肉餅哥小炒料理 (已結業)

肉餅哥”大圍店就在美林村裏的冬菇亭。説是冬菇亭，其實，就是三個獨立的六角房。裡面佈置的很有文青的味道，也很復古。晚餐有多款可選擇，豐簡由人。我選擇了“蝦親子丼肉餅”。由於不是很餓，就配了一碗南瓜粥。加上套餐裏的豬骨老火湯和鮮果汁，今晚喝了不少。老火湯煲得很到位，奶白色，像牛奶一樣滑，很有家的味道，跟嫲嫲煲的一樣好喝。就是太少了，感覺不夠喉。蝦親子丼肉餅，可煎可蒸。由於天氣太熱，怕上火熱氣，選擇了蒸的烹飪方式。這裏的服務很好，店員微笑常駐，講解耐心細緻，讓人感覺很舒服。套餐很快就上齊。蒸的肉餅賣相一般，不如煎的那麼吸引人。由於蒸的恰到好處，肉質鮮美、潤滑。唯一的問題是，肉餅裡面的肥肉可能有些多，感覺比較肥膩，揭開肉餅，碟子上一層油。豬肉的味道完全蓋住了蝦的味道，雖然看到一粒粒的蝦仁，但是吃不太出來蝦味。如果，選擇煎的，逼出那些豬油，可能蝦的味道會濃郁一些，香口一些。