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2021-01-04
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素食在一般人的眼中，總是比人誤以為普通丶 平凡。不過原來「素」，可以是精緻丶亮麗，以致變成一道「fusion 」的藝術品。.近排與朋友來到中環威靈頓廣場M88六樓全層，的新派中法精品純素餐廳，享用由師傅精心炮製，顛覆傳統概念的精品素食。.餐廳座位不太多，卻具空間感，坐得舒服而不會擠擁。而且有一整排靠窗的卡位，開陽舒適。「珺」這間餐廳以全走蛋奶五辛，十分合適素食者。而且是新派素食，素食種類多元化，中西菜式的結合。.與朋友點了套餐，因為比較化算，包括前菜丶餐湯丶主食（選3個），以及甜品。一個中菜包含了西式餐牌的元素，特顯餐廳的用心。.套餐自家制烤菇沙律用盤精緻用心，烤菇厚肉帶點脆口，而下層麻醬沙律新鮮開胃。麻辣洪湖BB蓮藕BB蓮藕爽脆可口，醬汁帶點微辣刺激，不過十分開胃，配合着黑木耳丶彩椒等，色彩豐富。純素羅宋湯微微酸酸甜甜，不能食辣的人士，都很適合。泰式冬蔭功冬蔭勁偏辣，而素食湯料十分足夠。玫瑰叉燒/至尊猴頭菇這道是餐廳的創意菜，炸猴頭菇，十分脆口，面層有着甜甜的醬料，再放上花甜醉，食起來具甜而脆的層次感。而素叉燒用麵筋製成，因為有用玫瑰茶去調叉燒醬，有種「真假難分」的感覺。而口感，帶點
素食在一般人的眼中，總是比人誤以為普通丶 平凡。不過原來「素」，可以是精緻丶亮麗，以致變成一道「fusion 」的藝術品。.
近排與朋友來到中環威靈頓廣場M88六樓全層，的新派中法精品純素餐廳，享用由師傅精心炮製，顛覆傳統概念的精品素食。
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餐廳座位不太多，卻具空間感，坐得舒服而不會擠擁。而且有一整排靠窗的卡位，開陽舒適。
「珺」這間餐廳以全走蛋奶五辛，十分合適素食者。而且是新派素食，素食種類多元化，中西菜式的結合。
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與朋友點了套餐，因為比較化算，包括前菜丶餐湯丶主食（選3個），以及甜品。一個中菜包含了西式餐牌的元素，特顯餐廳的用心。
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套餐
自家制烤菇沙律
用盤精緻用心，烤菇厚肉帶點脆口，而下層麻醬沙律新鮮開胃。
麻辣洪湖BB蓮藕
BB蓮藕爽脆可口，醬汁帶點微辣刺激，不過十分開胃，配合着黑木耳丶彩椒等，色彩豐富。
純素羅宋湯
微微酸酸甜甜，不能食辣的人士，都很適合。
泰式冬蔭功
冬蔭勁偏辣，而素食湯料十分足夠。
玫瑰叉燒/至尊猴頭菇
這道是餐廳的創意菜，炸猴頭菇，十分脆口，面層有着甜甜的醬料，再放上花甜醉，食起來具甜而脆的層次感。而素叉燒用麵筋製成，因為有用玫瑰茶去調叉燒醬，有種「真假難分」的感覺。而口感，帶點軟身，似食肥叉燒的口感。
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宮保醬炒羽衣甘藍
羽衣甘藍又被喻為一種抗癌的食材。多數都以用沙律菜為主，不過餐廳今次用了「炒」都烹調方法，配上特製醬汁，另羽衣甘藍更為香甜丶爽口。
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蒸水餃配自家製醬油
蒸水餃餡料極多，而味道較清新，沾上擔擔麵醬有種四川餃子的風味。
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最後係甜品。作為本餐的總結，個人很喜歡這道創意菜。
脆皮燕麥奶
伴碟精緻優雅，有着草莓丶藍莓同芒果醬。師傅把燕麥奶外層炸至金黃香脆，內層鬆軟，帶有食芋泥的口感。
整體用餐不錯，是一次對「素菜」更有認識的用餐體驗，原來「素」可以更創意新穎。
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