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2012-09-05
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在Isquare搵食，想來想去，猶豫不決，上開飯網睇評分，最後還是決定到山頭火吃拉麵。來到山頭火，當然不要期待吃到濃郁的豬骨湯。山頭火以北海道旭川口味為賣點，旭川以醬油拉麵聞名，而這裡除了醬油，還有麵豉和鹽味湯底可供選擇。大概六點來到，拉麵店只有一檯食客。和女友安排坐在二人檯，位置有點擠迫。侍應送上兩杯水和餐牌。拉麵有四款湯底：鹽味、醬油、麵豉和辣味麵豉。細碗拉麵，配合一款小食、半隻熟蛋、半碗白飯，成為定食。兩個人要了燒三文魚定食和吉列豬扒定食 ，拉麵要了鹽味和辣味麵豉。幾分鐘後，兩個定食到了，吉列豬扒是即炸的，所以要稍等後上。拉麵的配料有荀乾、木耳、蔥花、叉燒，最後灑上芝麻，而鹽味拉麵多了嗚門卷，還有一粒鮮梅放在拉麵的正中。雖然山頭火不是以濃郁豬骨湯作賣點，但湯底都是以豬骨熬製，然後再加不同調味，所以兩碗拉麵湯底都呈奶白色。辣味麵豉湯面泛油，但沒有肥肉粒，入口香醇而不算油膩，麵豉味道濃郁，帶微辣，湯底愈喝愈濃，但喝到底也不會嗆喉過鹹。而鹽味湯底，溫和順口，鹽味更能帶出湯底香甜，喝完也不會口渴。拉麵蜷曲挺身，爽口有蛋味。叉燒有一塊，肥肉頗多，鹽味拉麵的叉燒入口即融，而麵豉拉麵的一塊卻偏
大概六點來到，拉麵店只有一檯食客。和女友安排坐在二人檯，位置有點擠迫。侍應送上兩杯水和餐牌。拉麵有四款湯底：鹽味、醬油、麵豉和辣味麵豉。細碗拉麵，配合一款小食、半隻熟蛋、半碗白飯，成為定食。兩個人要了燒三文魚定食和吉列豬扒定食 ，拉麵要了鹽味和辣味麵豉。
幾分鐘後，兩個定食到了，吉列豬扒是即炸的，所以要稍等後上。拉麵的配料有荀乾、木耳、蔥花、叉燒，最後灑上芝麻，而鹽味拉麵多了嗚門卷，還有一粒鮮梅放在拉麵的正中。雖然山頭火不是以濃郁豬骨湯作賣點，但湯底都是以豬骨熬製，然後再加不同調味，所以兩碗拉麵湯底都呈奶白色。辣味麵豉湯面泛油，但沒有肥肉粒，入口香醇而不算油膩，麵豉味道濃郁，帶微辣，湯底愈喝愈濃，但喝到底也不會嗆喉過鹹。而鹽味湯底，溫和順口，鹽味更能帶出湯底香甜，喝完也不會口渴。拉麵蜷曲挺身，爽口有蛋味。叉燒有一塊，肥肉頗多，鹽味拉麵的叉燒入口即融，而麵豉拉麵的一塊卻偏硬。
燒三文魚飯未免令人失望，只有少量全熟三文魚肉碎放在白飯上，但三文魚也不失鮮味。而吉列豬扒則有驚喜，豬扒炸得金黃，皮薄而鬆脆，肉厚肥肉少，不會柴皮，蘸上豬扒醬吃，甘甜惹味。白飯用了珍珠米，煲得也算煙韌。
山頭火的拉麵，質素有保證，不想排長龍吃拉麵，這裡也是個好選擇。
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