影片
更多
2021-06-17
1765 瀏覽
世事或許就是沒有預計那麼完美，難得我在「旺角」「豉油街」的泰國菜餐廳「水門雞飯」裡面，發現又有「海南雞飯」，又有「牛腩」在裡面的「牛腩麵」，可惜偏偏沒有例如「水蜜桃紅茶」的手調飲品。「水門雞飯」本來沒有讓食客可以選擇享用「雙併飯」，所以即使「水門雞飯」廚房本來也有製作和提供「牛腩」，但是想在「水門雞飯」晚餐裡面，同時點到「雞肉」加「牛腩」的晚飯食品，就變得有點困難。所以我最後被迫退而求其次，在「水門雞飯」晚餐裡面改變策略，改為選擇享用食店的同名招牌晚餐食品「水門雞飯」，加上其他「牛腩」食品，然後再想其他飲品或者甜品。結果我不斷翻查「水門雞飯」所有餐牌價目表之後，終於發現到有一款味道看似應該會非常濃厚的泰式湯河粉食品，名稱叫做「泰北咖喱牛腩麵」。顧名思義，「泰北咖喱牛腩麵」應該屬於「泰國」北部人經常會享用的食品。我曾經聽聞位於「泰國」北部的泰國人，口味都偏好濃厚辣味。所以我就算知道「水門雞飯」餐牌價目表裡面還有另外一款泰式「牛腩」船粉麵食品，名稱叫做「泰式清湯腩船粉」，我最後還是選擇享用「泰北咖喱牛腩麵」。至於「水門雞飯」晚餐裡面，除了「水門雞飯」跟「泰北咖喱牛腩麵」以外的另一部分飲品甜
「水門雞飯」本來沒有讓食客可以選擇享用「雙併飯」，所以即使「水門雞飯」廚房本來也有製作和提供「牛腩」，但是想在「水門雞飯」晚餐裡面，同時點到「雞肉」加「牛腩」的晚飯食品，就變得有點困難。
所以我最後被迫退而求其次，在「水門雞飯」晚餐裡面改變策略，改為選擇享用食店的同名招牌晚餐食品「水門雞飯」，加上其他「牛腩」食品，然後再想其他飲品或者甜品。
結果我不斷翻查「水門雞飯」所有餐牌價目表之後，終於發現到有一款味道看似應該會非常濃厚的泰式湯河粉食品，名稱叫做「泰北咖喱牛腩麵」。
顧名思義，「泰北咖喱牛腩麵」應該屬於「泰國」北部人經常會享用的食品。我曾經聽聞位於「泰國」北部的泰國人，口味都偏好濃厚辣味。
所以我就算知道「水門雞飯」餐牌價目表裡面還有另外一款泰式「牛腩」船粉麵食品，名稱叫做「泰式清湯腩船粉」，我最後還是選擇享用「泰北咖喱牛腩麵」。
至於「水門雞飯」晚餐裡面，除了「水門雞飯」跟「泰北咖喱牛腩麵」以外的另一部分飲品甜品，我雖然沒有選擇飲品，但是卻選擇享用甜味泰式甜品「芒果糯米飯」。
因為我隔着「水門雞飯」的餐牌價目表，看見「水門雞飯」製造的甜品「芒果糯米飯」，「芒果糯米飯」的外型跟份量都好像十分大，十分豐盛。
所以我選擇了享用「水門雞飯」甜品「芒果糯米飯」，請「水門雞飯」侍應在我食到最後，才安排食店招牌甜品「芒果糯米飯」到最後壓軸登場。
我發現原來「水門雞飯」的調味醬料，跟泰式「海南雞飯」有點不同，傳統泰式「海南雞飯」裡面的調味醬料多數是「豆瓣醬」為主，至於「水門雞飯」的醬汁色澤比「豆瓣醬」更深色，就連味道也比「豆瓣醬」更辣。
就連「水門雞飯」旁邊配備的深黑色醬汁，醬汁裡面的味道除了辣味之外，還夾雜來自「醋」，不遜色於「海南雞飯」「豆瓣醬」的酸味，
至於「水門雞飯」裡面的雞肉，雞肉跟泰式「海南雞飯」裡面的「雞肉」都幾乎一模一樣，都是已經由廚房師傅負責，用刀把骨頭完全去骨的無骨「雞肉」。
「雞肉」的實際口感還未變冷，仍然有來自廚房師傅用刀斬雞肉，刀斬雞肉期間產生的熱度，令「水門雞飯」雞肉的實際口感嫩滑，不難用牙齒咀嚼雞肉。
至於「水門雞飯」食品底層的飯，我試食後發現「水門雞飯」的飯口感也是有少許油膩，感覺米粒曾經被廚房師傅另外加入雞油炒出來的「油飯」。
所以「水門雞飯」底層的飯實際味道，本來已經算是很濃厚鹹味，沒有必要刻意為飯另外配調味醬料，調味醬料還是留給「水門雞飯」裡面的無骨雞肉好過。
我在「水門雞飯」一邊享用雞飯食品，一邊等候侍應端着「泰北咖喱牛腩麵」食品送過來期間，我發現「水門雞飯」雖然多人幫襯，但是我全程沒有遇上「搭檯」的情況發生。
至少我在「水門雞飯」點了很多食品跟甜品，食品甜品都已經全部被「水門雞飯」侍應，一一擺放在我的檯面面前，剩下檯面位置不多，肯定不足夠其他食客擺放食品用餐。
水門雞飯
$54
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
說時遲那時快，侍應在我享用「水門雞飯」過了一段時間之後，終於端着另一款辣味食品「泰北咖喱牛腩麵」，送到我的檯面和「水門雞飯」旁邊。
「泰北咖喱牛腩麵」底層的「咖喱」湯汁實際味道感覺雖然頗辣，但是由於「水門雞飯」廚房師傅已經在「泰北咖喱牛腩麵」頂層，加入口感香脆，類似炸薯條的配料。
所以這些類似「炸薯條」的配菜，把「咖喱牛腩麵」底層湯底的辣味感覺，都稍為吸收進入「炸薯條」裡面，令「炸薯條」的味道變得很辣很開胃，我很快就已經把它們全部食完。
不過，有一點可以肯定的就是「泰北咖喱牛腩麵」底層的「咖喱」味道感覺非常辣，很難在享用「泰北咖喱牛腩麵」期間，不飲其他飲品解辣。
咖喱牛腩麵
$52
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
至於「泰北咖喱牛腩麵」表面的「牛腩」，「牛腩」實際上的脂肪分布頗為平均，感覺真的很像口感感覺相對「坑腩」而言比較爽脆的「爽腩」。
所以「泰北咖喱牛腩麵」的整體口感感覺，都頗為符合我個人試食前對「泰北咖喱牛腩麵」的期望，湯底味道辣得來頗為開胃，沒有麻辣的負面感覺。
至於壓軸登場上檯享用的「水門雞飯」甜品「芒果糯米飯」，「芒果糯米飯」實際製成品份量一如我的期望，「芒果糯米飯」裡面的「芒果」肉份量很多，佔據餐碟至少一半位置。
「水門雞飯」甜品「芒果糯米飯」裡面的切片「芒果」實際份量，差不多有整個完整新鮮「芒果」，而且「芒果」實際味道很甜，足夠一啖甜味椰汁糯米飯，配一啖甜味切片「芒果」。
芒果糯米飯
$58
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
至於「芒果糯米飯」另外一邊的「椰汁糯米飯」，「糯米飯」表面淋滿大量甜味的「椰汁」，濃厚甜味「椰汁」令「糯米飯」變得十分容易入口。
而且「水門雞飯」廚房還在「椰汁糯米飯」表面上，灑下一些外表呈現黃色，口感頗為爽脆的「脆米」作為配料，「脆米」令口感煙韌的「糯米飯」，夾雜少許爽脆口感感覺。
至於今年「香港」泰國菜食店廚房，為「芒果糯米飯」而預備提供的新鮮「芒果」果肉，看來都已經成熟，味道也變得很甜，幾乎食不到任何比較礙眼的酸澀味道感覺。
至於價錢方面，「水門雞飯」三款食品甜品的實際售價都頗為接近，「芒果糯米飯」價錢雖然比較昂貴，都是價錢都只比「泰北咖喱牛腩麵」昂貴四元而已，但是實際份量都一樣那麼多。
所以「水門雞飯」對我來講，唯一相對比較選擇困難的地方反而是飲品，因為「水門雞飯」「泰式奶茶」裡面有紅茶成份，我擔心自己太晚享用「泰式奶茶」，會影響晚上睡眠質素，可能需要提早一點光顧「水門雞飯」了。
張貼
