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2013-10-23
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一年一度品嚐大閘蟹的日子又來了，以前每逢夏去秋來，都會買蟹和家人及朋友慢慢品嚐，不過不知是不是年紀大了，以前一晚可以吃兩三隻，現在吃一隻已覺得累，心想有人可以幫忙拆蟹肉你說多好呢！近年是多了出外吃，通常自己動手拆一隻，其餘的菜式就靠廚師們的心機與創意，做出一道道大閘蟹肉與蟹膏滿瀉的菜式。這次得到公關小姐們的悉心安排，可以有機會一次過試到Urban Barkey X Cafe Landmark X 翠玉軒的大閘蟹菜式，不單驚喜度爆燈，還有特別設計的大閘蟹形menu，亦令人眼前一亮。大閘蟹粉魚子醬醋薑牛角三文治(Urban Bakery)。上年也有留意到這款特別口味的牛角包，只不過買的人龍實在太長，所以沒有試到。今年的餡料經過改良，大閘蟹餡裡面加入了檸檬汁、薑絲等，多了一份清新感覺，加上牛角包夠酥脆，又有魚子醬的鹹香味，真的很不錯！法式芝士焗蟹蓋(Cafe Landmark)。鮮拆的大閘蟹蟹肉釀滿了小巧的蟹蓋，面層灑了芝士，烤過後變成金黃色，賣相誘人。蟹肉鮮甜味美，份量剛剛好，一人獨吃一個也不太漏，最後連旁邊的黑醋車厘茄與沙律菜也清理掉呢。金湯蟹肉燴燕窩(翠玉軒)。天氣開始漸涼，又是吃南瓜
這次得到公關小姐們的悉心安排，可以有機會一次過試到Urban Barkey X Cafe Landmark X 翠玉軒的大閘蟹菜式，不單驚喜度爆燈，還有特別設計的大閘蟹形menu，亦令人眼前一亮。
大閘蟹粉魚子醬醋薑牛角三文治(Urban Bakery)。上年也有留意到這款特別口味的牛角包，只不過買的人龍實在太長，所以沒有試到。今年的餡料經過改良，大閘蟹餡裡面加入了檸檬汁、薑絲等，多了一份清新感覺，加上牛角包夠酥脆，又有魚子醬的鹹香味，真的很不錯！
法式芝士焗蟹蓋(Cafe Landmark)。鮮拆的大閘蟹蟹肉釀滿了小巧的蟹蓋，面層灑了芝士，烤過後變成金黃色，賣相誘人。蟹肉鮮甜味美，份量剛剛好，一人獨吃一個也不太漏，最後連旁邊的黑醋車厘茄與沙律菜也清理掉呢。
金湯蟹肉燴燕窩(翠玉軒)。天氣開始漸涼，又是吃南瓜的好時候，把甜美的南瓜打成蓉做金湯，加上新鮮蟹肉，味道甜中帶鮮，還有養顏燕窩，絕對是秋日最佳滋補湯品。
陳釀芙蓉大閘蟹(翠玉軒)。一般是清蒸或鮮拆蟹肉蟹膏做成菜式，但這樣把蟹蓋打開來配花雕蛋白蒸還是第一次吃到。底層的蛋白吸收了花雕、雞油和蟹肉的精華，口感滑溜，味道鮮美，比大閘蟹本身更令人回味。
畔塘五秀炒蝦腰(翠玉軒)。吃過大閘蟹後，是時候吃點清爽菜式中和一下。畔塘五秀包括紅蘿蔔、露筍、鮮草菇、馬蹄和蓮藕。除了鮮草菇，所有材料都很爽脆，特別是馬蹄和蓮藕，當中的清炒蝦腰也爽口彈牙。
酒釀松子脆魚方(翠玉軒)。一上檯已聞到酸酸甜甜的香氣，而鱈魚以特製的酒糟汁、茄汁和豆瓣醬等去烹調，味道複雜有層次。魚肉配上香脆的鍋粑和粒粒松子仁，口感外脆內嫰。
大閘蟹意大利粉(Cafe Landmark)。這個要預訂的菜式，用上大閘蟹蟹腳肉配意粉還是第一次見識到。意粉煮得很creamy，但又不會太漏，與蟹腳肉挺配，加上塞滿了蟹蓋的鮮拆蟹肉與蟹膏，完全不用自己動手就可以吃到啖啖蟹肉，實在太滿足了！
滋潤薑茶甜湯圓(翠玉軒)。吃了那麼多大閘蟹菜式，當然少不了一碗能驅寒消滯的薑茶，薑茶的薑味十足，胃部暖暖的好舒服，而且還有麻蓉甜湯圓，很是滿足。各款大閘蟹菜式要在指定的地點才吃得到，至於翠玉軒的菜式則由即日起至11月15日期間供應，特別要推介的是$1,100的「陳釀。時令。大閘蟹」四人套餐，用恆生信用咭還有八五折，打折後每位大約$260，價錢合理之餘，又可以吃到大閘蟹以外的水準菜式，可謂一石二鳥呢。
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