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2019-02-27
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最近透過傳播媒體報導中，提到灣仔新近開了一家潮洲菜館，大廚以前在潮州菜館工作了30多年，經驗豐富不論小炒夠鑊氣，巧手功夫菜，同樣出色。早在一星期前已經訂枱，服務員說用餐分兩段時間18:00-20:00 / 20:30-22:00 是晚就同班朋友試試，一到步就看見鋪面幾個大酒櫃，一眼看到很多列級酒莊餐酒，心裏想到菜館老闆一定是愛酒人士，所提供酒杯及醒酒器絕對值得一讚。經過大門上一層樓，用餐環境簡潔清雅枱面上已放了高腳酒杯，包房還有個小露台，對吸煙人仕來講是一大喜訊。因為同行友人酒量略淺，我只好準備了一支舊年份波爾多二級裝Ch. Palmer來配合各款美食，但看其餐牌，至少也有上百道菜式，而且有很多都是心機菜式，並非周圍都能夠吃到。較早時服務員蔣小姐已經幫我留了普寧豆醬雞，寸金紹菜包；其餘就分別點了：滷水拼盤，九肚魚烙，川椒蝦球，胡椒豬肚湯，水瓜煮魚鰾，蠔仔粥 ，沙嗲牛肉炒河，糖醋麵，清心丸綠豆爽及母皇壽桃。原材料新鮮，豆醬鷄甘香鮮嫩，紹菜包清新開胃，滷水味醇和不搶(賣相不佳)，魚烙鮮嫩多汁，蝦球晶凝通透，鮮豬肚濃湯香滑，魚鰾吸收汁料極之鮮味，蠔仔粥火候剛好，炒河兜亂妙極，糖醋麵金黃不膩，
早在一星期前已經訂枱，服務員說用餐分兩段時間18:00-20:00 / 20:30-22:00
是晚就同班朋友試試，一到步就看見鋪面幾個大酒櫃，一眼看到很多列級酒莊餐酒，心裏想到菜館老闆一定是愛酒人士，所提供酒杯及醒酒器絕對值得一讚。
經過大門上一層樓，用餐環境簡潔清雅枱面上已放了高腳酒杯，包房還有個小露台，對吸煙人仕來講是一大喜訊。
因為同行友人酒量略淺，我只好準備了一支舊年份波爾多二級裝Ch. Palmer來配合各款美食，但看其餐牌，至少也有上百道菜式，而且有很多都是心機菜式，並非周圍都能夠吃到。較早時服務員蔣小姐已經幫我留了普寧豆醬雞，寸金紹菜包；其餘就分別點了：滷水拼盤，九肚魚烙，川椒蝦球，胡椒豬肚湯，水瓜煮魚鰾，蠔仔粥 ，沙嗲牛肉炒河，糖醋麵，清心丸綠豆爽及母皇壽桃。
原材料新鮮，豆醬鷄甘香鮮嫩，紹菜包清新開胃，滷水味醇和不搶(賣相不佳)，魚烙鮮嫩多汁，蝦球晶凝通透，鮮豬肚濃湯香滑，魚鰾吸收汁料極之鮮味，蠔仔粥火候剛好，炒河兜亂妙極，糖醋麵金黃不膩，清心丸綠豆爽清甜潤喉，母皇壽桃鬆軟綿綿。
還有很多菜式想試可惜用餐時間太少只有兩小時！唯有下次吧。
滷水拼盤
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水瓜煮魚鰾
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川椒蝦球
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普寧豆醬雞
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寸金紹菜包
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沙嗲牛肉炒河
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糖醋伊麵
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母皇壽桃
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