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2011-12-10
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作為逾廿年的沙田街坊，其實很多食肆也是未曾到過，就以酒家為例，平時多數光顧大圍及市中心幾間店號，較為偏離遠處的娛樂城，已是少來到埗。近日就和家人到了內裡的富臨漁港，約十時四十五分鐘的時份，門口已人頭湧湧，為了十一時前的早市優惠，即使需要搭檯，也唯有屈就一下了。其實一週內共來了兩頓，第一次點的，全是屬早市點心的優惠：先來一碗魚滑粥，粥底來說厚薄適中，來餡的鯪魚滑份量不少，灑了胡椒粉後，味道還不錯。再來一個豉油王火腿炒麵，作為廚房的批量出品，其實炒得甚為火侯乾身，加上甚為入味，配上火腿及黃芽白，亦見不俗。鮮蝦腸來得中規中矩，不過其拉皮還算滑溜，醬油味道略為見淡。大路點心有蟹籽燒賣及山竹牛肉，弄得不過不失，對於要求不高的茶客，已是可以接受。少見款式的有舊式的糯米包，澄麵皮上包著的是糯米，有道物以罕為貴，惟糯米內餡不見太多臘味粒，略為乾了一點。當天還點了一個臘腸排骨飯，正值臘味當造，配合略帶肥身的排骨，這油香味道確引人食慾，可惜飯底的份量也真「惜歛」，論飯質也稍為軟了一點。第一頓約以一百元下樓，以三個人的價錢來說，已算合理，隔週再來，也想點一下餐紙內的招牌食品：今次點的粥品改為南瓜粥，粥底印象
作為逾廿年的沙田街坊，其實很多食肆也是未曾到過，就以酒家為例，平時多數光顧大圍及市中心幾間店號，較為偏離遠處的娛樂城，已是少來到埗。近日就和家人到了內裡的富臨漁港，約十時四十五分鐘的時份，門口已人頭湧湧，為了十一時前的早市優惠，即使需要搭檯，也唯有屈就一下了。其實一週內共來了兩頓，第一次點的，全是屬早市點心的優惠：
先來一碗魚滑粥，粥底來說厚薄適中，來餡的鯪魚滑份量不少，灑了胡椒粉後，味道還不錯。
再來一個豉油王火腿炒麵，作為廚房的批量出品，其實炒得甚為火侯乾身，加上甚為入味，配上火腿及黃芽白，亦見不俗。
鮮蝦腸來得中規中矩，不過其拉皮還算滑溜，醬油味道略為見淡。
大路點心有蟹籽燒賣及山竹牛肉，弄得不過不失，對於要求不高的茶客，已是可以接受。
少見款式的有舊式的糯米包，澄麵皮上包著的是糯米，有道物以罕為貴，惟糯米內餡不見太多臘味粒，略為乾了一點。
當天還點了一個臘腸排骨飯，正值臘味當造，配合略帶肥身的排骨，這油香味道確引人食慾，可惜飯底的份量也真「惜歛」，論飯質也稍為軟了一點。第一頓約以一百元下樓，以三個人的價錢來說，已算合理，隔週再來，也想點一下餐紙內的招牌食品：
今次點的粥品改為南瓜粥，粥底印象仍不俗，而配料改為南瓜塊後，味道更見鮮甜。
蘿蔔絲酥餅是其自稱的招牌點心，看酥皮確是挺身而鬆化，內裡炒過蘿蔔絲亦見清甜，可惜暖度只屬暖和，食味大打折扣。
再來的蟹粉小籠包更見失望，其實看色澤也知蟹粉份量不少，可惜蒸到漏盡湯汁，乾身的小籠包，吃得自不甚滋味，不少食肆正乘蟹粉及京式點心潮，推出「時令」出品，可惜廚房功力不足，出品也是見了底。
潮式粉果外皮帶點煙韌，內餡也是大路之作，合格水準。
最後來個廿二元的叉燒飯，反而是當天最大的驚喜。碗頭飯底來得足夠，摸上手亦覺熱騰，飯身來得爽口，加上上面的叉燒肥瘦適中，肉質腍身嫩口，加上外層蜜味盈豐，外層略帶脆邊，與很多地區名店比較，味道不遑多讓。兩餐中亦有少量的相覆之作，隔週的味道總算相差不大，各道食品間互有參差，加上服務上亦見混亂（主要集中在第二頓），有時一張大檯分成三張大檯，茶客間既互不相識，大家除了要有所遷就之外，還請服務員小心謹慎。還好價錢亦見合理，某部份食品亦見不俗，看這裡還是來得過的。
陵之微調：B-
品茗於上午二零一一年十二月三日 及 二零一一年十二月十日
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