
西班牙梅頭肉味香濃，食落有啲似牛肉；
宮崎豬腩肉肉質較滑，食落不覺肥膩。
脆肉鯇
第一次食到脆到好似薯片咁嘅脆肉鯇，
食落真係索索聲，鮮甜爽口，大家都爭住食。
豬肉丸、鯪魚丸、蝦丸
都是自家製手打的，聽到廚房達達聲，似是即點即吱，誠意十足。
水餃、雲吞、川味麻辣牛肉餃
必須！必須！來一客川味麻辣牛肉餃，非常四川，
花椒香氣十足，調味到位，恍如在口中有一頓迷你水煮牛肉！
最後還有小甜點。
跟住老闆，實有好嘢食！
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