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2020-12-27
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要知道平時夜晚來鼎鼎大名的牛大人一定會擠得水泄不通，想舒服地打個邊爐，選擇下午時段也是明智之舉。下午時段也不算少人，但起碼有吉檯讓walkin客進入。汽水飲品一應俱全，最特別的是有多款自家製的無糖樽裝茶。台灣鳳梨雞鍋湯底非常足料清甜，秘訣是放了這件原隻嫩雞在湯底裡面不停煲出鮮甜味。白桃烏龍剛才說到有多款自家製無糖樽裝茶，我也不客氣每款飲了一樽，發覺真心推薦的是這樽白桃烏龍。烏龍茶的茶底很清香不會有苦澀味，白桃香味亦足夠，要記得無糖茶是比較難做到這點的。澳洲和牛M5牛肩卷當然打邊爐湯底重要，但最重要的是牛肉的質素。這裡用上了澳洲的M5和牛，身價毋庸置疑，肉脂雪花紋分佈平均，吃起來嫩滑鮮甜，牛香味濃。安格斯特選牛板腱另一款是安格斯牛板腱，牛肉比例比脂肪高，可見紅色部分是佔得比較多。吃起來少了一點油花的脂香味，但帶來的是更濃烈的肉香及咀嚼感。西班牙豬五花片脂肪及豬肉比例各佔一半，鮮嫩豬肉不會有雪藏味。蟹籽墨汁漿，干貝鮮魚漿有別於一般的蝦滑墨魚滑，這兩款自家製的墨汁及鮮魚漿，鮮甜彈牙海鮮份量特多。鴨血鴨血已經醃得很入味，即使不是配麻辣湯底也很有風味。甜品最後還附送了每人一碗精美的台式仙草甜品，
下午時段也不算少人，但起碼有吉檯讓walkin客進入。
汽水飲品一應俱全，最特別的是有多款自家製的無糖樽裝茶。
台灣鳳梨雞鍋
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台灣鳳梨雞鍋
湯底非常足料清甜，秘訣是放了這件原隻嫩雞在湯底裡面不停煲出鮮甜味。
白桃烏龍剛才說到有多款自家製無糖樽裝茶，我也不客氣每款飲了一樽，發覺真心推薦的是這樽白桃烏龍。烏龍茶的茶底很清香不會有苦澀味，白桃香味亦足夠，要記得無糖茶是比較難做到這點的。
澳洲和牛M5牛肩卷
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澳洲和牛M5牛肩卷
當然打邊爐湯底重要，但最重要的是牛肉的質素。這裡用上了澳洲的M5和牛，身價毋庸置疑，肉脂雪花紋分佈平均，吃起來嫩滑鮮甜，牛香味濃。
安格斯特選牛板腱
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另一款是安格斯牛板腱，牛肉比例比脂肪高，可見紅色部分是佔得比較多。吃起來少了一點油花的脂香味，但帶來的是更濃烈的肉香及咀嚼感。
西班牙豬五花片脂肪及豬肉比例各佔一半，鮮嫩豬肉不會有雪藏味。
蟹籽墨汁漿，干貝鮮魚漿
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蟹籽墨汁漿，干貝鮮魚漿
有別於一般的蝦滑墨魚滑，這兩款自家製的墨汁及鮮魚漿，鮮甜彈牙海鮮份量特多。
鴨血鴨血已經醃得很入味，即使不是配麻辣湯底也很有風味。
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最後還附送了每人一碗精美的台式仙草甜品，材料
豐富不馬虎。
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